步驟 1

麵粉取三分之二，水燒開燙麵，再用涼水把剩下的麵粉和成大大的面絮，水不能倒太多，盡量幹一點，把兩種面揉成一團醒十五分鐘（整個麵團不能太軟，軟了可以再揉點乾麵粉）。

步驟 2

南瓜去皮擦成絲，再用刀稍剁碎，或者用家用的電動絞肉機打碎，韭菜切成小丁狀，加適量香油、花椒粉、鹽，拌勻即可

步驟 3

用壓面機壓到檔位3的厚度，多撒點乾麵粉，再用合適大小的圓形模具弄好多蒸餃皮，要比平時餃子皮大一點，一會兒就能包好多

步驟 4

蒸鍋的篦子上多撒些乾麵粉，邊包邊立著把蒸餃放進去，水開後蒸十三分鐘即可出鍋

步驟 5

蒸的時候就可以做蘸料，搗點蒜末。碗裡放一點辣椒末用熱油炸熟，趁熱倒適量醋、少量醬油，再把蒜末調進去（平時餃子的蘸汁就是這樣的做法）

步驟 6

蒸餃蒸好後就可以用薄一點的木鏟或勺子一個個的取出放盤子，然後就可以開吃了

主料：小麥麵粉400克,豬肉(肥瘦)300克,南瓜300克輔料：大蔥20克

調料：白酒10克,鹽5克,胡椒粉3克,香油20克

南瓜蒸餃子餡的做法

1.麵粉加熱水揉搓成麵團，麵團再分小塊，再擀成餃子皮，備用

2.南瓜去皮，去除瓜瓤後切絲，再拌入1大匙鹽略醃，用手抓軟，瀝乾水分

3.豬肉洗淨細，拌入所有準備好的調味料（酒、鹽、黑胡椒粉、香油）調勻，再加入南瓜絲和切碎的蔥花，調拌成餡料

4.每張餃子中包適量的餡料，捏成餃子狀5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘就可了

白南瓜用刮刀去除外皮用清水清洗乾淨，用刀切成小塊，再用插板給它擦成細絲，撒點鹽殺一下水分靜等5分鐘，攥幹水分備用。

把洗好的肉用絞肉機攪成肉餡取出，放入少量料酒去除腥味，蔥姜少許，一勺白胡椒，淋上一點生抽，蠔油，撒上少許鹽，用筷子順時針攪拌均勻粘稠，再把攥好的白南瓜混合到肉餡裡，攪拌均勻即可

先把半斤白南瓜長削皮洗乾淨，切成條再剁碎放一邊，把一斤前腿肉或五花肉去皮洗乾淨剁成肉沫，然後把適量蔥，姜洗乾淨切碎。

把切碎的蔥姜放肉沫裡，再把剁碎的白南瓜也放進肉沫裡，放適量的鹽，生抽，耗油調來，然後用筷子朝順時針方向攪拌，攪五分鐘左右覺得攪不動了就可以了，這樣的白南瓜餡做蒸餃很好吃。

材料：白皮南瓜1個，豬肉1200克，餃子皮1300克，雞蛋兩個，花生油100克，鹽10克，生抽4勺，蠔油兩勺，料酒兩勺。

做法如下:

1、食材準備。

2、把豬肉去皮洗淨切小塊，放入絞肉機中打成肉末。豬肉選前腿肉更嫩，口感更好，如果沒有絞肉機就用刀剁成肉末。

3、加入兩個雞蛋攪打均勻。加入雞蛋肉末更嫩，不喜歡可以不加。

4、加入鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香。

5、用筷子攪打均勻，裹上保鮮膜靜置一會。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗淨，檫絲，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。

7、把南瓜絲擠幹水分，切碎一點。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中攪打均勻，再淋入花生油攪打均勻，肉餡就拌好了。

9、取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡。

10、捏成餃子的形狀即可。

11、依次做好後，放入冰箱冷凍三小時以上，再裝入保鮮袋裡冷凍保存即可。

12、燒鍋開水，放入少許鹽，放入餃子，晃動一下鍋，別讓餃子粘在一起，煮熟後即可裝盤享用。

白皮南瓜如果做餃子餡放肉比較好吃，首先要把肉剁成餡，放上蔥姜水花椒水鹽雞精等調料，多攪一會兒使肉上勁攪勻備用，這樣的肉餡勁道好吃，再把南瓜去皮切開，把裡邊的瓤去除來，然後把它擦成絲稍微放點鹽，以便去除裡面的水分，然後攥幹水分，和肉餡攪在一起，南瓜餃餡就成了。

答：白南瓜可以用來做蒸餃，蒸餃餡的做法：將白南瓜去皮去籽，清洗乾淨擦成南瓜絲，加入適量鹽放置幾分鐘後將水份擠出備用。

把豬肉跺成肉泥，加入油，鹽，雞精，蠔油，蔥薑末用筷子順一個方向攪拌上勁後加入南瓜絲後放入油鹽等繼續攪拌均勻即可。

做法如下

食材

白南瓜一個，白菜半個，肉餡500克，蔥薑蒜適量

步驟

1.準備白菜剁碎 ，將多餘的水分擠出，用於和麵，製成綠色的餃子皮。

2.南瓜去皮，切片，剁碎。如果覺得南瓜水分多可以將多餘的水分擠出用於和麵，製成黃色的餃子皮。這樣小寶寶們會更加有食慾。

3.把兩種餡攪拌均勻，放入蔥薑蒜，喜歡吃白菜的可以多放白菜，少量放南瓜。相反，喜歡南瓜的寶寶們可以多放南瓜。

4.把食用油加熱涼涼了再放入餡中，放入味極鮮調味，攪拌均勻即可。

5.和麵，用涼水和麵，皮會更加勁道。

6.擀皮

7.包成餃子煮熟即可食用。