主料

白菜200克、乾粉條30克

輔料

花生油2勺、八角1粒、幹辣椒5克

蒜片5克、薑片5克、老抽1勺、鹽1勺

【調味技巧】

白菜燉粉絲是一道清爽的快手湯菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提昇整道菜的風味，卻不會破壞這道湯原有的清新感覺。

做法

1 乾粉條用大約60℃的水浸泡10分鐘，不用泡得太爛，稍軟即可。

2 粉條泡好後沖洗一下，切成15厘米以內的長段備用。

3 白菜洗淨，去硬梗、切塊，白菜幫切稍小一點，與菜葉分開放。

4 取一炒鍋，鍋燒熱，放花生油，油微熱時

下入八角和幹辣椒，小火炒香。

5 然後放入蒜片和薑片，中火炒香。

6 下入白菜幫，倒入老抽翻炒半分鐘，然後下入白菜葉。

7 翻炒均勻後加水沒過食材，大火煮沸後轉入砂鍋中。

8 砂鍋中放入粉條，中火煮熟後加鹽調味即可

主料

肉麻50克，粉條一把，西紅柿一個，生薑一塊，香蔥2-3根

輔料

食用油適量，食鹽適量，十三香適量，雞精適量，番茄醬適量

酸湯粉條的做法步驟

1.準備食材

2.生薑切絲，香蔥切段

3.西紅柿切塊

4.炒鍋加熱倒入油，下入肉糜炒香

5.下入蔥、姜翻炒

6.加入西紅柿炒出汁，加入食鹽、十三香

7.加入一碗高湯燒開，湯燒開的時候淋入適量的醋，加入一勺番茄汁

8.加入粉條水再次煮開後，加點雞精提味即可

原料：雞蛋、牛肉、青菜秧、西紅柿酸湯粉、香蔥、香菜、白芝麻。

做法步驟：



第1步、備好食材。



第2步、把香菜，香蔥和青菜秧清洗乾淨。



第3步、再把紅薯粉，蔬菜包、秘製醬料包和酸湯包拿出來。



第4步、現在開始煮粉，把紅薯粉、蔬菜粒和醬料包放入鍋中。



第5步、加入適量清水大火煮。



第6步、煮到粉條熟透，放入青菜秧和西紅柿酸湯包。



第7步、用筷子攪拌均勻，再次煮沸就可以關火了。



第8步、煮粉的時候，用炒鍋煎一個荷包蛋。



第9步、放上牛肉，最後再撒上蔥花和香菜，就可以開吃了。



第10步、吃粉先喝湯，再來一片滷牛肉，鮮香夠味。



第11步、最後吃粉條，Q彈爽滑，酸爽又營養。

準備材料：大白菜、粉條、豆腐泡、鹽、生抽、老抽、蔥姜、大料、幹辣椒、酸麵醬。

一、大白菜葉子一片一片分開，清洗乾淨，切成大小合適的塊，待用。

二、準備好調料：大蔥切成蔥花、老薑1塊切成片，大料2瓣，幹辣椒2個，甜麵醬1大勺。

三、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接著下入蔥花、薑片、幹辣椒炒出香味。

四、大白菜放入鍋裡，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。

五、加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會兒會吸收水分。

六、加水的量要沒過白菜和粉條，然後根據自家人口味加入適量食用鹽。

七、再加入適量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開後轉到砂鍋內小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。

八、一大鍋熱乎乎的砂鍋酸湯粉就做好了

毛豆腐100g

紅薯粉絲適量

馬鈴薯丁(脫水)1小顆

菠菜適量

輔料

調和油適量食鹽適量豆瓣醬適量番茄醬適量

步驟1

土豆切條，豆腐切條，肉末切開，蔥蒜切片

步驟2

粉條掰成15CM的段，用熱水泡軟

步驟3

菠菜摘好洗淨切一寸的段

步驟4

熱油倒入五花肉末炒幹

步驟5

加半勺豆瓣醬、半勺番茄醬炒出紅油

步驟6

放半勺乾薑面、半勺花椒麵、少半勺大料面，半勺鹽，少許醬油，蔥蒜炒香

步驟7

下入土豆條炒2分鐘

步驟8

倒入兩大碗水煮開

步驟9

鍋開下豆腐及剛泡的紅薯粉，粉條沒炮的特別軟的可以現在一起下，如果已經泡軟就先讓豆腐煮一會再下，放鹽調味

步驟10

煮至粉條熟了時倒入少半勺白醋

步驟11

放入切好的菠菜

步驟12

與粉湯攪勻煮開關火即可