1、主料：羊排500克。2、輔料：胡蘿蔔250克、陳皮2片、姜15克、八角2個、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ML。

3、準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。4、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。

5、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮、放入薑片

6、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。7、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。

食材用料

羊肉500克，胡蘿蔔一個，料酒10克 姜兩片，香葉一片 ，八角一瓣 ，植物油10克 生抽少許 ，冰糖10克，老抽少許 ，蒜片適量 蔥適量，乾紅辣椒兩個 精鹽5克 ，雞精一小勺

1.羊肉洗乾淨，切塊；

2.放高壓鍋內，放入料酒，香葉，八角，按煮肉鍵；

3.煮羊肉的時候準備調料；

4.胡蘿蔔切滾刀塊

5.用高壓鍋燜煮，將羊肉撈出備用；

6.炒鍋內放植物油，放入冰糖，用鏟子不停鏟動讓冰糖融化，變色

7.放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，爆香

8.放入羊肉炒一會讓糖色均勻，放入生抽和老抽再炒一會

9.放入胡蘿蔔，和精鹽，加入適量水大火燉

10.待湯汁收稠，胡蘿蔔軟爛，放入雞精，蔥花即可

1.羊腿剔骨，剔下來的羊肉切小塊，蘿蔔切塊，香菜切段。大蔥切段、蒜切片、薑切片。

2.切好的羊肉焯水。

3.起油鍋，下蔥薑蒜和八角、香葉、花椒炒香，放入羊肉翻炒。

4.加入料酒及生抽、少許老抽炒勻。加入開水沒過羊肉，大火後轉中小火燉5分鐘。

5.加入蘿蔔塊再燉5分鐘，然後出鍋轉移到高壓鍋裡燉。

6.高壓鍋好了之後，繼續倒入鍋裡大火加熱再燉一會兒收汁，調味。

食材主料

羊肉 500g

白蘿蔔 200g

配料

油適量

鹽適量

蔥 適量

姜適量

蒜適量

八角 2個

桂皮 1塊

料酒 1大勺

辣椒 1個

冰糖 10g

紅燒醬油 10ml

花椒 10粒

做法

1、把羊肉切成小塊。

2、放在大盆中，用清水浸泡1小時。

3、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開後，小火再煮2分鐘.

4、焯水後的羊肉撈出用水沖洗乾淨，瀝乾。

5、準備好蔥薑蒜和香料。

6、蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

7、鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 幹辣椒，爆香蔥薑蒜。

8、倒入羊肉塊煸炒出香味。

9、加入開水，沒過羊肉。

10、加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開，轉小火燜至1小時左右。

11、加入鹽和白蘿蔔。

12、繼續煮至30分鐘即可。

材料：羊肉300g，胡蘿蔔400g，青蒜2根，辣椒2個，紅棗3個，甜麵醬1勺，冰糖3顆，料酒1勺，鹽4g，老抽醬油半勺，雞精3g，姜2片，八角2瓣，桂皮1小塊，蔥1根，胡椒粉1勺

制作步驟：

1、鍋內燒開水，把羊肉倒進去焯一下血水撈起來。

2、蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊。青蒜2根切塊，備用。

3、鍋裡油熱，放下蔥結，薑片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香。

4、下羊肉一起翻炒至入味，隨後摻湯，大火燒開，同時倒入適量生抽、撒少量白糖。

5、燒十分鐘後，倒入切好的胡蘿蔔塊一起燒。

6、放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，中火慢燉，20分鐘。

食材用料： 羊肉相剋食物 白蘿蔔相剋食物 紅棗相剋食物 冰糖相剋食物 鹽 黃酒 老抽 生抽 大蒜頭 蔥相剋食物 姜相剋食物 八角 桂皮 小茴香 香葉 幹辣椒相剋食物 菜譜做法： 1.材料合照 2.羊肉洗淨切大塊；煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片，略氽燙出血沫 3.羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用 4.鍋裡放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香 5.倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下 6.再倒入適量的老抽、生抽和黃酒，翻炒 7.加入適量的水（至少要漫過羊肉），蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉一個小時 8.再加入已經切成滾刀的白蘿蔔以及泡發好的紅棗，繼續小火燜燉至羊肉酥爛即可。期間可以試一下湯汁的味道，如果不夠鹹可以再添加鹽，不夠甜可以再加些糖 9.出鍋U