主料：特製油豆腐250克。

配料：鮮五花肉片50克，尖青椒30克。

輔料：高湯500克，雞汁50克，味精10克，色拉油30克。

制作：1.將油豆腐清洗乾淨備用。

2.將鍋燒熱，倒入色拉油，放入五花肉煸至金黃。

3.加入高湯調味，再將油豆腐放入湯中燜煮，10分鐘左右即可出鍋。

準備材料，油豆腐，半斤豬肉末二兩，鹽，雞精，豆瓣醬油

1.將油豆腐洗淨，撕成小片，豬肉剁碎，蔥切末

2.起鍋放油，放入肉末進行炒制，再放一勺豆瓣醬

3.將油豆腐入鍋一起翻炒，五分鐘後放入適量的鹽和雞精

4.起鍋裝盤撒上蔥花即可

主料：

油豆腐幾塊

肉皮一塊

輔料：

油一勺

鹽一撮

青辣椒幾個

辣椒粉適量

紅辣椒適量

做法：

1. 油豆腐和肉皮都切塊，青紅辣椒切絲

2. 生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗裡，燒開油澆進去備用

3. 燒開一鍋水，將肉皮放進去燙熟

4. 撈出控幹水後，油鍋爆炒片刻

5. 淋入半鍋水，煮開後將油豆腐倒進去

6. 煮至油豆腐變軟

7. 撒入鹽，翻拌均勻即可出鍋

材料:草魚1條(500克)、油豆腐150克、青蒜50克、鮮青椒2個、鮮紅辣椒1個、鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙。

練習步驟:

第一步

將魚去內臟，颳去魚鱗，切成大塊，用1/4茶匙鹽和2茶匙料酒醃製15分鐘。

第二步

青椒、青蒜、生薑切片。

第三步

鍋裡放4湯匙油，放入薑片，燒熱鍋。

第四步

將醃製好的魚塊放入鍋中，小火慢煎。當皮變硬時，小心地把它們翻過來，煎另一面。

第五步

直到兩面都煎成金棕色。

第六步

注入清水，水量剛剛超過魚塊。

第七步

大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至湯變白。

第八步

最後放入青椒、油豆腐、青蒜，加入生抽，繼續加鹽煮。

第九步

直到油豆腐熟到微軟的程度，撒上少量白胡椒粉即可食用。

1. 油豆腐切片，青辣椒紅辣椒切斜片

2. 燒開半鍋水，將油豆腐倒進去煮軟，撈出瀝乾水

3. 油鍋燒熱，將青紅椒倒進去炒軟

4. 加入油豆腐，翻炒至水份微微蒸發

5. 加入鹽和辣椒粉

6. 翻炒均勻即可

溫馨小提示

1、油豆腐煮軟後，瀝乾水再炒。

2、也可以不過水，直接炒油豆腐，不喜歡綿軟口感的可以選擇這種。

食材明細

油豆腐150克、姜、蒜、幹辣椒、大蒜、鹽、生抽、老抽、雞精各適量。

做法

1、油豆腐改刀。

2、姜蒜幹辣椒切好備用。

3、鍋內燒水，水開後下油豆腐焯水兩分鐘撈出。

4、鍋內多放點油燒熱，下姜蒜幹辣椒、八角炒出香味。

5、下油豆腐炒一會。

6、加生抽、老抽翻炒均勻。

7、加入開水燒開、加鹽！蓋蓋煮四五分鐘至豆腐入味。

8、少許雞精、白糖調味！再放點蒜葉。

9、翻炒均勻即可。

1.首先將豬五花肉切片、朝天椒切節、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜葉切節。

2.鍋中倒入小半鍋清水，水開時，下入油豆腐，煮至變軟，盛出，擠幹水分。

3.鍋中放入油，下入豬五花肉，煎出油脂時，加入薑片、蒜片、桂皮、八角、幹辣椒，翻炒數秒。

4.接著淋入適量醬油、料酒，將油豆腐倒入鍋中，均勻翻炒後，倒入適量豬骨湯，蓋上鍋蓋。

5.煮至湯汁收幹後，加少許鹽、少許白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜葉，翻炒均勻後，即可品嘗。

材料

油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許（無也可不放），紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，澱粉，胡椒粉

做法

1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用；

3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；

5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最後撒點胡椒粉。

6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。