腸衣就是釀風腸、做臘腸的外面那層。一般情況下腸衣是用豬小腸弄乾淨之後來做的，這樣做是原汁原味，但現在市場上很多用纖維蛋白之類的做成腸衣也是可以食用的，使用起來也很方便， 但在食用起來味道還是沒有豬小腸那麼好，不知道你喜歡哪種腸衣？

腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、 肌層和漿膜4層。

加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，颳去其他3層；加工豬、羊的幹腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、幹腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。

腸衣就是刮乾淨了的豬小腸。腸衣可以用來灌香腸，也可以灌火腿腸，還有其他的用處。那麼腸衣怎麼樣才能買的到呢。嫌麻煩的呢，可以直接市場上買已經刮好的腸衣。市場上買的腸衣一般都是冰凍的然後直接泡發的。想要真材實料的呢，直接在菜市場買新鮮的豬小腸，拿回家用竹筷子往一個方向刮，直到把腸子上面的一層油和黏附在腸子上厚厚的那一層髒東西就可以了。

長衣是豬的小腸。以前是專門用小腸來制作香腸。可以把肉類灌進去晒乾。味道非常好吃。是一道特色美食。現在還有人造腸衣。這樣不僅能減少製作成本。也能簡單點。因為豬的小腸要清洗乾淨，非常的麻煩。所以我們買的時候通常是買到人造腸衣的香腸。口感稍微差點。

腸衣是由家畜的大、小腸經刮制而成，主要用作填制香腸和灌腸的外衣。用鹽醃製的牛腸衣呈淺紅色，和青椒一起炒，會比牛肉還好吃。腸衣在菜市場就能買到，多半為醃漬、乾燥的。淘寶也有賣的，一袋7-8塊，能做十多斤香腸，腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨，加點白酒浸泡一會才能去腥，這樣做出的香腸才會更香。

腸衣都是用豬小腸製造的。這樣的香腸製作出來成品往往不夠透明，香腸它會有點白。當前在市場香腸的腸衣制作主要有兩種，是天然的腸衣還有人自己製造的腸衣，天然的腸衣它是指用各種動物的小腸制作而成。

人造的腸衣分為膠原蛋白腸衣、纖維素系列腸衣和可吸菸塑料腸衣！它的味道很濃，是天然的腸衣透氣性很好，大多數人都在倒水腸衣選擇在需要時使用它豬小腸可能羊小腸。還有一個問題腸衣乾的或溼的。其實兩者都是一樣的。

豬小腸買了之後，只要把上面的白油撕下來清洗一下就行了。你可以用它，不同的超市和有不同的配方香腸，他們會選擇使用豬小腸。自然的腸衣隨著市場需求的增加，人工操作的人工成本高，容易造成環境汙染腸衣。這是市場上最可食用的一種腸衣。

豬小腸撕下外膜並塗抹潤滑脂。擠壓油脂後，用自來水注入小腸，讓小腸進入並翻轉。讓小腸的前部和後部必須在適當的位置進行清潔，開始用刀背刮腸衣，用一點力將刀背向前刮，刮出一堆淺紅色液體，對腸衣用清水沖洗。做最後的清潔。

就是豬身上的小腸，把外面的颳了剩下一層透明的膜就是腸衣

很多喜歡吃臘腸的人都會發現，在臘腸的外面還有一層保護膜，品質優良的腸衣一般都是堅韌半透明的，這種腸衣都是從其他家畜的腸子上刮出來的，然後再經過加工製成堅硬的半透明薄膜，這種腸衣歷史在中國已經比較悠久了，它主要用作填充香腸和灌腸的外衣上。

脫去脂肪晾乾的豬腸或羊腸。可用以制香腸，或做羽毛球拍的弦。舊時亦用以做縫合傷口的線。

制作香腸、壓型火腿時，用來裝填原料的包裝材料。約可分為天然腸衣及人工腸衣兩種。前者如羊腸或豬的小腸。

腸衣

家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。

答；腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成。豬小腸是豬的橫結腸的一部分，可以用來做白切粉腸。

豬腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪等。而豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。

根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。

1、腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

2、天然腸衣，主要利用動物內臟中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

3、這些天然腸衣的特點是透氣性好，所以對產品進行適當乾燥後，進行煙燻，煙燻成分附著在產品上，得到人們喜歡的風味，且腸衣可直接食用。

4、人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。

5、非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成，這種腸衣也具有透氣性，可煙燻，故取名叫可煙燻塑料腸衣。

是豬宰後的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱為腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌製各種香腸的好材料，還可加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科手術用線，紅腸淺層，乾製作腸衣等。

關於腸衣一般來說，現在在市面上就出售大量的腸衣，有醃漬的腸衣也有乾燥的腸衣。在很多網上購物平台上也有很多賣腸衣的。在市場上買的腸衣，帶回家後一定要仔細的把腸衣外面的鹽洗乾淨，也可以加一些白酒浸泡一下，這樣能夠更好的去掉腸衣的腥味，做出來的香腸也會更香更美味。

不過想自己做腸衣的話，首先就要用溫水洗去外面的鹽漬，然後再放置在溫水裡面浸泡至少五個小時，等腸衣成型以後再把腸衣套在水龍頭上，在水龍頭上衝洗一下腸衣裡面的內壁，這樣也是為了潤滑腸衣的內壁，以便於之後把肉類放到腸衣裡面去。腸衣其實就是香腸的外包裝，它的基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內不變質，以滿足貯存及流通的需要。在腸衣的保護作用下，香腸外界的細菌是不會進入香腸內部的，所以這也是對肉類的另一種食用方法和保存方法，把肉類做成香腸之後它原來的口感也會變得不一樣，保存的時間也更長。