準備食材：豬腰200克、菠菜100克、油適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、姜1塊、雞精1茶匙、小蔥1根

豬腰洗淨切去白苔，改花刀切塊。

菠菜洗淨切段。

薑切片。

小蔥切蔥花

首先碗中倒入豬腰、鹽、料酒、生粉拌勻醃製5分鐘。

然後起鍋倒油，油熱倒入薑片炒出香味，在倒入適量清水大火燒開，加入豬腰煮熟，再倒入菠菜煮至斷生，接著調入鹽、雞精調味。

最後撒上蔥花即可

材料 ：豬腰子1只，雞湯大半碗 配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽

做法：

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。

3、豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。

原料：豬腰花、木耳、紅棗、瘦肉。

做法：

1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨；

2、木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨備用；

3、紅棗洗淨，拍扁去核；

4、瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈起；

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮湯20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

食材用料

豬腰子 2個，豆芽 適量，郫縣豆瓣醬 適量，

蔥薑蒜 適量，鹽 適量，花椒 適量，油 適量

方法和步驟如下：

1、腰花從中間剖開，去除白色的部分，再片成薄片。

2、綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分，準備好蔥段和薑片。

3、鍋中放油，小火把蔥姜煸出香味，加入綠豆芽，調入適量的鹽大火翻炒均勻，炒完放入砂鍋墊底。

4、另起鍋，加入適量的花椒炒出香味，再加入蔥姜炒至出香味。

5、加入適量的郫縣豆瓣醬，小火炒至出紅油。

6、加入一湯碗的木耳和清水，調入適量的鹽，大火燒開。

7、放入切好的腰花大火燒開後，再煮3-5分鐘。煮好後，壓在炒好的綠豆芽上。

8、在腰花上均勻地擺上適量的乾紅辣椒段、花椒粒和蒜末，燒熱油淋上激出香味，即可直接上桌開吃，很下飯。

【菜名】： 豬腰花湯

【食材所需】：新鮮豬腰500克、生薑1塊、香蔥1根、料酒2大勺、地瓜澱粉2勺、食用鹽1勺

【烹飪過程】：

1、將新鮮的腰子清洗乾淨，然後將腰子橫切兩半，將裡面的白色筋膜去掉，切記一定要將筋膜去除徹底。最後用刀在腰花橫著切，每一刀要切到腰花的3/4處，一定不要切斷哦。

2、橫著切腰花的寬度在半厘米，上面切好後，就從另一端開始，每隔1厘米就將腰花切斷。然後切好後再用清水沖洗乾淨。最後控水瀝乾裝到大碗裡。

3、接著在腰花里加入適量的地瓜澱粉、料酒、薑末以及1勺食用鹽，手上戴上一次性手套，將它們抓均勻，然後放置一邊醃製入味。

4、炒鍋裡燒熱後，加入適量的食用油。

5、大火將油燒熱，燒到冒煙的時候倒入足夠的清水。

6、開大火，將鍋裡的油水燒開，冒大泡。

7、醃製好的腰花連同醬汁一起倒進鍋裡，用勺子不斷攪拌，大火燉煮。直到將湯汁煮至粘稠，腰花煮熟。然後再倒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。蓋上鍋蓋繼續燜上五分鐘後即可裝盤享用了。

一盤香嫩爽滑的豬腰花湯就做好了，腰花清脆嫩滑，湯汁美味可口，超級好吃。

1、食材：豬腰，要求切片一對，生薑片3~4片，蔥花少量，料酒一小勺，食鹽適量，雞精少量。

2、首先，準備好已經切成片的腰花。如果，腰子是買回來的整隻的話，那要自己動手將它切成片。

3、準備燒一鍋沸水，水的量要求能浸沒全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，並不斷用漏勺攪拌，注意時間不能超過10秒，10秒後用漏勺立即將它舀出。時間過長腰子會發硬。

4、另取一隻鍋子，加入適量熱水，熱水差不多是一碗湯的分量，不能過多也不能過少，過少導致湯水過少，過多導致味道過淡。

5、往熱水中加入適量食鹽，料酒，生薑。也可以根據個人喜好加入麻油，辣油等等。

6、等到熱水煮沸後，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分鐘左右。待要出鍋前，加入蔥花和雞精，繼續煮沸20秒鐘。這會兒可以出鍋了。