最後成本法：不對拆分、組裝、加工等具體的操作過程進行成本核算，僅對銷售和進貨過程進行成本核算。
核算實例一：最後成本法
進貨原料：
1001 生豬 8.00元/KG X 50KG = 400元
銷售成品：
2001 瘦肉 200 元
2002 五花肉 100 元
2003 排骨 80 元
2004 肉餡 70 元
2005 下水 50 元
盤點：
1001 原料 8.00元/KG X 5KG = 40元
核算：
毛利額 = 售價金額 - 進價金額
= （200 + 100 + 80 + 70 +50）-（400 –40）
= 500 – 360
= 140
毛利率 = 毛利額 / 售價金額 X 100%
= 140 / 500 X 100%
= 28%
假設生豬的標準毛利率為 30%，則損失率為 30% - 28% = 2%。
成本分攤法：按照特定的方式，將生鮮商品的進貨成本分攤到銷售的商品中去，主要有重量分攤法、銷售金額分攤法和預設比例分攤法。
核算實例二：重量成本分攤法
拆分銷售成品重量：
2001 瘦肉 16KG
2002 五花肉 9KG
2003 排骨 8KG
2004 肉餡 7KG
2005 下水 5KG
拆分後實際成本
成本單價 = 400 / （16 + 9 + 8 + 7 + 5）= 8.89 元/KG
拆分成品成本分攤：
2001 瘦肉 8.89 X 16KG = 142.24 元
2002 五花肉 8.89 X 9KG = 80.01 元
2003 排骨 8.89 X 8KG = 71.12 元
2004 肉餡 8.89 X 7KG = 62.23 元
2005 下水 8.89 X 5KG = 44.45 元
拆分成品毛利計算：
2001 瘦肉 200 - 142.24 = 57.76 元
2002 五花肉 100 - 80.01 = 19.99 元
2003 排骨 80 - 71.12 = 8.88 元
2004 肉餡 70 - 62.23 = 7.77 元
2005 下水 50 - 44.45 = 5.55 元
.拆分成品毛利率計算：
2001 瘦肉 57.76 / 200 X 100% = 28.88%
2002 五花肉 19.99 / 100 X 100% = 19.99%
2003 排骨 8.88 / 80 X 100% = 11.11%
2004 肉餡 7.77 / 70 X 100% = 11.11%
2005 下水 5.55 / 50 X 100% = 11.11%
綜合毛利率 =（售價金額 – 進價金額）/ 售價金額 X 100%
=（500 – 400）/ 500 X 100%
= 20%
損耗率 = 損失金額 / 進貨金額 X 100%
= 8.00 X （50 – 45） / 400 X 100%
= 10%
最後成本法：不對拆分、組裝、加工等具體的操作過程進行成本核算，僅對銷售和進貨過程進行成本核算。
核算實例一：最後成本法
進貨原料：
1001 生豬 8.00元/KG X 50KG = 400元
銷售成品：
2001 瘦肉 200 元
2002 五花肉 100 元
2003 排骨 80 元
2004 肉餡 70 元
2005 下水 50 元
盤點：
1001 原料 8.00元/KG X 5KG = 40元
核算：
毛利額 = 售價金額 - 進價金額
= （200 + 100 + 80 + 70 +50）-（400 –40）
= 500 – 360
= 140
毛利率 = 毛利額 / 售價金額 X 100%
= 140 / 500 X 100%
= 28%
假設生豬的標準毛利率為 30%，則損失率為 30% - 28% = 2%。
成本分攤法：按照特定的方式，將生鮮商品的進貨成本分攤到銷售的商品中去，主要有重量分攤法、銷售金額分攤法和預設比例分攤法。
核算實例二：重量成本分攤法
進貨原料：
1001 生豬 8.00元/KG X 50KG = 400元
拆分銷售成品重量：
2001 瘦肉 16KG
2002 五花肉 9KG
2003 排骨 8KG
2004 肉餡 7KG
2005 下水 5KG
拆分後實際成本
成本單價 = 400 / （16 + 9 + 8 + 7 + 5）= 8.89 元/KG
拆分成品成本分攤：
2001 瘦肉 8.89 X 16KG = 142.24 元
2002 五花肉 8.89 X 9KG = 80.01 元
2003 排骨 8.89 X 8KG = 71.12 元
2004 肉餡 8.89 X 7KG = 62.23 元
2005 下水 8.89 X 5KG = 44.45 元
拆分成品毛利計算：
2001 瘦肉 200 - 142.24 = 57.76 元
2002 五花肉 100 - 80.01 = 19.99 元
2003 排骨 80 - 71.12 = 8.88 元
2004 肉餡 70 - 62.23 = 7.77 元
2005 下水 50 - 44.45 = 5.55 元
.拆分成品毛利率計算：
2001 瘦肉 57.76 / 200 X 100% = 28.88%
2002 五花肉 19.99 / 100 X 100% = 19.99%
2003 排骨 8.88 / 80 X 100% = 11.11%
2004 肉餡 7.77 / 70 X 100% = 11.11%
2005 下水 5.55 / 50 X 100% = 11.11%
綜合毛利率 =（售價金額 – 進價金額）/ 售價金額 X 100%
=（500 – 400）/ 500 X 100%
= 20%
損耗率 = 損失金額 / 進貨金額 X 100%
= 8.00 X （50 – 45） / 400 X 100%
= 10%