1、延吉冷面

延邊的延吉冷面是北韓族極具代表性的美食之一。制作正宗冷面時主要選用蕎麥麵，澆上帶著冰碴的牛肉冷面湯，搭配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋等。入口冷面筋道爽滑，湯汁酸爽冰涼。

2、包飯

包飯又被稱為菜包肉，這是延邊北韓族的一種風味美食。包飯的特點是用蘇子葉或生菜裹上熟米飯、熟五花肉、熟肘子肉、大醬和蒜片等，然後包在一起食用。入口時軟糯的米飯和肥而不膩的五花肉相混合，口感層次比較豐富，令人十分滿足。

3、參雞湯

參雞湯是延邊北韓族非常出名的代表性美食。參雞湯主要特色是選用優質的童子雞，在其腹中填滿了上乘糯米、人參和紅棗等食材，然後盛入裝有雞湯的石鍋內慢燉幾個小時。燉熟之後倒入多種中藥材熬製的湯汁，再加入栗子、大棗和人參等食材一起熬製，因此是滋補的上品。

4、韓式烤肉

延邊特色風味的韓式燒烤主要以烤肉為主，燒烤食材大多是不經醃製或簡單醃製後的牛肉和豬肉，如肉片較大的牛肋肉和豬五花肉。烤肉蘸料分為醬料和汁料，偏鹹辣，烤盤一般選用長條鏤空烤盤，食用烤肉時常裹著生菜葉或紫蘇葉，也會搭配很多清爽的當地特色小菜。

5、石鍋拌飯

石鍋拌飯是延邊北韓族的招牌美食。一份正宗的石鍋拌飯上面鋪著熟的煎蛋、胡蘿蔔絲、西葫蘆條和香菇片等其他配菜，下面米飯的米香十分濃郁，底部還有一層焦脆的鍋巴。搭配韓式辣醬拌著食用給人滿滿幸福感。

6、紫菜包飯

紫菜包飯是延邊北韓族的傳統美食。制作時將烤好的紫菜放在壽司竹簾上，再將蒸好的白米飯放在紫菜上，用工具將米飯均勻地壓實在紫菜上，然後放入切成條狀的雞蛋餅、韓式泡菜、醃蘿蔔等捲成紫菜卷。制作簡單，口感層次極為豐富。

7、鍋包肉

延邊鍋包肉的特色是制作時精選上乘裡脊肉，採用純澱粉裹糊，調汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠蔥、姜、胡蘿蔔、香菜絲和蒜末等。其成品呈金黃色，氣味酸爽微嗆，入口時外焦裡嫩，酸甜適宜。

8、明太魚

與其他魚類不同之處是，明太魚肉質格外鮮美，蛋白高脂肪低，所以很受延邊北韓族人的喜愛。他們還創造了很多種烹飪明太魚的方式，如紅燒明太魚、拌明太魚絲和明太魚湯等等，滋味各有所長，值得一試。

9、醬湯

遠近聞名的醬湯是延邊北韓族的經典美食。制作醬湯的湯底時主要依靠當地特產的優質豆醬調味，再搭配上五花肉、豆腐、西葫蘆片和乾白菜等食材一起煮制而成，湯汁濃郁，鮮香適口，一般搭配米飯食用。

10、溫面

溫面是延邊聲名遠揚的麵食之一，其中以“頭道溫面”較為出名。溫面一般以玉米麵條打底，配上洋蔥、胡蘿蔔和牛肉等食材，澆上精心熬製的牛骨湯。麵條入口柔韌，湯汁鮮美。

紫菜卷是很接地氣的一道延吉美食，制作簡單營養美味。紫菜卷的種類很豐富，什麼都可以捲進去，原祖紫菜卷、牛肉紫菜卷、金槍魚紫菜卷、沙拉紫菜卷、牛筋紫菜卷等。用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來，一口下去，相當豐富！

延吉美食攻略：狗肉火鍋狗肉火鍋是北韓族的傳統風味美食，延邊特色火鍋，狗肉火鍋的主料是狗肉，火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。是一道很健康的美食延邊，每家北韓族飯店幾乎都會有這道小吃，外焦裡嫩的土豆餅嚐嚐鮮。土豆餅是將新鮮的土豆磨成末，混合一定比例的麵粉，再根據自己的口味加適量的糖和鹽加水攪拌後，用油煎制而成。蘸著加入蔥花和辣椒麵的醬油，外焦裡軟、鹹香可口。

延吉美食攻略：參雞湯

秋冬吃參雞湯是最好不過了，對於延邊人來說，參雞湯是最好的滋補食品，也是最具代表性的延邊北韓族特色飲食。參雞湯不油膩，營養價值極高。

砂鍋裡的雞肉燉得極爛，筷子一夾，骨肉分離，肉香中帶著藥香。雞肚子裡填著滿滿的糯米，還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料，營養豐富。

延吉美食攻略：米腸

米腸是深受延邊人喜愛的美食，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血等煮制而成，故名米腸。吃起來軟糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鮮。米腸味道特殊，還是非常健康的食品。有滋補的作用，並且對肝、肺等非常有好處，還可以補血。

延吉美食攻略：石鍋拌飯

石鍋拌飯在全國都很有名，但是在延邊，這道美食才是最好吃的，石鍋拌飯講究“五行五臟五色”，在石鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，厚重的黑色石鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。

細嚼慢嚥的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。蔬菜、肉、蛋、飯，匯聚一碗，顏色漂亮，營養也非常豐富。

延吉美食攻略：明太魚

明太魚是北韓族人民的最愛，也是北韓族的傳統食品，在延邊，幾乎家家都愛吃。明太魚高蛋白、低脂肪，味道清爽，混身是寶，身上的所有部位皆成美味。在延吉，明太魚的吃法更是多種多樣。可做休閒食品，也可做美味佳肴，做成鹹菜更是香辣可口！