尖椒洗乾淨切成斜塊備用，豆腐干洗乾淨切成小薄片，切上姜，祘備用，鍋中放油姜蒜爆香把豆腐干爆兩面黃就開大火再把尖椒放下去翻炒，放上自己喜歡吃的調料品就可以出鍋了

尖椒炒幹豆腐

材料：

尖椒，幹豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精

做法：

1、將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。

2、將幹豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。

3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。

4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。

5、倒入幹豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。

6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。

7、倒入尖椒片翻炒均勻。

8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

食材】:豆腐干200克、辣椒兩根、精鹽5克、澱粉10克、精鹽和味精各適量、調味油20克、蔥花和薑末各適量。

[做法]:

1.將豆腐皮切成條狀，鍋中加入熱水，將豆腐皮放入鍋中焯一下，將辣椒切成長片，將澱粉和少許水調成醬備用。

2.向鍋中加入調味油。油熱後，放入蔥花、薑末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒絲、精鹽；

3.加少許水，小火煨一分鐘左右，加入味精，將調好的澱粉醬倒入鍋中，翻炒均勻，即可食用。

主料：豆腐皮400克，豬肉50克，尖椒2個。

　　輔料：油25克，蔥10克，鹽5克，姜10克，蒜3瓣，澱粉1湯匙，味素少許。

　　尖椒幹豆腐的做法　

　1.原料洗淨

　　2.幹豆腐切1.5厘米寬的條，青椒切滾刀塊，蔥薑蒜切末

　　3.炒鍋放少許油燒熱下入蔥姜爆香，下入肉片炒至變色

　　4.下入幹豆腐，水2碗鹽，燉4-5分鐘放味素，蒜末，尖椒，淋水澱粉，待湯汁濃稠時淋點油翻勻裝盤。

工具/原料

尖椒 (1個)

幹豆腐 (1張)

食用油 少許

蔥花 少許

生抽 少許

蠔油 1勺

方法/步驟

1/4

尖椒去蒂後清洗，切成尖椒絲。

2/4

幹豆腐切成絲，放入沸水焯1分鐘瀝水備用。

3/4

鍋內倒入少許油，放入蔥花炒香，放入幹豆腐絲爆炒2分鐘然後放入尖椒絲翻炒1分鐘。

4/4

鍋內倒入生抽、蠔油調味，翻炒後出鍋即可。

爆炒，手工挑選尖椒，用流動水清洗乾淨，刀切成滾刀塊，瀝水控幹，手工挑選幹豆腐，擺放整齊，刀切成菱形塊，蔥薑蒜切末，油鍋燒熱微冒煙，放入蔥薑蒜爆鍋，加少量水和幹豆腐塊，大火燉五分鐘放入尖椒，澱粉勾芡快速翻炒出鍋。

食材

幹豆腐300克，尖椒2個，食用油3勺，食鹽適量，味精適量，蔥花適量，薑末適量，水澱粉適量，花椒麵適量

步驟

1 尖椒洗淨，幹豆腐用涼水浸泡10分鐘後，將尖椒和幹豆腐分別切成小塊裝盤備用

2 待油溫達到一定溫度，放入蔥花、花椒麵、薑末炒香，在加入適量的水，放入切好的幹豆腐，放入適量食用鹽，小火燉5分鐘

3 加入切好的尖椒，翻炒1分鐘，出鍋前加入水澱粉勾芡，放少許味精

4 出鍋裝盤

幹豆腐 500克 ，豬肉 100克 ，青尖椒 1個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，白糖，料酒，芝麻油，油。

幹豆腐用水沖洗一下，切成1公分左右寬的絲，裝盤備用。

豬肉用水清洗一下，控幹水分，切成絲，裝盤備用。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片（青尖椒片的形狀沒有什麼要求，根據個人喜好）。切好蔥，姜，蒜，備用。

碗裡放入一匙兒澱粉（根據幹豆腐的量掌握），兌水，勾成芡汁，備用。

把幹豆腐用開水焯一下，入鍋30秒撈出，瀝乾水分，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆香，然後放入肉絲略翻炒一下，再放入蔥，姜，蒜，翻炒。

放入焯好的幹豆腐，放入料酒，白糖，鹽，翻炒半分鐘。然後填入一勺水（如果有老湯最好），轉中火，略燒一會。

少量湯汁時，放入青尖椒，顛勺翻兩下個，放入勾兌好的芡汁。

芡汁粘稠後，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。

材料

一干豆腐，尖椒，蔥花

調汁：1勺生抽＋1勺蠔油＋半勺老抽＋少許鹽雞精＋半勺澱粉＋少許水調勻

做法

幹豆腐洗淨切小片，尖椒切小塊，蔥蔥切好起鍋熱油爆香蔥花，喜歡的加一點十三香，加入尖椒炒幾下，加入幹豆腐，倒碗汁，炒到濃稠即可

食材：幹豆腐 、 尖辣椒 、 豬肉 、 油 適量 、 鹽 適量 、 醬油 適量 、 水澱粉 適量 、 味精 適量 、 蒜末 適量 、 蔥花 適量

步驟1/5

幹豆腐、尖辣椒、豬肉分別洗淨切條備用

步驟2/5

幹豆腐入開水中煮一開浸泡備用

步驟3/5

熱油放蔥花炒香，放肉翻炒至顏色發白，然後放入幹豆腐和尖椒翻炒幾下

步驟4/5

加入適量的鹽、海鮮醬油、蒜末翻炒幾下

最後一步

入水澱粉，點味精翻炒均勻後出鍋

1.準備好所需食材：尖椒、幹豆腐、蔥花、料酒、生抽、油、鹽等。

2. 豆腐切成小塊，放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分備用。

3. 熱鍋，加入適量的油，放入蔥花爆香。

4. 加入尖椒，翻炒幾下，再加入幹豆腐，翻炒幾下。

5. 加入料酒、生抽、鹽等調味，翻炒均勻，撒上香菜拌勻，即可。

食材原料

幹豆腐/千張2張

青紅椒2個

生抽1湯匙

老抽半湯匙

鹽1茶匙

雞精1茶匙

姜蒜適量

制作方法

步驟1

準備主料：千張三張，輔料：青紅椒各用一半，姜蒜適量

步驟2

千張、青紅椒斜切菱形片，姜蒜切片

步驟3

鍋坐水，水開倒入千張焯燙10秒左右，撈出控水備用

步驟4

熱鍋涼油，中火下姜蒜片熗香，放入青紅椒翻炒5秒，加入1湯匙生抽、半湯匙老抽，倒入千張翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火燒30秒左右

步驟5

時間到，最後加入1茶匙鹽、1茶匙雞精，淋入芡汁，當湯汁粘稠翻裹均勻即可出鍋。

主料

幹豆腐兩塊，尖椒5個，豬肉適量

輔料

玉米澱粉一勺，生抽一勺蠔油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，蔥一顆，味精適量，鹽多半勺

制作方法：1.幹豆腐切條焯水，尖椒切絲，豬肉切細絲，蔥切碎，幹辣椒掰碎。

2.小碗裡放一勺玉米澱粉，一勺蠔油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺鹽，味精適量，放入半碗水，調成碗汁備用。

3.起鍋燒油，爆香蔥和幹辣椒以後放入肉絲。

4.肉絲炒熟放入豆皮，翻炒均勻之後倒入碗汁。

5.碗汁燒粘稠，豆腐都裹滿料汁之後放入尖椒絲。

6.尖椒絲炒熟關火，裝盤。

1. 幹豆腐切條。

2. 肉切片，尖椒切條，蔥切碎。

3. 澱粉一勺加適量水和勻。

4. 油熱下入肉片炒勻。

5. 下入尖椒條(塊大先放裡炒了)、生抽、蔥花、花椒粉炒勻。

6. 放入幹豆腐，鹽、雞精炒勻。

7. 加點水翻炒。

8. 最後倒入澱粉水炒勻