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1 # 我們的童年很歡樂
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2 # 2382
曲奇餅乾最正宗的配方需要使用200克黃油。
因為黃油是曲奇餅乾中的重要材料之一，它不僅能增添曲奇的口感和香味，還能讓曲奇更加酥脆可口。
在制作曲奇時，通常需要根據食譜中的比例添加黃油，以確保製作出口感、香味和口感符合要求的曲奇餅乾。
值得注意的是，黃油的選擇也很關鍵，最好選用品質好的天然黃油，以保證製作出的曲奇更加美味可口。 -
3 # 開朗湖泊gI
關於這個問題，以下是曲奇餅乾的經典配方，其中包括200克黃油：
材料：
- 200克黃油，軟化的
- 100克白砂糖
- 1個中等大小的雞蛋
- 1茶匙香草精
- 250克普通麵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
步驟：
1. 在一個大碗中，用電動打蛋器將軟化的黃油和白砂糖打至混合均勻，變得鬆軟和蓬鬆。
2. 加入雞蛋和香草精，繼續打至混合均勻。
3. 在另一個碗中，混合麵粉、小蘇打和鹽。緩慢地將乾燥的成分加入溼成分中，攪拌至剛剛混合均勻。
4. 用叉子或橡膠刮板將麵團攪拌均勻，直到沒有乾粉或麵團殘留。不要過度攪拌。
5. 將麵團放入冰箱中冷藏至少30分鐘，直到麵團變硬。
6. 烤箱預熱至攝氏180度。
7. 取出麵團，將其放在一個撒有面粉的表面上。用擀麵杖將麵團擀成1/2英寸厚度的厚度。
8. 使用曲奇餅乾模具或任何形狀的切割工具將麵團切成所需的形狀。
9. 將曲奇餅乾放在烤盤上，留下一些間隔，因為它們會在烤的過程中膨脹。
10. 將曲奇餅乾放入預熱的烤箱中，烘烤10-12分鐘，或直到邊緣變金黃色。
11. 從烤箱中取出曲奇餅乾，讓它們在烤盤上冷卻5分鐘，然後將其移到一個冷卻架上，直到完全冷卻。
享受您的自制曲奇餅乾！
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4 # 用戶8272773783202
不用200克黃油，100克黃油足夠
配方 ：黃油100克(軟化)—糖粉45克—低粉110克—杏仁粉20克(沒有可換低粉)—鹽2克—淡奶油40克(或全蛋液要常溫)
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5 # 呃呃呃視頻
1 曲奇餅乾最正宗的配方需要200克黃油。
2 黃油是曲奇餅乾的主要材料之一，它能夠使餅乾更加酥脆，口感更好。
200克黃油的用量可以保證曲奇餅乾的口感和質量。
3 在制作曲奇餅乾時，除了黃油之外，還需要加入適量的糖粉、麵粉、雞蛋和香料等材料，具體配方可以根據個人口味和喜好進行調整。 -
6 # 顧家小姑涼
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
A、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
B、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
C、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
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7 # 萬古一株蓮
黃油曲奇餅乾的用料 低筋麵粉200克黃油130克 雞蛋50克可可粉(可替換香草精1.25ml或者抹茶10克)也可不放25克。希望可以幫助到你。
回覆列表
做法不對
曲奇餅乾的做法(參考分量：30-35個)
配料：
低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺
工具：
麵粉篩、電動打蛋器、電子稱、刮刀、油布或油紙、裱花袋裱花嘴
做法：
1、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。。
2、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻。
4、低筋麵粉篩入黃油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋麵粉混合後一起過篩)，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
5、曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。
6、用剪刀在裱花袋一端剪一個口。將裱花嘴放進裱花袋內部再將裱花嘴從尖端伸出來即可。
7、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇麵糊。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封保存。