原料：大蝦8個，菠蘿適量，檸檬半個，白醋20g，白砂糖10g，澱粉1湯匙，鹽少許，胡椒粉適量

做法：1.大蝦剪去蝦鬚、蝦腿，開背去除蝦線。

2.碗中倒入白醋、白砂糖、清水、澱粉拌勻，準備半個檸檬。

3.鍋中倒油，放入大蝦，煎至變色，撒入胡椒粉翻拌均勻。

4.擠入檸檬汁，倒入糖醋汁、菠蘿，加鹽，翻炒均勻出鍋。

用料：冷凍蝦仁、黃瓜、姜、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、食用油。

做法步驟：

1、先將冷凍蝦仁自然解凍後，瀝乾水分倒入碗中，然後加入適量的鹽、胡椒粉和澱粉。



2、然後用手抓拌均勻後，醃製大約10分鐘左右備用。



3、將準備好的黃瓜清洗乾淨，用刀斜著切，切成片後備用。



4、然後將準備好的姜清洗乾淨切成片，蔥洗淨切成小段，大蒜去皮洗淨切成片備用。



5、起鍋燒水，待水開後，將醃製好的蝦仁倒入水中焯水。



6、待蝦仁焯至微微變紅了之後，即可撈出來裝碗備用。



7、然後起鍋燒油，待油熱後，將切好的蔥薑蒜倒入鍋內煸炒。



8、待煸炒出香味後，將切好的黃瓜片倒入鍋內，改成大火翻炒。



9、翻炒至黃瓜斷生後，將之前炒好的蝦仁倒入鍋內，同時加入適量的雞精和鹽繼續翻炒。



10、待翻炒至均勻後，關火出鍋裝盤即可。

原材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。

最先把冰凍蝦依照上邊的層面解決好，隨後把，蔥清洗切寸段，姜清洗切一片。

鍋里加水燒開，放鍋裡放點米酒，然後放切完的蔥段、生薑片，少量植物油，然後把早已解決好的蝦倒到鍋中，等蝦的表皮所有變為鮮紅色的，就可以撈起來，吃的情況下撥殼，將蝦仁取下沾醬吃就可以。

材料

鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水澱粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml（實耗20ml）

做法

1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用蛋清和鹽抓勻後醃製片刻；

2.百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用；

3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；

4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透後撈出；

5. 將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡，最後撒上腰果炒勻即可出鍋。

食材清單

辣椒 2個 、 新鮮蝦 500克 、 朝天椒 3-5個 、 蔥 少許、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 適量 、 鹽 適量 、 醬油 適量 、 糖 一勺 、 醋 兩勺

烹飪步驟

1.辣椒清洗乾淨 ，去籽 ，切成片兒

2.蝦，去除蝦頭和蝦鬚 。

3.收拾好後清洗乾淨 ，放入少許鹽、 料酒 、蒜末 ，醃製

4.熱鍋放少許油，煸炒辣椒半分鐘，盛出備用

5.熱鍋多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味兒後，去除花椒

6.放入五個朝天椒 ，小火煸香 。

7.放入大蝦，翻炒均勻

8.肉變紅後，放一勺糖 、兩勺醋 、少許鹽 、醬油

9.大火收汁 ，蝦快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出鍋