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1 # Lvemis122340
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2 # 用戶1892022494469
1、準備好黃瓜,蒜和小辣椒。
2.清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
3、拍好的黃瓜放大點的碗中,蒜頭辣椒切小粒。
4、黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘。
5、將醃出來的水倒掉。
6、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
7、倒入醃好的黃瓜中,拌勻再醃製30分鐘即可食用。如果時間充足,醃的時間越長越入味哦。
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3 # ai吃肉的他
1. 準備食材!黃瓜2根,蔥、蒜、乾紅椒分別切末,香菜切段
2. 將黃瓜拍碎!我拍,拍、拍
3. 拍碎的黃瓜切段
4. 放入大碗中備用
5. 加入蔥、蒜、香菜
6. 倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻
7. 盛盤,撒上乾紅椒末做點綴
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4 # 你是我遙不可及的光芒
1、將黃瓜洗淨,案板上用刀拍開,然後採用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,幹辣椒切成一公分左右小段,備用。
2、盆內入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。
3、麻油燒熱,放入花椒炸出香味,起鍋時放入切好的辣椒段,熱油澆在黃瓜上,撒白糖。
4、取一隻能蓋住盆口的盤子扣在盆口上,雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下,讓黃瓜入味均勻,然後迅速翻轉使盆子扣在盤上,稍等取下盆子即可。
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5 # 含羞草43280
用料:
黃瓜1根
蒜2瓣
醋2勺
鹽適量
糖適量
剁辣椒2勺
香油1勺
生薑2片
步驟 1
準備一條黃瓜洗淨,切段。裝入保鮮袋中,把空氣排出,袋口用手捏住,防止用力拍時黃瓜籽濺出。使勁拍。拍完了刀和臺板上都是很乾淨的,全部拍好了。
步驟 2
倒入盆中,丟掉保鮮袋,很乾淨很方便的,不會拍得到處都是。加入糖、鹽、雞精、醋、剁辣椒,加入蒜蓉姜沫翻拌均勻。吃之前翻拌一下加香油就行了
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6 # 贈我予白s
1、將食材準備好;
2、黃瓜洗淨晾乾表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黃刀開裂;
3、橫著切幾刀,使黃瓜切成方塊;
4、黃瓜放入碗中,撒入1茶匙鹽拌勻,醃5分鐘;
5、倒出黃瓜醃出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1湯匙米醋;
6、再淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻;
7、鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒,起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香;
8、然後將炒香的幹辣椒淋及油在拌好的黃瓜上,拌勻即可。
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7 # Candace5
1:黃瓜去皮,將其它原料準備好;
2:用刀背將黃瓜拍裂後切成小塊,蒜瓣也拍成碎粒;
3:黃瓜中放少許鹽醃製一下;
4:過一會兒,黃瓜會醃製出水分,潷去水分;
5:黃瓜中加入適量的糖;
6:加入味極鮮和香醋;
7:冷鍋涼油,將紅辣椒、花椒和香葉放入裡面煸香;
8:將熗鍋後的熱油澆淋在黃瓜上,拌均勻即可盛入盤中。
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8 # 須臾的星辰大海
食材:
黃瓜2條、洋蔥1個、花生150克、小紅椒2顆、大蒜4粒、香菜2顆、陳醋2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白砂糖1勺。
做法:
第一步:先準備一個洋蔥,把洋蔥對半切開,再切成小塊,切好的洋蔥放碗裡備用。
第二步:再準備一些小米辣,切成圈,切好之後和洋蔥放一起備用。
幾粒大蒜,放在搗蒜器裡,打成蒜泥,放在洋蔥的碗裡備用。準備一些香菜,切成段,放碟子裡備用。
第三步:起鍋,加入多一些的食用油,油溫5成熱的時候,加入一小碗的花生米,炸花生米的時候,油溫不能太高,中小火慢炸就可以把花生米當中的水分慢慢地炸出來,用小火把花生米的外皮炸到金黃的時候,就可以出鍋備用。
第四步:鍋裡的底油,直接倒進裝有蒜米小米辣以及洋蔥的碗裡,用高溫的熱油燙一下碗裡的食材,可以激發出食材的香味。
第五步:接著繼續往碗里加入一勺食鹽,小半碗陳醋,小半碗的生抽,一勺白砂糖,用個小勺子把醬料攪拌均勻。
第六步:洗乾淨的黃瓜,先拍扁了,這樣的做法可以破壞黃瓜內部的瓜囊,減少瓜囊的水分,然後把黃瓜切成菱形的塊狀,放在一個大一些的碗裡。
第七步:這個時候就可以直接把調好的醬汁,倒進黃瓜裡,再加入香菜段,以及炸好的花生米,手上帶個手套,把碗裡的食材抓拌均勻,讓黃瓜充分入味,抓拌均勻之後,醃製10分鐘左右
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9 # 瑞雪英飄
把洗乾淨的黃瓜用刀背給它拍裂開了,然後用刀斜這切,這樣拍出來的黃瓜品相好看,也容易入味。可擱麻將、蒜泥、醋、耗油、花椒油一拌,清脆涼爽清口。
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10 # 小小小小kong
拍黃瓜顧名思義就是直接拍,純東北菜喝酒專屬(樓下的我攔你一句,不是用炒的,這是道涼拌菜,沒那麼複雜)選瓜瓤少的黃瓜,粗細上下差不多的就行。洗淨後可以打皮,也可以直接拍,不用太用力,把黃瓜拍裂開成幾瓣就好。然後在拍的蒜碎 香菜段 ,調料就用鹽 味素 米醋(白醋)就可以,主要吃個清香味,還有解酒的效果。
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材料
黃瓜300克,炸好的花生米少許,調料,鹽3克,香油5克
做法
1,準備材料
2,黃瓜切成3厘米長的小段,然後用刀背拍碎,撒些鹽,先碼上
3,花生米,之前已經有少許的油炸好,用刀背拍好
4,將黃瓜用手少揉一下,然後擠出水分,淋上少許香油攪拌好。上面撒上花生碎即可。