1、取麵粉於和麵盆中，加入80度左右的開水，倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪；直至把所有麵粉都攪成絮狀。

2、把攪成絮狀的面揉成麵團，蒙上蓋布，在面板上醒發20分鐘。

3、豆腐切丁、粉絲切碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用。

4、油鍋炸香花椒，花椒撈出不用。

5、鍋內放入蔥花，爆香。

6、將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。

8、加鹽、少許五香粉、味精、香油調味，攪勻，餡料就拌好了。

9、取適量麵團，搓長條，切適當大小的面劑子。

10、將面劑子摁扁成餅狀，雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對面整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反復數次，面皮就擀好了，越薄越好。將之前拌好的餡料均勻攤在擀薄了的面皮上。盡量抹平，攤均勻，留最外沿2公分不放餡料。

11、依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸沒有籠布的，可以直接在篦子上抹些油，鍋裡的水開後，因為都是素的，所以上鍋蒸10分鐘就可以了。

12、出鍋後切成小段，盛在盤子裡即可。

主料

小麥麵粉 ：500

輔料

油 ：適量

具體步驟

第一步

將大蔥剁碎，加入肉末中，加入油、鹽、味極鮮攪拌均勻備用。

第二步

將麵粉和好，軟一些，分成等份的大一點的麵團。

第三步

將麵團用大擀麵杖擀成餅狀，倒上適量的餡。

第四步

攤勻。

第五步

捲起來，封好口，依次做好所有的麵團。

第六步

放入大鍋裡，蒸30 分鐘左右，停火後等一下開鍋就熟了。

第七步

用刀切成一塊塊的就可以吃了

1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。

2、輔料：蔥4棵、胡蘿蔔4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蠔油半勺、鹽2克、雞精2克、澱粉2克、枸杞15粒。

3、前腿肉去皮切成小丁，加點胡椒粉、生抽、蠔油、花生油剁成肉末。

4、蔥切成蔥花、胡蘿蔔切碎。

5、將肉末、蔥花、胡蘿蔔放入碗中，加雞粉、鹽、適量清水，用筷子沿同一方向攪至水分完全吸收。

6、取六片白菜葉，將邊緣切整齊。

7、鍋內燒開水，加幾滴油和少許鹽，下白菜葉煮一下變軟即可。

8、取一片白菜葉平鋪在鑽板上，再取適量肉末按壓成柱狀。

9、沿同一個方向捲起來。

10、依次將肉卷做好平鋪在盤子，再適當的放上一些枸杞（這一步忘了拍照）。

11、鍋內燒開水，將盤子放入鍋中大火蒸四分鐘再轉小火蒸八分鍾。

12、蒸熟後將湯汁倒入鍋中，加點澱粉水燒開。

13、再將湯汁淋在白菜捲上面。

1、材料；土豆適量、雞蛋適量、水適量、花生油適量、醋適量、蒜適量、柿子椒適量。

2、麵粉中打入一枚雞蛋。

3、加上2g鹽。

4、加水和成稀一點的麵糊。

5、再平底煎鍋上均勻的抹一層花生油。6、離火放上適量的麵糊攤成薄餅。

7、小火慢慢烙。

8、烙至薄餅開始起泡，再翻過來烙。餅就烙好了。

9、把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆絲。10、取一張單餅，在餅上面放上適量的土豆絲。

11、從一邊捲起來，一份可口的單餅卷菜就做好了。

1，先做好餡，野地菜，泡泡青（一種隨州特產青菜，地理標誌產品）切碎炒熟，肉末丁炒熟，油條切成沫沫，煎好雞蛋餅切絲，放好調料，一起攪拌均勻備用。

2，豆油皮切成正方形，把調好的菜餡放在豆油皮上包成菜卷。

3，包好的菜卷，可以放冷藏，吃的時候拿出來用小火煎至兩面金黃即可。

麵粉500g

白菜200g

輔料

油適量，鹽適量

酵母5g，蘇打適量

面鹼適量

1. 酵母用溫水化開，倒入麵粉再加清水和麵， 揉成麵團放置溫暖的地方餳發2小時

2.再用小蘇打水溶液和勻，加少許乾麵粉揉成光滑麵團，放一旁再次餳發

3. 白菜洗淨切碎，放少許鹽殺出水分，將白菜擠幹水分備用

4. 將麵團再次揉光滑後用擀麵杖擀成面皮， 再塗抹一層植物油，將白菜均勻的鋪滿面皮， 從一頭捲起捲成長條狀，用刀切成小段

5. 鍋中坐水，間隔的擺入菜捲子， 蓋蓋，大火燒開鍋轉中小火蒸20分鐘即可