家常做法：一是用黃米磨成的麵粉與玉米麵和麵。

二是用傳統的做法，將手指放在面中留出窩窩頭眼來。

三是上鍋蒸20分鐘即可。

材料：白麵、黃面、白糖、奶粉、紫薯、玉米麵、黃豆粉。

制作方法如下：

將蒸好的紫薯壓成泥；玉米粉，黃豆粉按三比一的量倒入盆中；再依個人口味加入白糖；將奶粉慢慢倒入水攪拌即可；將白糖一半加入紫薯泥揉成團用另一半加入煮熟的花生米揉成團依次做成窩頭入鍋蒸15分鐘，再燜3分鐘即可。

主 料：玉米麵500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋麵粉代替）200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克

輔 料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克

做法:

1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；

2、白糖用100克60℃的溫水化開待用；

3、玉米麵、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水和成麵團；

4、把麵團下重約80克的小劑，做成窩窩狀，上籠大火蒸8分鐘，取出裝入墊有海帶絲的盤中，用巧克力針、蘭花點綴即成；

主料：黃米面

輔料：黃豆粉160克

黃米面窩頭的做法：

1.將細黃米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵團柔韌有勁;

2.麵團揉勻後搓成圓條，再摘成面劑;

3.在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手;

4.取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡;

5.右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏;

6.將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

步驟 1



棗洗淨，再去核。

步驟 2



水量好後，煮棗。水開後放棗，略煮即可。

步驟 3



直接把煮棗的熱水（開水），加入黏米麵內，攪拌。 水的用量掌握不准時寧少勿多，麵團太乾了，後期可以再少量添加。盡量還是熱水就行。

步驟 4



不燙手時和成團。

步驟 5



槲葉，蒸窩頭專用籠布，集市上買的，兩元一把。提前用水泡好。鋪在蒸籠上。

步驟 6



蒸20分鐘，略過五、六分鐘出鍋

主料：玉米麵100克、白麵100克、酵母2克。

2、輔料：食用油少許。

3、做法：

（1）玉米麵、白麵、酵母盛入容器。

（2）加水揉成不粘手的麵團，醒發至兩倍大，內部呈蜂窩狀。

（3）揉麵排氣後，搓成長條。

（4）分成均勻的劑子，每個劑子再分出來1/3，全部揉成圓球。

（5）大的劑子用拇指做成窩窩頭狀，內部抹點油。

（6）再放入小的劑子，團成圓形即可。

（7）放入蒸屜，冷水上鍋，大火蒸8分鐘，關火後再燜3分鐘開鍋即可。

原料：黃米面、紅棗。

做法步驟：

第1步、紅棗洗淨切成小粒備用。

第2步、黃米面加入紅棗粒，用剛燒開的熱水和麵，熱水太熱，可以先用筷子攪拌，待溫度降低之後再用手和麵，面光手光盆光就好了。

第3步、把和好的麵團做成窩窩頭的形狀（趕時間做得形狀不是很標準哈）。

第4步、蒸鍋加水燒開，放入窩窩頭蒸20分鐘左右就可以了，真的太好吃了，香甜可口。

主料：黃米面(1000克) 　　調料：棗(800克) 　　廚具：蒸鍋 　　步驟： 　　1、先準備大約2斤小棗（本人嗜甜，所以棗放得很多。其實棗的數量可以依人的喜好而定，可多可少，過多則甜膩，過少則無味，最少要放一斤）。 　　2、然後把小棗洗乾淨，控去水分。用刀背用力拍幾下，使棗核與棗肉分離後，把棗核取出。 　

　3、把黃米面倒入面盆，再把加工好的棗肉放入，翻攪均勻。用燒開的水燙麵（這樣蒸出來的窩窩才能粘）。儘力把棗肉揉進面裡（或用筷子攪），一定要和勻，要讓棗和麵你中有我，我中有你，這樣口感才好。 　　4、稍微晾一會兒，不然很難成型。用手團成一個個的小窩窩。我做的個頭比較小，因為這種面特性很粘，又不經過發酵，不容易熟。

　　5、把小窩窩擺放在屜上，要有一定的間隔，不能放得太擠。蓋上鍋蓋，開始蒸，看到有大團蒸氣冒出後開始記時。 　　6、大約五十分鐘後….出鍋啦，棗和米的香味兒撲面而來，香中有甜，甜中有香，入口軟且糯，正是想象中的味道…

1/6 棗洗淨煮七八分鐘

2/6 去掉棗核

3/6 放上棗、一半黃米面用開水燙一下，用筷子攪拌

4/6 再把剩餘的黃米面和小米麵放上再放點水揉成麵團，不要太軟。

5/6 放鍋裡上火烝五十分鐘，我用的白菜葉鋪墊上的，

6/6 時間到開鍋取出