1、所需材料：韭菜150克，魷魚1條，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺。

2、先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗乾淨。

3、韭菜擇去黃葉沖洗乾淨瀝乾水分，再切成3到4厘米的段，放盤子備用。

4、鍋中燒開水，倒入料酒，蔥段薑片，再把魷魚放入汆燙至邊緣卷曲。

5、把魷魚撈出晾涼，再切成絲。

6、鍋中倒入花生油，把蔥花薑絲倒入翻炒出香味。

7、再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻。

8、倒入韭菜快速翻炒變色。

9、撒上鹽，倒入生抽翻炒入味即可出鍋。

食材明細；章魚一個；韭菜適量；味極鮮少許；食鹽少許；植物油適量；鹹鮮口味；炒工藝；十分鐘耗時；簡單難度；章魚須炒韭菜的做法步驟；

1；活的章魚洗淨；

2；放開水中煮熟（往開水中放活章魚的時候都不敢看，有點殘忍哈哈）；

3；熟的章魚放涼水降溫後將頭和腳分別切開；

4；韭菜洗淨切段；

5；章魚須切段；

6；蔥姜切絲備用；

7；熱鍋涼油加入蔥姜；

8；加入切好的章魚須，煸炒一下；

9；再放入韭菜，煸炒一下加入少許的味極鮮和食鹽，拌勻即可出鍋

原料：八爪魚、大蒜、洋蔥、蔥、青紅椒、蠔油、一品鮮、紅燒醬油、鹽、白糖、胡椒粉。

做法步驟：



第1步、洋蔥、青紅椒切片。



第2步、八爪魚焯水一分鐘，加入姜蔥料酒去腥。



第3步、焯燙好的八爪魚撈出過涼水。



第4步、過涼水後的八爪魚加入一勺一品鮮、半勺紅燒醬油、一勺白糖、白胡椒粉醃製3-4分鐘。



第5步、熱鍋燒油，加入大蔥大蒜炒香後，放入八爪魚翻炒一下，再加入洋蔥青紅椒，炒至洋蔥變得透明。



第6步、加入一勺百味鮮蠔油、一勺白糖翻炒均勻即可。

準備用料：魷魚須500克、玉米油20-30毫升、大蒜根適量、鹽1勺、糖1勺、清水適量、幹辣椒2個、大蔥3小段、薑絲3條、八角2個、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

步驟一：魷魚須清洗乾淨，瀝乾水分備用。

步驟二：乾淨沒有水的鍋，開大火，倒入玉米油，放入八角，大蔥段，薑片，幹辣椒，油溫熱，略微煸炒出香味。

步驟三：倒入魷魚須，不斷翻炒。

步驟四：炒到略微變色，倒入料酒，去腥。

步驟五：炒勻後，倒入蠔油。

步驟六：炒勻，倒入生抽、老抽，繼續翻炒均勻。

步驟七：加入適量清水，略末過章魚須，蓋鍋蓋，悶煮3-5分鐘煮熟，然後加入鹽調味，再加入糖提鮮。

步驟八：最後放入切好的大蒜根翻炒均勻即可出鍋。

1、材料：八爪魚天須1斤、鹽適量、辣椒5個、蔥適量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣醬適量、蒜3瓣、蒜蓉辣醬適量、生抽2勺、料酒適量。

2、八爪魚天須洗淨，去牙齒、墨汁，沖洗乾淨，下鍋焯一下，變黃撈出。

3、鍋中放油，辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。放入八爪魚，煸炒。

4、加入適量清水、雞精、白糖，小火燒5分鐘，大火收汁。出鍋撒點香蔥末即可。

食材有：章魚須500克 辣椒2個 大蒜2個 生薑2片 生抽1勺 老抽1勺 蠔油半勺 鹽1/3勺

步驟一：這買回來的章魚須清洗乾淨，然後斜刀切成小段。蔥切段、大蒜對半切開、生薑切片、辣椒切成小塊。

步驟二：鍋中燒油，放入蔥薑蒜炒出香味，然後放入章魚須大火翻炒至變色。然後把水分炒出來，加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。



步驟三：最後把辣椒塊放進去炒出香味即可，我們的爆炒章魚須就做好了，肉質Q彈有嚼勁，濃濃的醬香味兒，比外面的要好吃太多了。

想要制作醬爆章魚須，在開始烹飪之前準備工作，就是要沿著頭部處，將其頭部翻過另外一面，把黃色的膽囊和黑墨囊摘除，然後洗淨。

然後準備一個乾淨的臉盆，把八爪魚用力往裡面摔，如此反復，直到用手握緊八爪魚後，感覺其全身變軟。（用這招處理方式，可以使得八爪魚吃起來有脆的口感）

主料：八爪魚250克

輔料：韭菜100克

調料：黃酒3克 、鹽3克 、大蔥2克、 姜2克、 味精1克 、豬油50克、 香油5克

制作方法

1、將魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；

2、八帶魚放在清水中搓洗乾淨，先劈成4半，再成長3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝乾水；

3、蔥、姜切絲；

4、把青韭洗淨，切成長3厘米的段，待用；

5、炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、薑絲和魚塊煸炒；6.加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。