需要提前準備好的材料包括：羊腿 900克、麵粉 230克、雞蛋 1個、蔥 1棵、姜 7片、香菜 2棵、香蔥 2棵、花椒 5粒、香葉 1片、白酒 2湯匙、檸檬汁 10毫升、金針菇（幹）10克、黑木耳（幹）10克、鹽 適量。

1、第一步把蔥，姜切好。放一旁備用。

2、鍋中放羊骨，蔥，姜，大火煮開，煮開撈出，放一旁備用。

3、湯鍋內放入羊骨和水，大火煮開，去除浮末。

4、然後鍋中放入白蘿蔔，香葉，花椒，蔥，姜，胡椒粉，檸檬汁，白酒，煮開後換成小火煲。

5、盆中放入麵粉，雞蛋，鹽，清水，揉成麵團，發醒半小時。

6、擀成薄片。

7、撒玉米麵防粘，折成風琴狀。

8、用刀切好，抖散。

9、羊湯倒入煮鍋，調入適量鹽煮開。

10、放入麵條，金針菇，木耳，大火煮開關火。

11、碗中放入麵條，羊肉，羊湯，香菜，糖蒜，拌勻，完成。

1、河南燴麵香料配方：生薑100克、大蔥250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精鹽、料酒各適量。

2、燴麵湯底做法

（1）準備食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、蔥、料酒。

（2）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗乾淨，用水浸泡半天，浸泡出血水，這樣熬製出來的羊骨湯更濃白，中間要換水，一直浸泡至水變的比較清澈。

（3）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，煮五分鐘，把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。

（4）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉放進鍋中，加入足夠的水，再加入薑片，大火燒開，把浮沫撇去，轉中火熬製，要保持湯翻滾的狀態，熬製五個小時以上，一個多小時把羊肉撈出來好。

用料

油 適量

培根 2片

紅蘿蔔 半根

土豆 半個

好侍番茄紅燴調料 1/4塊

自己喜歡的面 適量

紅湯燴麵的做法步驟

步驟 1

準備好食材，土豆、紅蘿蔔、培根切成塊備用。

步驟 2

先把培根煎一煎。

步驟 3

煎好後把培根剷出來，放置一邊備用。

步驟 4

把土豆紅蘿蔔丁放入鍋中，用剩餘的油繼續翻炒。

步驟 5

加入培根以及能漫過食材的水，小火煮至土豆變軟(同時開始煮麵)。

步驟 6

加入一小塊好侍番茄紅燴調料，繼續小火燉煮。

步驟 7

什麼調味料都不用放哦，又省事，又美味。

一、用料

羊肉 2000克

粉條 一小把

千張 2張

香菜 1塊錢的

郫縣豆瓣醬 2勺

香葉 5片

丁香 2粒

八角 3個

花椒 20粒

小茴香 1小撮

姜 5片

大蔥 1根

洋蔥 半個

幹山楂片 1片

燴麵 一包

雞架 兩個

海帶 若干

二、羊肉紅湯燴麵的做法步驟

步驟 1

羊肉切小塊 拳頭那麼大的塊就行，接半鍋涼水，羊肉塊冷水入鍋 放四勺料酒，一根蔥切斷 半塊薑切片 三粒大茴香 一小撮花椒。開大火 煮沸後把血沫盛出倒掉，小火再煮十分鐘。肉取出放涼 煮過的調料湯倒了2涼水一大鍋 放雞架 大火煮不斷的把血沫盛出倒掉，湯乾淨後小火燉著不用管，這個是煮麵的肉湯。 海帶熱水泡軟切絲 千張洗淨切絲 粉條熱水泡著 香菜切碎。

步驟 2

羊肉放涼後切小丁，大概大拇指指甲蓋大小；薑切片 蔥切小段，炒鍋熱一下放油 ，等油熱了放兩勺十三香爆炒一下再放蔥姜；翻炒幾下放羊肉，肉變色後放料酒翻炒一下，再放三勺豆瓣醬翻炒出紅油，再次翻炒至每塊羊肉沾上紅油了放生抽兩勺老抽一勺，再放一點鹽和雞精就行。 反正就是不停的翻炒 。這時候嘗一下味道 需要比平時的菜要鹹一倍。然後把煮羊肉的湯（熱的）倒進去 沒過羊肉就行 開小火燉 這時候把丁香 香葉小茴香山楂片香料都放進去 半個小時就可以了

步驟 3

雞架湯開火 水滾開後扯麵放鍋裡 面快熟後放海帶粉條千張 ，煮個十幾秒就可以盛出了。然後盛肉放香菜就ok了