用料：黃花魚1條，硬豆腐適量，姜適量，蒜適量，香辣醬1勺，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量

做法：

1、黃花魚一條處理好清洗乾淨，擦乾表面水份



2、鍋內熱油後下黃魚小火煎至兩面金黃



3、煎好的黃魚盛出備用



4、將硬豆腐切成塊



5、將豆腐入鍋煎至兩面金黃色，盛出備用



6、姜、蒜分別切碎



7、鍋內熱油下姜、蒜小火炒香



8、再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下



9、鍋內加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁



10、放入煎過的魚和豆腐，將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火燜十分鐘即可。

1、主料：小黃魚8條、油兩勺、鹽一撮、花椒粉半勺、料酒一勺、姜20克、湘菜20克、小紅尖椒幾個。

2、所有的食材準備好，小黃魚解凍，去掉內臟後沖洗乾淨。

3、蔥薑蒜切碎後撒在小黃魚上面，加入花椒粉、料酒，醃製一個小時去腥入味。

4、炒鍋裡放油燒至7成熟，將醃製好的小黃魚擺入鍋裡，小火慢煎。

5、待底部金黃的時候，將小黃魚翻面，將小黃魚煎熟。

6、撒入薑絲香菜段和小紅尖椒即可出鍋。

用料：小黃魚250克，花生油100克，雪菜25克，肉湯250克，黃酒、鹽、糖、澱粉、味精、蔥、薑末、麻油適量。

做法：小黃魚洗淨去頭和內臟，加鹽、黃酒、澱粉醃一會兒，開油鍋，幼溫七成，把小黃魚放到油裡兩面煎黃即撈出。鍋留底油，將蔥、薑末、雪菜煸炒，下進肉湯、糖燒開放進小黃魚，加麻油、味精燒開即可。

做法如下：

食材準備：鴿子1只約300克，小黃魚300克，鮮菌菇100克，姜、大蔥、料酒、生抽、枸杞、鹽、葉子菜適量。

1、鴿子洗淨剁成塊，提前一小時用冷水浸泡，期間多換幾次水。小黃魚洗淨用薑片和料酒醃製備用。

2、鍋內熱少許油，蔥姜煸香後下瀝乾水的鴿子塊翻炒。

3、直到水分快收乾的時候，加料酒、生抽翻炒。

4、倒入開水，放入小黃魚，加蓋燉煮。

5、直到鴿子快燉爛時下入菌菇，順便丟一些枸杞進去。

6、再燉十分鐘左右，加適量鹽調味。小黃魚鴿子湯就燉好了。可以這樣直接喝，非常鮮美。

7/美味又好吃的黃花鴿子湯做法完成開吃了。

1.小黃魚洗淨，切腹，取出內臟，魚鰓。洗淨，瀝乾水分。

2.平底鍋加油燒熱，放入花椒、薑絲、蒜絲爆香，撈出這些調料

3.開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。（開小火是為了讓魚不要粘鍋）

4.把油倒出，在鍋里加水，裡面放上鹽、胡椒、一點料酒，中火燜小黃魚十分鐘左右。至最後湯色成奶白色。（料酒不要加多，怕奪走了魚的香味。）

5.起鍋，在湯裡澆上幾滴香油，灑上蔥花。完成。

用料

小黃魚兩條

水豆腐100g

蔥薑蒜適量

料酒適量

鹽適量

植物油

小黃魚湯的做法

1：超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鐘去腥。

2：在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥薑蒜。

3：醃製的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。

4：魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內剩油和蔥薑蒜渣。

5：加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，大火煮半小時。

6：湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯裡，大火續煮十分鐘轉小火燜十分鐘。

7：可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。

小黃魚做湯怎麼做材料：

黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

做法 ：

1、黃魚剖淨，魚身兩面各切兩個斜十字紋。

2、雪菜只取梗，洗淨切段；大蔥切段待用。

3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。

4、煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。