/6 鮮活金鯧魚去內臟，洗淨，控幹水，在魚身和肚子裡抹上鹽，靜置20分鐘。



2/6 薑片香蔥蒜頭切碎備用。



3/6 平底鍋加適量食用油，大火加熱，放入金鯧魚，中小火煎至兩面呈金黃色。



4/6 加入薑末蔥末和蒜末，小火煸出香味。



5/6 調入醬油，小火慢煎，期間翻面一次，讓魚充分入味。



6/6 煎至熟透即可出鍋。

1、金鯧魚去超市買，讓工作人員破好肚子，把魚洗乾淨，兩面多滑兩刀好入味稍，微擦乾水漬，用鹽全身抹一遍，醃製半小時。

2、魚在下鍋前，在抹上薄薄的一層麵粉（低，中，高筋麵粉都可以）。

3、鍋裡放油不需要太多，熱油，一定要油熱了在下魚，小火慢煎。

4、可以蓋上蓋子加快煎的速度。

5、不要急著翻面，大概兩分鐘左右在翻面，煎到金黃，撒點孜然，花椒，白胡椒，黑胡椒粉等都可以，在把魚兩面反復煎一煎，一直煎到你看到魚皮好像可以脫離魚肉了

1、材料：鯧魚2條。2、調料：麻辣魚、精製油、生抽、料酒、雞精、白糖、白芝麻、蔥姜和蒜末。

3、先將魚洗乾淨，用蔥姜、料酒醃製半小時，用布揩乾，入油鍋煎黃備用。

用料:

金鯧魚 1條

生抽 適量

油 1勺

鹽 少量

料酒 1羹

醋 適量

步驟:



1、先把魚開膛洗淨，切花刀。然後用適量細鹽均為抹在魚身上醃製一小時以上，



2、熱鍋下油把魚放入小火慢煎；不要太快翻面哦，不然魚就脫皮了哈。



3、煎好一面再煎另一面；



4、然後加入適量清水和醬油，料酒，醋加蓋小火慢燉至無汁水



5、中途記得給魚翻個面

1、食材：金鯧魚500克，薑片6克，香菜6克，蔥4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，鹽6克。

2、金鯧魚兩面切十字刀，兩面抹鹽、淋入2瓶蓋料酒醃製15分鐘；姜切薑片、蒜切蒜末、蔥切蔥花、香菜切碎末。

3、鍋中放入適量油，油熱後先放入薑片，魚用廚房紙或乾淨的抹布擦乾淨後再放進去。

4、中火兩面各煎3-5分鐘，煎的時候不要隨意翻動魚，可以抖動鍋底，使魚各部分均勻地沾上油。

5、慢慢翻動魚，繼續中火煎另一面。

6、等魚煎好後放入蒜末，兩面各淋少許生抽，撒點蔥花就可以出鍋了。

食材：金鯧魚，薑片，蔥段，色拉油，麵粉，檸檬，生菜

調料：鹽，料酒，花椒鹽

做法：

1：先把金鯧魚清洗乾淨，然後改下十字花刀

2：切一點蔥段，薑片

3：醃魚：加鹽，料酒，花椒鹽，把切好的蔥段，薑片放入抹勻，靜置20分鐘

4：醃好後，煎魚之前，給魚兩面抹上一次薄薄的麵粉

5：鍋內熱油，油熱後放入金鯧魚

6：先大火煎過後，改小火慢慢煎，煎到酥脆後就完成啦

原料：鯧魚、蒜末、姜、蔥、醬油、糖、生粉、油。

做法步驟：

第1步、購買鯧魚時叫老板開肚去內臟，回來洗淨即可。

第2步、用廚房紙吸去水份，在魚身上抹薄薄的生粉。

第3步、熱鍋放稍微多一點油，把魚下鍋中小火煎。

第4步、煎至兩面焦黃

第5步、把蔥，姜，蒜切碎，放下鍋小火煸香。

第6步、調少許醬油，糖，讓魚都沾到醬汁。

第7步、又翻魚的另面小火煎至入味，即可關火。

第8步、上碟，皮脆肉嫩，醬香味。

原料：

金鯧魚450克

姜10克

蔥適量

食用油適量

醬油適量

鹽適量

做法：

1

準備好食材：金鯧魚、姜、蔥。

2

把魚清洗乾淨內肚，表皮上淺淺的劃幾刀，瀝乾表面水分。

3

姜去皮，切成片。

4

蔥洗乾淨，蔥白蔥綠切好分開放。

5

不粘鍋裡放入食用油，加入薑片，小火加熱。

6

油熱後，加入鯧魚，中火煎。

7

大概三分鐘左右翻下面，煎另一面。

8

放入蔥白，加入適量的生抽。

9

加入少量的水，蓋上蓋子，燜2分鐘左右。

10

起鍋前加入蔥綠部分，加少許的鹽調味

材料：鯧魚一條

輔料：鹽，高湯，伏特加酒（少許），食用油，蔥薑蒜。

做法如下：鯧魚開膛破肚收拾乾淨，兩面劃幾刀，用鹽抹一層待用。高湯碗裡兌入少許酒和適量鹽成兌汁待用，蔥姜切粒，蔥切馬兒段。

平鍋倒入食油2兩燒辣，下入平魚煎成兩面金黃，焦脆，這時把馬耳蔥放入鍋後，立即把兌汁噴入鍋內迅速蓋上鍋蓋燜燒5-10秒鐘後起鍋（訣竅）。成品的魚皮酥脆，金黃，魚肉鮮嫩，帶鹹鮮口，香氣撲鼻，非常下飯。