步驟1：海兔收拾乾淨後切段，放入蠔油醃製一會。

步驟2：熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味。

步驟3：放入海兔翻炒幾下。

步驟4：放入胡蘿蔔翻炒幾下。

步驟5：放入青椒翻炒幾下。

步驟6：加入少許鹽炒勻即可。

原料：小海兔、青椒、食用油、蒜、姜、蔥白、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、花椒粉、鹽。

做法步驟：

第1步、原料：小海兔（清洗乾淨，將其體內的軟骨摘除）、青椒、蔥、姜、蒜。

第2步、青椒切塊，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切片。

第3步、鍋中加水，將小海兔放入，中火焯燙，海兔須捲起，身體變緊有彈性時，關火撈出。

第4步、炒鍋中加食用油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第5步、加入幹辣椒炒香。

第6步、加蔥、姜、蒜炒香，烹入料酒。

第7步、加入青椒翻炒。

第8步、加花椒粉翻炒。

第9步、加生抽和鹽調味。

第10步、最後加入海兔，翻炒均勻出鍋

制作方法：

（1）海兔去內部的軟骨，背部打一字花刀入微沸的水汆20秒鐘，撈出過涼瀝乾水分，香菇過油後汆水。

（2）鍋入香辣油，放入燈籠幹辣椒、花椒炒香入自制香辣醬、海兔子爆炒20秒，放入青紅椒塊、香菇．調味精、雞精、白糖、胡椒粉、十三香翻勻即可

材料

主料：小黃魚、小河蝦、海兔

配料：香菜、蔥段

調料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉

做法

1、先將小黃魚洗淨，小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿，海兔沖洗乾淨。

2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出；

3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用溼澱粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

食材準備

海兔適量，蔥薑蒜，乾紅辣椒，青椒適量。

方法步驟

1、海兔用溫水泡發2小時，泡好後洗淨待用;

2、鍋中少許油燒熱，下入幹辣椒，蔥段和姜蒜片爆香;

3、接著下入海兔，加2勺料酒去腥，翻炒均勻後燜3分鐘;

4、海兔炒至8成熟時下入青椒同炒，然後加入鹽，味精即可出鍋。

1、材料：海兔1斤，鹽適量，味精，蒜蓉醬，蔥，調和油，柿子椒適量。

2、海兔清洗後放入開水中汆燙下，之後再過涼水瀝乾。

3、熱油鍋，爆香後姜蔥蒜放入再炒香，加入海兔翻炒。

4、在最後加入蒜蓉醬開始翻炒海兔，海兔炒勻。

5、加入味精調味，加入柿子椒後翻炒均勻就可以出鍋了。

做法:

1. 海兔去除眼睛部分，洗淨備用。

2. 將青紅椒洗淨去籽，玉蘭片洗淨，切方塊備用。

3. 鍋中倒油，油熱後先將海兔倒入鍋中煸炒，炒熟後成出備用。

4. 另起鍋，倒油，油溫後先放入蔥花爆香，然後將青紅椒，玉蘭片依次倒入鍋中煸炒，炒至半熟時放入已炒熟的海兔，隨後放入少許醬油，料酒，鹽炒熟，出鍋即可。

1.材料：海兔幹10來只、青椒兩個、乾紅辣椒3、4個、小蔥、姜、蒜適量

2.鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋子

3.下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3——4分鐘

4.當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香

5.加少許鹽、味精，出鍋裝盤

洗淨後的海兔子下鍋焯水。

2. 準備好配料：蔥薑蒜、醬油、蠔油。

起鍋燒油放姜和蒜。

4. 倒入海兔子翻炒爆香後倒入魚露。

放一勺辣椒醬。

6. 放入醬油和蠔油提鮮，大火燜3分鐘。

7. 最後放點蔥和香菜，就可以出鍋了。

1/4 海兔頭清洗乾淨，去眼睛和喙，用開水焯一下

2/4 將辣椒切三角塊，蒜切片，圓蔥切絲，香菜切末

3/4 鍋裡放油，油開後放入切好的辣椒段，紅辣椒，圓蔥和大蒜，炒出香味後加入海兔 最後一步 大火炒，放蠔油，白糖，鹽，料酒，胡椒麵，醬油，炒到入味後加香菜，關火出鍋