原料：塘藕250克，豆粉100克，精鹽3克，白糖、味精各適量，姜少許，豆油80克。

制作方法（1）藕去皮洗淨切成末，姜洗淨切末備用。

（2）將藕末、薑末加豆粉、精鹽、味精和少許白糖，加少許清水攪拌均勻，搓成約15克的小丸子，滾上幹豆粉。

（3）炒鍋上火，放入豆油，用溫油將丸子炸熟，即可食用

第1步、冬瓜藕丸子備用，藕丸是用瘦肉和蓮藕，蛋清，鹽，姜粉提前制作的。

第2步、冬瓜改刀切塊。

第3步、鍋中入水煮沸放入丸子。

第4步、煮沸加冬瓜塊。

第5步、一同煮沸轉小火慢煮十分鐘，冬瓜變軟即可。

第6步、出鍋加鹽調味，撒上蔥花，枸杞即可。

食材準備：蓮藕2小節，雞蛋1個，肉末1碗，蔥花，胡椒粉，澱粉，鹽，蒜末，澱粉，花生油等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備兩小節的嫩蓮藕，去皮洗淨，然後剁碎，再把藕碎的水分擠去一點，然後放入大碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻後加入肉末，蔥花，胡椒粉，澱粉，鹽，再次攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊靜置10分鐘。

第三步：時間差不多了，現在來把肉藕泥搞成丸子狀，揉是揉不了的，因為比較溼，用雙手輕輕拋一拋，捏一捏就成圓形了，全部做好後放一個盤中備用。

第四步：鍋中下花生油，放多一點，把油燒至七成熱，再把弄好的丸子一個一個放進去炸，這一步要注意了，能不能成型，形狀好不好看就看這一步，在下鍋前，我們可以拿一個丸子再整一次形，形狀弄好了再下油鍋，炸丸子，定型之前一定不要亂去碰它，不然會散開的，這點很重要哦。

第五步：把蓮藕丸子炸至金黃就可以撈起來了，放一邊瀝乾油。

第六步：鍋中留少許油，倒入提前準備好的蒜末，把它爆香，爆香後加入清水，加上少許生抽，燒開後加入丸子，稍微燜一下，蓋上鍋蓋調成小火燜3分鐘。

第七步：好，可以了，打開鍋蓋，再倒入點水澱粉，攪拌均勻，待汁濃稠就可以出鍋了。

第八步：出鍋裝盤，撒上一點蔥花提香也作點綴，這一道蓮藕肉丸就做好了，喜歡的朋友試一下，小孩子特別喜歡吃哦

原料：豬五花肉、鮮藕、糯米、洋蔥、紅椒、姜米、蒜米、雞蛋、蔥花、胡椒粉、豆粉、精鹽、味精、香油、芝麻、幹細豆粉、色拉油等製法：

1.豬五花肉剁成茸泥；鮮藕切成細粒，擠去多餘的水份後，再與肉茸拌勻，調入精鹽、味精、胡椒粉、幹細豆粉，然後順同一方向攪拌上勁；洋蔥、紅椒均切成粒；糯米用溫水泡2小時後，瀝乾水分待用。

2.將鮮藕肉餡擠成丸子，再沾勻糯米，入籠用旺火蒸至七成熟時，取出晾冷，隨後入七成熱的油鍋中炸至色呈金黃，迅速撈起瀝油。

3.鍋留底油少許，投入紅椒粒、洋蔥粒、姜米、蒜米炒香，再下入炸好的丸子，調入味精，淋入香油，撒上蔥花和芝麻，顛翻均勻後，起鍋裝盤即成

主料：豬肉 250克（肥瘦比例2:8），蓮藕 250克，蔥花 20克

調料：料酒 1/2小勺，鹽 1克，雞精 1克，澱粉 1小勺

烹飪步驟

1.豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當然肉量大的話，要適量加多次數的。肉餡剁好後，加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁。

2.蓮藕洗淨、去皮，直接對著豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個方向拌勻，再加入蔥花拌勻，搓成丸子。

3.鍋中發適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可。

食材：蓮藕一根，肉沫150克， 配料：雞蛋一個，生薑蒜適量，生抽適量，麵包糠適量，麵粉30克

藕丸子的制作方法

第一步：想要做好這道美食的朋友，首先我們將買回來的蓮藕去皮洗乾淨，先切成片，然後改刀切成碎丁，然後把大蒜剝皮，切成蒜後改刀切成蒜末，香蔥洗淨，切成蔥花，生薑洗淨，去皮後切成，薑末，然後把150克肉餡用清水浸泡一會兒，洗乾淨，瀝乾水分，放入盤中，加入10克蠔油10克生抽和5克胡椒粉，以及10克食用鹽和一個雞蛋攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻後的肉餡就做好了，然後我們將剛剛切好的蓮藕碎丁，和姜蒜末放入碗中，再次攪拌，然後加入麵包糠，再將肉餡和其他食材一起攪拌均勻後，把30克麵粉也加入其中，攪拌攪拌至黏稠狀態時即可。

第三步：起鍋燒油，用小火將鍋加熱，然後倒入適量的食用油，用中火把油加熱至五成時，將蓮藕肉餡用手揉成丸子，然後再把它放入鍋中，小火煎炸至兩面金黃時，撈出控油。再次把油溫加熱，然後把剛剛炸好的丸子全部一次性的放入鍋中，復炸一分鐘。一分鐘後，關火撈出。就可以開吃了

食材用料：蓮藕500克，麵粉2大匙，香菇3-4朵，鹽少許，醋適量，生抽少許，糖適量，老抽幾滴

做法步驟：

1，香菇先要浸泡20分鐘

2，蓮藕削皮洗淨擦成蓉，用手徹底將藕蓉中的水分擠幹

3，香菇泡發後洗淨去蒂切碎，與藕蓉、麵粉、適量鹽一起拌勻

4，用力將混合物捏緊搓成小丸子

5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分鐘撈出

6，放點油在炒鍋裡，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、幾滴老抽（染色用，可不放）炒勻上碟