主料：

糯米3杯

輔料：

紅棗適量

做法：

1. 糯米淘洗乾淨後，烤盤上鋪廚房用紙吸乾糯米的水份。

2. 用料理機打成粗顆粒的粉狀。

3. 紅棗洗淨後，煮幾分鐘，撈出瀝乾備用。我的棗太乾了，可以捏軟的棗煮2分鐘即可。

4. 打好的糯米粉倒入盆中，準備一杯清水。

5. 糯米粗粉中倒入清水，成溼潤狀態，因為是粗粗的顆粒狀所以不會成團。靜止一會兒。

6. 紅棗剪碎，去除棗核。

7. 慕斯圈內壁摸油防粘。

8. 蒸鍋篦子上鋪籠布，先鋪一層糯米粉。

9. 再鋪一層紅棗碎。

10. 然後再鋪一層糯米粉，一層紅棗。

11. 再分別各鋪一層，直到鋪滿。糯米比較黏，鋪糯米粉時我沒有按壓。

12. 大火上汽後開始計時，30分鐘後關火，燜5分鐘開鍋。（10分鐘大火+20分鐘中大火）

第一步：準備糯米粉200克，加上溫水180毫升，下手揉成光滑麵團，用保鮮膜裹起來。在小碗中加上肉鬆、適量的沙拉醬攪拌均勻備用。

第二步：揪起一小塊糯米糰，先團成圓球案板，再按壓出窩窩狀，放上肉鬆餡包起來，再一次團圓，整理成正方形，這樣生胚就做好了。

第三步：把平底鍋預熱刷上一層油，全程開小火，把生胚放進去煎，要不停地翻面，把每面煎的金黃，都鼓起來，這樣就可以出鍋了。

暖胃又養生，一次吃三大碗都不過癮的奶香軟糯米糕

年過八旬的老母親最想吃米糕，實驗了三次終於有了圓滿的結果。

用料

牛奶 200毫升

酵母粉 3克

大米粉 240克

糖 20克

做法步驟

1、碗裡倒入200毫升牛奶，加入240毫升大米粉。

2、酵母粉3克，用少許溫水化開浸泡五分鐘。

3、將化好的酵母水倒入碗中和牛奶、米粉充分攪拌。

4、用保鮮膜蓋在碗上，發酵一小時。

5、發酵好的米糊再次攪拌排氣。分盛在磨具裡，八成滿就可以。

6、可以根據自己喜好碼放一些果料，我放了葡萄乾和枸杞，還有一些芝麻。

7、放進蒸鍋，再靜置二十分鐘，大火蒸三十分鐘，關火燜五分鐘即可。

8、出鍋。軟糯香甜，深受老母親喜愛。

小貼士

磨具裡面刷點食用油便於脫模。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顏

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

1.用開水合好糯米粉（不要忘了加點麵粉哦！），揉成麵團。

2.接下來要把糯米糰做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。

3.這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀（親們也可以隨意做成自己喜歡的形狀哦），注意不要太厚，不然不好做熟。

4.下面開始煎嘍！往平底鍋裡倒入適量的油（要剛剛好沒過糯米糕的表面哦），然後開始煎糯米糕吧。。

5.親們，注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然後撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩餘的油。

6.往鍋里加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水（喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦），然後把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋嘍！

糯米糕制作步驟：

1、準備原料：糯米500克、紅棗150克（或者蔓越莓、葡萄乾、豆沙、紅豆等）、白糖適量

2、預處理原料：糯米用涼水浸泡10小時左右；至於配料大家可以根據自己喜好來加入，常見的的配料有蔓越莓幹、葡萄乾、大紅棗、豆沙等，可以加入一種，也可以加入多種。但要記著，蔓越莓、葡萄乾、紅棗等一定要提前洗乾淨，並浸泡一下；若是紅豆的話要煮熟，使其變軟。

3、開始蒸：糯米泡好後，用手捏一下就會碎，然後再用擀麵杖或勺子等，把糯米再壓一壓，擀的再碎一些，並放入蒸籠中攤開，蒸15分鐘。另外，像蔓越莓幹、葡萄乾、紅棗（去核）這些也要放籠中蒸一下，蒸軟即可，時間根據情況而定。

4、糯米蒸熟之後，倒入容器中，並倒入糖水（開水+白砂糖溶化開）邊倒邊攪拌，使糯米變甜，但這個糖水不要倒得太多了，總之，使糯米稍乾的狀態，能很容易成團的狀態最佳。接下來繼續放籠中蒸8分鐘，這樣可以使糯米更糯口感更好。

5、蒸熟之後，準備一個本項目，倒入糯米及配料，一層糯米一層豆沙（或者蔓越梅、葡萄乾、紅棗等）這樣鋪平，最後用工具在上面壓實緊，在常溫下放涼，之後放冰箱冷藏一下，直到完全定型，比較硬的狀態時取出，用刀切小塊，就可以吃了。

家常做法：

300克糯米泡3小時以上，撈出瀝乾水分，倒入料理機，加入150毫升水，加入3克酵母、白糖，打成米糊，倒入碗中，蓋上保鮮膜發酵40分鐘，再次攪拌均勻，倒入紙杯8分滿，撒上果乾，開水上蒸鍋，蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

做糯米糕記住這幾步，個個開花，軟糯香甜，比粽子都香！