原料：波士頓龍蝦、杏鮑菇、西蘭花、鹽、洋蔥、黃油、芝士碎、牛奶。

做法步驟：



第1步、清潔龍蝦，買鮮的是熟凍所以可以略過清理步驟

第2步、將蝦鉗切下備用，剖開蝦腹以便入味

第3步、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵備用

第4步、鍋內放入黃油，下杏鮑菇、洋蔥煸炒出香味

第5步、波龍下鍋翻炒一會兒後加入芝士、牛奶燒開

第6步、轉中火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘後放入鹽調味，大火收汁後裝盤

第7步、加上西蘭花做裝飾擺盤（如果西蘭花要吃需先焯水）

材料

波士頓頓大龍蝦1只

西蘭花6朵

蔥3顆

蒜1—2個

做法

1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋裡放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

6、激動人心的時刻終於到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎麼高大上怎麼擺，酒店的擺法那麼去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功告成！！

食材：鮮活波士頓龍蝦、西蘭花、檸檬適量、蒸魚豉油適量、蔥

做法步驟：

1、選鮮活龍蝦，仔細清洗乾淨，去頭，身子剁塊，去蝦線鉗子用刀背拍散，備用。

2、將蔥切成蔥絲，檸檬切片，西藍花切成大小合適即可，備用。

2、龍蝦擺好盤，頭可以豎著放（主要是我個人感覺豎著擺放，看著更霸氣！也可以根據自己的喜歡的方式擺放），備用。

3、起鍋燒水，水燒開將西藍花倒入開水中，過水，撈起，備用。

3、蒸鍋放適量水燒開，水燒開後放入龍蝦蒸8分鐘，關火，別開蓋，再燜五分鐘。

4、在燜的同時，起鍋燒油，將油燒熱到冒煙。

5、然後取出蒸好的龍蝦，擺入已經過水的西蘭花，盤邊擺上檸檬（各種創意隨便你，只要你喜歡就好，嘻嘻），放蔥絲，澆上熱油，最後淋上蒸魚豉油！完美的清蒸波龍就做好了。

食材明細 波士頓大龍蝦 1000g 啤酒250ml 胡蘿蔔100g 芹菜100g 鹽20g 白糖15g 蔥5g 麻椒 15g 燈籠椒15g 香葉5g 甜麵醬70g 白酒 30ml 洋蔥10g 蒜5g 花椒30g 辣椒15g 姜5g 肉桂5g 郫縣辣醬 80g 辣椒粉 5g 麻辣波士頓龍蝦的做法步驟 1在不鏽鋼大鍋中倒入清水加熱，把胡蘿蔔和洋蔥放入鍋中 2用筷子使波大放尿，用刀將頭和身體的鏈接處切一刀，取出蝦線和排洩物 3將龍蝦放入鍋中，接著放入芹菜，當龍蝦變成誘人的紅色後取出 4將龍蝦大鉗子敲碎，把切成小細條的姜，切成段的蔥和片狀的蒜撒進去 5倒一瓶啤酒，加鹽，用保鮮膜包好，放在旁邊，醃製10分鐘 6鍋中倒油，將蔥姜爆香、放香葉、肉桂、花椒、麻椒、燈籠椒、辣椒段翻炒 7放入甜麵醬和郫縣辣醬，將波大翻一個身，放入白酒、白糖、辣椒粉 8倒入醃製龍蝦的調味汁燜煮15分鐘，收汁後放入一些白糖和蔥再燜2分鐘