食材：普通麵粉、紅豆沙、白糖、酵母、清水

做法：

1、將酵母和少量白糖加入麵粉中，逐漸加入清水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團（和麵時加入白糖、蜂蜜或者鹽都有利於提高麵團的發酵速度；冬天和麵最好先用溫水將酵母粉化一下，和麵的水也要稍微溫和一點）；

2、和好的麵團用溼籠布或保鮮膜蓋住，放溫暖處發酵至兩倍或兩點五倍大小（天冷，可將盛放麵團的容器放在水溫在40度的蒸鍋篦子上）；

3、發酵好的麵團取出，放案板上揉勻，排氣，並搓成長條狀（揉麵的時候，新手媽媽們不要忘了在案板上放點麵粉了）；

4、將長條麵團切成差不多大小的若干小劑子，取一個小劑子，按扁，擀成圓面片；

5、面片中包入紅豆沙，包圓收口捏緊，收口朝下，整成圓形（雙手合圓，來回搓麵團）；

6、包好的豆沙包一個個的擺放在蒸鍋的篦子上，醒發二十分鐘，二次醒發能讓蒸出來的包子白白胖胖的（篦子上別忘了放溼籠布，天涼的話，蒸鍋可稍微加熱下，以方便這二次醒發）；

7、醒發好後，直接開大火，水沸後繼續蒸十五分鐘即可。

食材用料：主麵團：普通麵粉（也叫中筋麵粉）250克、大米麵包粉50克、水155克、酵母3克

餡料：豆沙餡適量

制作過程：

1、首先先將主麵團中所有食材全部混合，揉成一個光滑的麵團，蓋好保鮮膜進行發酵。



2、將麵團發酵至約為原來麵團兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。



3、將發酵好的麵團先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其搓成長條，切成均等小劑子。



4、將其小劑子按扁擀成圓形面片，放入適量豆沙餡，包好，捏緊收口，將收口片朝下，用工具夾準備做花樣。



5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下形狀，就是傳統的豆餑餑的做法，也可以用上面的工具夾，夾出自己喜歡的花樣，依次放入鍋中進行醒發15分鐘。



6、也可以留出一點麵團，放入自己喜歡顏色的果蔬粉。



7、將其揉均勻，進行一個調色的麵團。



8、將揉好顏色的麵團擀薄片，用切字模具按壓。

9、將弄好的字模沾點水貼到豆包上即可。



10、再說一個花樣做法：將麵團擀成長方形薄片。



11、均勻的抹上豆沙餡。

12、自一端向另一端捲起來，切成均等小段。



13、兩兩為一組，也可以三個為一組，這個靈活操作。



14、從中間用筷子按壓一下，兩頭稍微抻拉捲起來即可。



15、也可以直接切好的小段擺放蒸籠中，進行醒發15分鐘。

16、將其醒發好後，明顯有些變大變輕，開啟大火進行蒸制即可，水開後將其轉中火繼續燒10分鐘，最後關火燜5分鐘再打開鍋蓋。

17、蒸好可以出鍋了，非常鬆軟白胖。

18、也可以直接包成包子形狀

用料

紅豆 250克

白糖 20克

麵粉

酵母

清水 克

牛奶 克

泡打粉 2克

全脂奶粉 10克

做法步驟

步驟 1

先把豆沙準備好，分成等量的小圓球狀

步驟 2

一碗中筋麵粉，加10克全脂甜奶粉，5克白糖，2克泡打粉，適量酵母，一袋溫牛奶攪拌。攪拌成絮狀，揉成麵團。

步驟 3

麵團盆上覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵。待麵團發酵至兩倍大，內裡呈蜂窩狀時，揉成長條，切成小劑子。擀成餅，像包包子一樣，把豆沙餡包進去。

步驟 4

封口處捏褶的部分不要團在豆包上，切下來，每個切下來部分再都捏在一起，用盆扣住，防止麵團的水分蒸發。最後團在一起揉一揉，繼續包成豆沙包。

原料：紅豆、麵粉、酵母、溫水、白糖。做法步驟：

第1步、紅豆洗淨用清水浸泡一夜，第二天取泡好的紅豆，加清水小火煮到軟且水收幹，用小勺子搗碎，加少許白糖，拌勻，放涼就可以了。(提前浸泡紅豆可以減少煮的時間，使紅豆煮軟的同時還能保留顆粒感。)做好的紅豆餡，備用

第2步、麵粉中加酵母和水，攪拌成絮狀，醒發兩倍大，揉成光滑麵團，搓成長條狀，切成大小均勻的劑子，取一個麵團，揉圓壓餅，擀成大些的麵餅，(和做包子麵餅大小差不多)，四周薄，中間略厚。

第3步、包入豆沙餡。

第4步、已包好。

第5步、冷水上籠，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火燜五分鐘。

第6步、蒸好的豆沙包。

第9步、好吃，咬一口，滿滿的豆沙，夾著少許的紅豆顆粒，好滿足!