準備材料：蝦 8兩，花蟹 2只，薑絲 適量，米 適量，鹽 適量，香菜 適量，蔥 適量。

1、取適量的大米洗乾淨，煲粥。

2、姜洗乾淨後，切成薑絲。

3、把適量的香菜洗乾淨後切好備用（煲好粥後，可以直接加入碗裡拌著吃，也可以加入煲裡跟整鍋粥混在一起）。

4、洗乾淨並切好蔥花（愛吃蔥的直接撒在碗裡）。

5、花蟹用自來水沖洗乾淨備用。

6、買回來的蝦沖洗兩遍後，去蝦線，然後再衝洗一遍。

7、粥煲到大概7成熟後，準備加入花蟹和薑絲。

8、加入花蟹後一邊煮一邊攪拌，中火大概煮3分鐘，然後準備加入蝦。

9、加入蝦後煮到蝦完全變色，煮的時候適當地攪拌，大概8分鐘左右，加入適量鹽攪拌均勻即可關火。

10、將粥盛到碗中即可享用。

食材：螃蟹（小青蟹）4只，大米300克，黃瓜1個，瘦肉1塊，花甲10個左右

配料：蔥1根，姜1塊，幹蔥頭2個，生抽1勺

處理螃蟹：

1.活螃蟹可以直接拿到冰箱冷凍半小時，或用筷子從螃蟹嘴插進去，一會兒功夫螃蟹就不動了。

2.這時把繩子去掉，刷洗乾淨，剝開螃蟹殼，把裡面的蟹鰓、蟹心等雜質去除，把螃蟹切成兩半。

準備其他配料：

3.有花甲、瘦肉、黃瓜，花甲清洗乾淨，瘦肉切薄片，黃瓜切片。

4.再切一些蔥花、薑絲，煮螃蟹粥時，這兩樣必不可少，可以去腥、增香。

5.這時要炸一點蔥頭油，可以起到增香作用。幹蔥頭切碎，下油鍋炸到金黃色，倒出備用。

6.鍋中留底油，下薑絲，倒入螃蟹，煎到螃蟹變色，定型後倒出備用。

開始煮螃蟹：

7.水開後，倒入洗好的大米（煮飯的米），煮15分鐘後，倒入黃瓜，加1勺生抽，煮到黃瓜變色，大米8分熟

8.把螃蟹、瘦肉倒入鍋中，煮開後轉中小火慢煮，差不多15分鐘左右。

9.這時，倒入炸好的蔥頭油，撒上蔥花，加少許鹽調味就可以了。

一、用料

米 100克

膏蟹 1只(大概250-300克)

活蝦 半斤

瑤柱 30粒

豬肉 2兩

冬菜 一小蝶

姜 6片

二、蝦蟹粥的做法步驟

步驟 1

米先泡1-2小時，煮的時候比較容易開花

步驟 2

蝦和蟹先用清水洗乾淨外殼。

步驟 3

瑤柱提前泡個半小時

步驟 4

把蝦頭剪下來，蝦剔除蝦線

步驟 5

倒入油，略微沒過蝦頭，開始炸蝦油，油略微收幹，蝦的香味出來，蝦頭殼開始變脆，蝦油就差不多好了

步驟 6

炸好是這樣紙滴～蝦頭裡的膏會融到油裡，紅紅的蝦油是整鍋粥呈現紅色的原因 ，炸過的蝦油會把蝦的香味也逼出來

步驟 7

蟹洗乾淨，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，裡面邊邊角角洗乾淨，對半切開

步驟 8

豬肉切薄片

步驟 9

米下鍋大火燒開 ，中火煮十分鐘

步驟 10

下瑤柱，攪開。 粥要多攪拌，才不會燒到糊底，黏鍋

步驟 11

根據自己喜好，決定粥的狀態 喜歡顆粒分明，不用煮太久 喜歡濃稠點的，稍微久一點 程度根據米的品類~鍋~火候自行調整 煮到你想要的狀態前一點點 下蝦油

步驟 12

然後下準備好的蝦和蟹，薑片，轉大火，燒開，煮一小會

步驟 13

下豬肉片， 豬肉在這裡是為了提鮮 ，大火燒開很快熟了

步驟 14

下冬菜即可

食材用料

活蝦8個，螃蟹一個，花蛤15個，大米150克，鹽適量，生薑適量，小蔥適量，雞精適量

做法

1/6大米洗乾淨放一勺油，泡水半個小時！

2/6花蛤泡入鹽水中。

3/6煲湯鍋中放入2000ml涼水，下入大米，生薑絲，放適量鹽，大火煮開，小火慢熬半個小時。

4/6放入去頭，去蝦線，並被開膛破肚的蝦，洗乾淨的螃蟹，花蛤。

5/6繼續小火煮10分鐘。出鍋前放一勺雞精，盛出後撒上蔥花。

6/6鮮美的海鮮粥開吃了。