下面介紹做法：準備材料：排骨7塊、鮮魷魚條適量、薑片4片、小蔥適量、料酒3勺、鹽3勺左右制作步驟：

1、鮮魷魚浸泡2小時左右。

2、鮮魷魚切條過沸水。

3、小蔥切段備用。

4、將煮好的排骨塊和薑片，鮮魷魚條一同放進瓦罐中加水，注意如果喜歡鮮美的口感，可以把浸泡墨魚絲的水一同倒進瓦罐。

5、大火煮至湯沸，加入料酒和小蔥段，轉小火慢燉1.5小時。

6、出鍋前放適量鹽，即可盛出享用。

排骨魷魚粥是一道美味的粥品，下面是最正宗的做法：

所需材料：

大米

排骨

魷魚

薑片

蔥段

鹽

雞精

料酒

食用油

步驟：

將大米淘洗乾淨，加入適量的水中浸泡30分鐘，然後瀝乾水分備用。

排骨洗淨，切成小塊，用開水焯水去除血水，撈出備用。

魷魚洗淨，去除內臟和頭部，切成小塊備用。

熱鍋涼油，放入薑片和蔥段爆香，加入排骨煸炒至變色。

加入適量的料酒，煮至排骨變色後加入清水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘左右。

將煮好的排骨湯倒入另一個鍋中，加入大米煮粥，煮至米粒爛爛稠稠。

加入魷魚塊，繼續煮5分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可。

小貼士：

煮粥時要不斷攪拌，以免粘鍋。

煮粥時可以根據個人口味加入適量的水，控制粥的濃稠度。

煮粥時可以加入一些蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等，增加營養價值和口感。

排骨魷魚粥是一道南方地區比較受歡迎的粥品，下面是一個比較正宗的做法：

材料：

- 大米 1杯

- 排骨 300克

- 魷魚 2個

- 薑片 3片

- 干貝 5個

- 香菜 適量

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

- 料酒 適量

- 雞精 適量

- 油 適量

- 水 10杯

步驟：

1. 大米淘洗乾淨，泡在清水裡面半個小時。

2. 將排骨用清水洗淨，焯水後撈出，用清水稍微泡一會兒備用。

3. 魷魚洗淨，剖開，去掉內臟，切成小塊，用鹽、白胡椒粉、料酒、雞精和油醃漬15分鐘備用。

4. 干貝用水泡發。

5. 取一個燉盅，將焯水過的排骨、大米、薑片、泡發好的干貝、鹽、油和10杯水放入燉盅中混合均勻。

6. 火腿魚球控去水分後，放入大米粥中一起慢火燜煮30分鐘左右，至粥煮至濃稠。

7. 放入醃好的魷魚塊，再煮3-5分鐘即可。

8. 最後撒上蔥花和香菜即可。

這樣做出來的排骨魷魚粥口感細膩、香濃醇厚，富有營養，是一道適合早餐或午餐的美味佳肴。

主要食材

幹魷魚、排骨、粳米（大米）、香芹、香豆腐粒

配料

薑末、冬菜

調料

精鹽、雞精、胡椒粉、食用油

做法：1.蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鐘左右即可關火。2.熱鍋熱油，把魷魚放進去快速爆香至魷魚卷。3.放點精鹽快速炒香盛出備用，這樣的魷魚吃起來比較脆香。4.待高壓鍋裡的氣沒了，即可打開鍋蓋，調入適量精鹽攪勻。5.開火，把粥煮開，然後把爆香過的魷魚放進去煮。6.接著放入香豆腐粒，攪勻。7.調入適量胡椒粉攪勻。8.調入適量香芹、雞精、冬菜煮開即可關火。

把魷魚幹泡發一個小時，清洗乾淨切小片備用。大米煮粥，加入豬骨頭一起煮15分鐘後再入好發好的魷魚幹，再煮30分鐘。很好喝的

用料

剩飯 五人份

排骨 250g

幹魷魚 半隻

芹菜 1根

香菜 1根

南姜 一小塊

潮汕魷魚排骨香粥的做法步驟

步驟 1

幹魷魚用溫水浸泡軟化，然後從泡發好的魷魚上面取出軟骨和牙齒，接著剪成條狀；排骨抹鹽，醃製半小時以上；芹菜洗淨後切成顆粒狀，放置一旁備用；南姜切末。

步驟 2

鍋內加入排骨，適量的清水，水開後，撇去浮沫，小火燉煮半小時。

步驟 3

倒入剩飯，煮開後，小火燜煮10-15分鐘， 邊煮邊攪。這樣熬粥，粥液香濃，米粒嚼勁十足。

步驟 4

當粥底熬到七、八成的時候，加入魷魚絲。

步驟 5

煮至開花，也就是米粒剛熟的狀態，將南薑末，芹菜珠，蔥花倒入，加一湯勺魚露，根據口味下鹽。攪拌之後利用鍋內的餘溫燜一下，即可出鍋。

1. 幹魷魚2個，用清水泡至柔軟，洗淨切絲瀝乾水備用

2. 排骨洗淨剁成小塊，開水煮五分鐘去沫撈起。另起鍋燒水（水要一次加足），水開後加入排骨，煮三十分鐘

3. 利用煮排骨的時間處理魷魚。用炒鍋，涼鍋加入油，油燒至冒泡時加入魷魚絲，翻炒至幹身，加入15ml生抽翻炒入味，盛起備用。

4. 大米洗淨備用。排骨煮三十分鐘後加入炒過的魷魚絲，繼續煮二十分鐘

5. 加入洗淨大米，繼續煮至成粥，約二十五分鐘。加入大米後要攪拌一下，以免大米粘鍋。

6. 粥成後加入15ml生抽提味，後加入香蔥粒和碎香菜，稍微攪拌後繼續煮三分鐘，即成。

7. 盛碗後根據個人口味加入適量胡椒粉

主料

幹魷魚

100克

排骨

300克

大米小米

100克

胡蘿蔔

1個

蔥段

1根

輔料

鹽

適量

雞精

適量

步驟

1.幹魷魚泡軟。

2.排骨焯水洗淨。

3.蔥切蔥花，胡蘿蔔擦絲，米洗淨。

4.排骨加水大火燒開轉小火。

5.幹魷魚切成條狀，倒入煮開的湯裡。

6.再倒入大米，加蓋煮開。

7.上氣後轉小火十分鐘。

8.洩氣後加入胡蘿蔔絲，調入鹽，雞精，撒上蔥花即可