配菜：

豬蹄1個、幹海帶若干、蔥姜各1個、花椒約10個、油鹽若干、料酒少許。

制作步驟：

1、在制作豬蹄燉海帶之前，首先要將我們的海帶泡發好，畢竟是主要食材之一，最好是在烹飪之前泡發，不會影響我們的烹飪流程，泡發的時候可以放進去一些鹹鹽，用手清理一下表面雜質，1小時就可以拿出來了。

2、海帶泡好了之後會成為一條條的長帶，要將長海帶切成小段，方便烹飪，也更容易入味，烹飪之前還要將海帶放熱水中煮一煮，大概幾分鐘就可以了，去一去海腥味。

3、等幾分鐘就可以了，不要現在就把海帶煮熟，一會還要和豬蹄一起烹飪，隨即將煮好的海帶撈出來，放在小碗裡控幹水分備用，接下來就要清理豬蹄了。

4、豬蹄最好是去超市買新鮮的主題，並且要求他們給豬蹄清理一下，剁成小塊，這樣比較方便，否則回家之後，我們再想要清理就麻煩了。豬蹄拿到家之後還要檢查一下是否有豬毛，不要讓豬毛影響口感。

5、準備妥當了，要給豬蹄去去腥味，將豬蹄冷水下鍋，隨豬蹄放入蔥姜還有料酒，慢慢煮，等到水開了之後先不著急撈出來，把火調小，撇浮沫，直至浮沫完全都消失了，再取出豬蹄。

6、這樣處理過後的主題非常乾淨，並且沒有異味，主題也被水煮的微微變爛了，一會烹飪的時候也更好入味。將豬蹄撈出來備用，同樣是放在小碗裡，控幹水分。

7、如果家裡有大頭菜根的可以放一些，如果沒有的話可以忽略這一步，完全不會影響整體的美食烹飪。

8、接下來就要開始正式烹飪了。接大半鍋的清水，將豬蹄倒進去，隨後再次放入老搭檔蔥姜，再放入少許花椒，隨水一同煮開，之後轉小火慢慢燉，煮豬蹄可是一個細心活，著急不得，要等到豬蹄完全煮爛才可以。

9、轉成小火，如果不放入高壓鍋的情況下，則需要1個半小時能夠煮熟，這時候豬蹄已將很軟糯了，再次放入我們提前準備好的海帶，放入大頭菜根，燉半小時。

10、半小時之後到了！出鍋了，營養美味的豬蹄香味撲面而來，真想立刻吃上一口，但是不要忘記，我們還沒有放鹹鹽，因為是湯，所以鹹鹽後放能夠最大程度地控制自己的口味，當然了也可以提前放，但是提前放要少放一些。

1、主料：500g豬蹄，100g幹海帶

2、輔料：鹽適量，蔥姜適量，胡椒粉適量，花椒適量，白醋適量

3、海帶提前泡好洗淨；讓打海帶結備用；

4、新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗淨斬塊備用；

5、砂鍋放入涼水，把斬塊的豬蹄洗淨放入砂鍋內；

6、加薑片，花椒四五粒，滴上幾滴白醋大火煮開；

7、用勺子撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燉一小時；

8、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶，燉20分鐘；

9、最後加鹽、胡椒粉調味即可

豬蹄一隻，海帶適量，胡蘿蔔一根，薑片兩片，料酒20克，清水2000毫升，鹽2~3勺。在去買豬蹄的時候，可以讓人幫忙剁開，然後我們直接回家就可以清洗了，鍋裡邊放入適量的水，然後把豬蹄放進去，水要沒過豬蹄，最後蓋上蓋子，開大火燒開最後進行焯水。

焯水了以後我們就可以把火給關掉了，用冷水沖洗乾淨，海帶我們也要清洗乾淨，切上薑片，胡蘿蔔清洗乾淨去皮，然後切片，再準備一些料酒。

把我們沖洗乾淨的豬腳圈放入到乾淨的砂鍋裡邊，加上水薑片，料酒，開大火，蓋上蓋子燒開。

煮開了以後轉成小火，燉上40分鐘的時間。

煮的過程當中我們需要開蓋攪拌兩次，如果有浮沫的話，我們需要用勺子撈出來。

時間到了以後，我們要加上胡蘿蔔、海帶，攪拌均勻以後，蓋上蓋子繼續燉煮15分鐘的時間。

時間到了以後，我們需要加入適量的鹽，攪拌均勻以後繼續燉煮10分鐘，然後就可以關火了。這個時候不要把蓋子打開，我們可以燜上一會兒再開蓋。

1、將豬腳清洗後順骨割開，剁碎段，用開水煮一下，撈起來用溫開水清洗乾淨。

2、海帶絲用小水泡發，清洗瀝水，隨後切發展條;蔥切條;生薑切成片。

3、鍋內倒進適當冷水，放進豬蹄、八角茴香、蔥段、生薑片，加少量米酒。

4、灶火燒滾後轉文火燒造二十分鐘上下，放進海帶絲。

5、再次燜燒一刻鍾，放鹽、雞精、芝麻油調料就可以起鍋。

食材明細

豬蹄、海帶、姜。

1、豬蹄切成合適大小，海帶泡發，去粘液。姜切成片。海帶切成片。

2、豬蹄冷水下鍋，放入料酒，汆水3分鐘左右。去掉血水洗淨。

3、豬蹄，海帶，薑片放入高壓鍋中。加適量的鹽和料酒。燉40分鐘。吃的時候放些白胡椒粉。完成。

1，將買回來的豬蹄砍成塊狀，也可以買的時候讓賣家砍好。

2，幹海帶提前冷水泡發，豬蹄放入鍋，加姜，料酒，鹽煮出豬蹄中的血水

3，加姜，料酒，鹽煮出豬蹄中的血水，搗好水的豬蹄舀出。洗淨，加姜，料酒，鹽煮出豬蹄中的血水，搗好水的豬蹄舀出。洗淨