材料

黃瓜300克，炸好的花生米少許，調料，鹽3克，香油5克

做法

1，準備材料

2，黃瓜切成3厘米長的小段，然後用刀背拍碎，撒些鹽，先碼上

3，花生米，之前已經有少許的油炸好，用刀背拍好

4，將黃瓜用手少揉一下，然後擠出水分，淋上少許香油攪拌好。上面撒上花生碎即可。

1、準備好黃瓜，蒜和小辣椒。

2.清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。

3、拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。

4、黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘。

5、將醃出來的水倒掉。

6、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。

7、倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。如果時間充足，醃的時間越長越入味哦。

1. 準備食材！黃瓜2根，蔥、蒜、乾紅椒分別切末，香菜切段

2. 將黃瓜拍碎！我拍，拍、拍

3. 拍碎的黃瓜切段

4. 放入大碗中備用

5. 加入蔥、蒜、香菜

6. 倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻

7. 盛盤，撒上乾紅椒末做點綴

1、將黃瓜洗淨，案板上用刀拍開，然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，幹辣椒切成一公分左右小段，備用。

2、盆內入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。

3、麻油燒熱，放入花椒炸出香味，起鍋時放入切好的辣椒段，熱油澆在黃瓜上，撒白糖。

4、取一隻能蓋住盆口的盤子扣在盆口上，雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下，讓黃瓜入味均勻，然後迅速翻轉使盆子扣在盤上，稍等取下盆子即可。

用料:

黃瓜1根

蒜2瓣

醋2勺

鹽適量

糖適量

剁辣椒2勺

香油1勺

生薑2片

步驟 1

準備一條黃瓜洗淨，切段。裝入保鮮袋中，把空氣排出，袋口用手捏住，防止用力拍時黃瓜籽濺出。使勁拍。拍完了刀和臺板上都是很乾淨的，全部拍好了。

步驟 2

倒入盆中，丟掉保鮮袋，很乾淨很方便的，不會拍得到處都是。加入糖、鹽、雞精、醋、剁辣椒，加入蒜蓉姜沫翻拌均勻。吃之前翻拌一下加香油就行了

1、將食材準備好；

2、黃瓜洗淨晾乾表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂；

3、橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊；

4、黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘；

5、倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙米醋；

6、再淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻；

7、鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香；

8、然後將炒香的幹辣椒淋及油在拌好的黃瓜上，拌勻即可。

1:黃瓜去皮，將其它原料準備好；

2:用刀背將黃瓜拍裂後切成小塊，蒜瓣也拍成碎粒；

3:黃瓜中放少許鹽醃製一下；

4:過一會兒，黃瓜會醃製出水分，潷去水分；

5:黃瓜中加入適量的糖；

6:加入味極鮮和香醋；

7:冷鍋涼油，將紅辣椒、花椒和香葉放入裡面煸香；

8:將熗鍋後的熱油澆淋在黃瓜上,拌均勻即可盛入盤中。

食材：

黃瓜2條、洋蔥1個、花生150克、小紅椒2顆、大蒜4粒、香菜2顆、陳醋2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白砂糖1勺。

做法：

第一步：先準備一個洋蔥，把洋蔥對半切開，再切成小塊，切好的洋蔥放碗裡備用。

第二步：再準備一些小米辣，切成圈，切好之後和洋蔥放一起備用。

幾粒大蒜，放在搗蒜器裡，打成蒜泥，放在洋蔥的碗裡備用。準備一些香菜，切成段，放碟子裡備用。

第三步：起鍋，加入多一些的食用油，油溫5成熱的時候，加入一小碗的花生米，炸花生米的時候，油溫不能太高，中小火慢炸就可以把花生米當中的水分慢慢地炸出來，用小火把花生米的外皮炸到金黃的時候，就可以出鍋備用。

第四步：鍋裡的底油，直接倒進裝有蒜米小米辣以及洋蔥的碗裡，用高溫的熱油燙一下碗裡的食材，可以激發出食材的香味。

第五步：接著繼續往碗里加入一勺食鹽，小半碗陳醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用個小勺子把醬料攪拌均勻。

第六步：洗乾淨的黃瓜，先拍扁了，這樣的做法可以破壞黃瓜內部的瓜囊，減少瓜囊的水分，然後把黃瓜切成菱形的塊狀，放在一個大一些的碗裡。

第七步：這個時候就可以直接把調好的醬汁，倒進黃瓜裡，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上帶個手套，把碗裡的食材抓拌均勻，讓黃瓜充分入味，抓拌均勻之後，醃製10分鐘左右

把洗乾淨的黃瓜用刀背給它拍裂開了，然後用刀斜這切，這樣拍出來的黃瓜品相好看，也容易入味。可擱麻將、蒜泥、醋、耗油、花椒油一拌，清脆涼爽清口。

拍黃瓜顧名思義就是直接拍，純東北菜喝酒專屬（樓下的我攔你一句，不是用炒的，這是道涼拌菜，沒那麼複雜）選瓜瓤少的黃瓜，粗細上下差不多的就行。洗淨後可以打皮，也可以直接拍，不用太用力，把黃瓜拍裂開成幾瓣就好。然後在拍的蒜碎 香菜段 ，調料就用鹽 味素 米醋（白醋）就可以，主要吃個清香味，還有解酒的效果。