食材清單

年糕 4條 、 辣椒粉 適量 、 孜然粉 稍多一些 、 甜麵醬 2勺 、 牛肉醬 2勺 、 蕃茄醬 2勺 、 芝麻 2勺 、 辣椒粉 2勺 、 食用油 適量

烹飪步驟



1 調醬料：芝麻、辣椒粉放入碗中，澆適量熱油後放入甜麵醬、蕃茄醬、牛肉醬、孜然粉（多放一些）攪拌均勻



2 鍋中加入適量油燒熱後加入年糕，炸至金黃撈出，刷上調料即可食用



3 外酥裡嫩、脆嫩可口，喜歡的可以試試

1、年糕，切段，放水裡泡幾分鐘；



2、熱鍋，放入茶油，到油8分熱；可以放入年糕；



3、翻動下，炸至微黃，壓下；



4、放盤子裡待涼；



5、盤子裡放紅糖，滾下，讓年糕都粘上紅糖

做法

1先倒入一少半溫開水，在放進去白糖，開始中小火熬製，這個過程很漫長，一定要有耐心噢，少說也有5-6分鐘左右才能熬製好。開始的時候是水和糖，後面熬到焦糖熱的時候，完全都是糖了，沒有“水”了

2.燒開後馬上轉至最小火，慢慢熬製，熬到這種焦糖色就可以下一步了

3.在倒入一點溫開水，這個時候加水是避免你在倒料的時候糊鍋。倒入後翻炒均勻後在加料，先加入甜麵醬，在加入白芝麻和耗油。你現在看到的就是甜麵醬的和焦糖耗油白芝麻混合後的顏色，焦糖熬成這種顏色就苦的不能吃了

4.然後將剩下的溫開水全部倒完，還是最小火燒開

5燒開後將油炸好的年糕倒入鍋裡，最小火，翻炒均勻後，就可以關火出鍋了，盛在刷油的盤子裡，準備享用吧，特別好吃

中加麵粉、澱粉、清水充分攪拌，加一個雞蛋調製粘稠狀態，加糖再進行充分攪拌，把年糕放入其中，使其充分覆蓋，起鍋燒油，待油溫升高後，放入年糕炸至兩面金黃即可。

食材：年糕200克、麵粉100克、澱粉50克、雞蛋1個、白砂糖10克。

做法：

1、將面加入碗中，再加若干澱粉。

2、加入清水，進行充分攪拌。

3、加上一個雞蛋，調製粘稠狀態。

4、加入50克的糖，再進行充分攪拌。

5、把年糕放入其中，使其充分覆蓋。

6、起鍋燒油，待油溫升高後，放入年糕。

7、炸至兩面金黃，撈出即可。

食材明細糯米粉1000克 紅棗500克水適量 白糖適量紅棗糯米年糕的做法詳細步驟1、足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜。2、分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

3、取適量紅棗，清洗乾淨。4、雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。5、蒸屜上鋪一層溼紗布，均勻擺放一層紅棗。6、紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗。

7、鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。8、時間到後，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層（可以根據喜好繼續遞增）然後繼續蒸制10分鐘左右。9、平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布。10、年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊。11、成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

用料：

年糕一塊，白糖適量

做法：

1，把年糕切成薄片

2，白糖用少許的開水化開。

3，把白糖水倒入年糕片中拌勻，讓每片年糕上都沾上。

4，把沾有糖水的年糕放在外面晾曬。

5，起鍋燒油，油熱後把年糕一片一片的放入油鍋裡

6，炸到年糕能鼓起的就可以撈出了

食材明細年糕適量白糖適量甜味口味炸工藝十分鐘耗時簡單難度油炸年糕的做法步驟1一定要買這種沒切的年糕。2一刀一刀的貼著切成薄片。（越薄越好）3也可以用廚房工具切成片。（雖然很薄，但片不完整）4切這一大碗，差不多用了2小時。用刀切手很累，切半條就要休息一會。5白糖用少許的開水化開。倒入年糕片中拌勻。盡可能讓每一片都沾上糖水。（鹹的就用鹽水拌）6放在外面晾曬。（不要對著太陽暴曬）7初冬時節，那個風不用2天就吹乾了。8鍋裡油燒熱，炸年糕。（先放一片年糕，能馬上起來的油溫正好）9開始享用了。（吃不完的密封保存）