首先保存紅薯必須要注意的事項

一是我們買回來的紅薯，如果水分是比較充足的，那麼我們一定將這個紅薯放在家裡晾2-3天，溫度保持在24-27攝氏度，要保持紅薯不碰到彼此。這樣做可以降低紅薯的水分，產生能使紅薯保存時間更長的第二層"皮膚"，更好存放，輕易不會出現腐壞、發芽的情況，吃的時候也會更加的甜。

第二就是保存紅薯的時候，紅薯上面帶著的泥土一定不要用水沖洗掉，因為殘存的這部分泥土也能充當紅薯的保護層，可以起到延長紅薯的保存時間的作用。

如何保存紅薯

我們準備一個紙箱或者木箱，不能使用密封的容器。再找一些沒用的報紙或者牛皮紙袋，因為報紙和牛皮紙都是相對比較透氣的，可以保證空氣的流通，降低紅薯腐爛的速度。把紙鋪在紙箱的底層，放一些紙可以保持箱內的乾燥。然後把紅薯擺進去，紅薯擺1-2層之後再墊一層紙，這樣做也是要保證箱子內部的透氣性。我們依次再放上紅薯，放好之後，還可以放一個蘋果在箱子裡，這是有助於防止紅薯發芽的。

我們將紙箱放在乾燥、陰涼、通風良好的地方，這樣就可以了。紅薯儲存最適合的溫度是13-16攝氏度之間，如果太冷的話，還可能把紅薯凍壞，所以切記不要放冰箱裡儲存。而且這個箱子最好是不封口的，防止紅薯在裡面腐爛、發芽。

紅暑應該放在暖和的地方，把它用紙殼箱裝，但不要把紅署的皮碰破，把它輕輕的裝在紙殼箱裡，放一層加一張報紙，在中間把紅署隔開，這樣它不容易發熱。因為紅署怕凍，如果放在溫度低的地方，它就容易凍壞，所以要把它放在溫度比較溫暖的地方。

記得我小時候紅薯保存的方法就是，我地頭挖一個地窖，地窖大概要挖兩米多深，然後把紅薯鋪上一層，再鋪上一層土，就是一層紅薯一層土，把紅薯放好以後，地窖上面鋪上一層塑料布，塑料布上鋪上柴火，柴火上再用土蓋上，靠邊上留個洞，這樣保存紅薯可以吃到半年也不會壞掉。

買紅薯要買乾淨不帶泥土的，這樣可以觀察到紅薯外皮是不是有破損，保證紅薯的質量，可以延長存放時間，準備一個紙盒，將紙巾放進箱底，把紅薯輕輕地放進去，接著再往地瓜上放一層紙巾，把紅薯放在乾燥溫暖的地方即可。不管是在市場買的紅薯，還是自己種植的紅薯，都不要直接儲存起來。在儲存紅薯之前，要將表面有傷疤的紅薯，挑揀出來。

把表面完好無損的紅薯，放在太Sunny下曬兩天，將紅薯表面的水分晒乾，這樣再儲存起來，紅薯就不易爛了。

第一種方法：紙箱保存法

首先，我們要挑選紅薯，紅薯在收獲和運輸的過程中難免會有磕磕碰碰，這些磕碰破皮的紅薯是不影響口感的，但是保存的時候就要注意，把這種有破皮和黑點腐爛的紅薯一定要挑出來先吃，因為這樣的紅薯易壞，而且會汙染其它的紅薯，影響紅薯的貯存時間，可別讓“一條臭魚毀了一鍋湯”。

二、晾曬，紅薯挑選好以後，不要直接保存，還要多加一步晾曬，目的是為晒乾其表面的水分，這樣紅薯不易壞，保存時間更久。另外，經過晾曬的紅薯，會在澱粉酶的作用下，將一部分的澱粉轉化成糖，所以曬過的紅薯口感也會更香甜。

三、裝箱，取一個紙箱，先在底部鋪上一層塑料紙，再在上面鋪上一塊毛巾，然後將紅薯一塊一塊地擺到毛巾上面，紅薯與紅薯之間要留有一定的空隙，不要擠得太滿，也不要摞著放、以免碰傷，最後再將毛巾折下來蓋住紅薯，把紙箱封好口放到陰涼處保存就可以了。

塑料紙有防潮的作用，紙條和毛巾都有很好的吸潮性，能使紅薯的表面保持乾燥，紅薯想要發芽，需要一定要溫度和溫度，條件達到不到，自然就不會發芽了。

第二種方法：塑料袋保存法

第一步和第二步都跟第一種方法一樣，我就不囉嗦了。

三、將晾曬好的紅薯，一個一個用廚房紙包裹好，然後放到塑料袋中，將淨塑料袋中的空氣排淨再封緊口，放到陰涼處保存就可以了

這個方法和紙箱保存法差不多，不過會更節省空間。這兩種保存紅薯的方法都特別簡單，隨吃隨取特別方便，保存半年都不會爛也不會長芽。

放陰涼處存放或者放到冰箱冷藏。紅薯在做蒸紅薯的時候建議冷水下鍋，等水開之後蒸25-30分鐘即可把紅薯蒸熟。

當紅薯的體積比較大的時候，則需要延長蒸的時間。要想讓紅薯更快熟透，可選擇給紅薯進行切塊或者切片處理，為避免出現澀味，建議加適量白砂糖。

第一種方法：衛生紙包裹紅薯法

原理是：衛生紙是乾燥的，可以吸收空氣中的水分，防止空氣中水分影響到紅薯受潮，可以一定程度上保留了紅薯的新鮮度。

取兩片衛生紙，將紅薯包裹起來。

盡可能的將紅薯完全包裹嚴實了，不要讓紅薯的表皮直接暴露在空氣中。

用衛生紙包裹好的紅薯，我們用一個乾淨的塑料袋或者保鮮袋，將紅薯包起來，把裡面的空氣排出，扎進封口，放入通風陰涼乾燥處存放即可。可以放上很長時間也不容易壞的。

第二種方法：保鮮膜包裹法

原理是：冰箱保存紅薯的方法，保鮮膜包裹好的紅薯，可以防止紅薯的水分蒸發，冰箱裡的環境比較乾燥，包裹保鮮膜可以減少紅薯水分的蒸發，讓紅薯的新鮮度保留更長的時間。

撕下一片保鮮膜，用保鮮膜將紅薯包裹起來。

盡可能的將紅薯完全包裹嚴實，把裡邊的空氣排出來。

把需要保存的紅薯都是同樣的方法包好，同樣裝入袋子裡，放入冰涼冷藏處保存，跟我們平時保存蔬菜是一樣的。包裹上保鮮膜的紅薯水分不易蒸發，可以在冰箱里長時間保持新鮮度。買的量不多的話，可以用這個方法來保存，如果量多就不適合了。

第三種方法：紙箱保存法

原理是：紙箱有很好的保溫防潮作用，在紅薯之間用不用的舊衣服或者舊毛巾、報紙等墊著，舊報紙和舊毛巾都有很好的防潮控溫效果，紙箱還可以通風透氣，這樣的方法可以保存量多一些的紅薯，放長時間也不容易壞，而且紅薯還越放越甜呢。

準備一個完整乾燥的紙箱，在紙箱底部墊上一個乾燥不用的舊毛巾，然後把紅薯整齊的擺放在毛巾上，建議中間留上一定的空隙，不要讓紅薯緊挨在一起。

然後再蓋上一層舊毛巾或者是舊報紙都行。

如果紅薯足夠多的話，再從面上的毛巾處疊加擺放，每一層都需要蓋上一層舊報紙或毛巾。

將紙箱蓋好，包起來。

同樣放通風乾燥處存放，這樣的方法可以將紅薯放很長時間也不會壞掉。紙箱有很好的防潮透、保溫和透氣作用。這個方法也適合量稍微大一些的紅薯保存。