做法簡單易學，適合初學者。
首先將豬肉切成薄片，用生薑汁、鹽、胡椒粉等調味料醃製20分鐘。
然後將醃好的肉片裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油份。
再將蒜末、薑末、花椒等配料炒香，加入辣椒醬、豆瓣醬等調味料煸炒，炒至香味四溢之後，再將炸好的肉片加入一起翻炒均勻即可。
這道菜辣香可口，口感鮮嫩，遠勝於外面的外賣，非常適合自己在家做。

如果要做幹炸麻辣肉片。可以先將挑選好瘦肉切成片，在用雞蛋將生粉拌成粥狀並放入調料和適量麻花椒粉、辣椒粉，攪拌均勻後在將肉片放入沾粉就可以炸了。

用料：

豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜

調料：郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉

做法：

1、裡脊肉切大片，用料酒、幹澱粉、少量的鹽抓勻

2、蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末

3、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麵杖碾碎

4、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開

5、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中

6、將裡脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味到入盤中

7、將花椒辣椒末撒在肉片上，乾淨的鍋內放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒麵上即可

比較簡單，需要準備好肉片、澱粉、鹽、麻辣調料、蔥、姜、蒜等食材。
首先將肉片碼放在碗裡，加入適量的澱粉、鹽，拌勻醃製10分鐘左右，以便防止下油鍋後肉片變硬。
然後在小碗中加入適量的麻辣調料，加少量的水調成糊狀備用。
接著將油燒熱，放入肉片，小火炸至金黃色，肉片撈出瀝油備用。
最後倒入蔥、姜、蒜等調料，翻炒出香味，倒入調好的麻辣糊，大火炒至濃稠，加入炸好的肉片，翻炒均勻即可。
總之，簡單易懂，口感香辣可口，適合大眾口味，是一道非常受歡迎的美食佳肴。

這種小吃的做法是，先將瘦豬肉片切好，裡面加入花椒，辣椒，食鹽，胡椒，味精雞精，還有適量的澱粉，攪拌均勻，然後燒油到八成熟，在鍋裡炸至金黃就可以了

1 是比較簡單的。
2 做法主要是將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生粉、醬油、料酒醃製約30分鐘，然後再用雞蛋和麵粉裹上，炸至金黃色撈出備用。
在鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜炒香，加入幹辣椒和花椒一起炒，加入少量醬油和糖，最後加入肉片快速翻炒拌勻即可。
3 另外在選擇肉的時候，最好選用瘦肉，口感會更加的好。
也可以根據個人的口味適當增加或減少辣椒和花椒的用量。

可以分為三個步驟：製備、炸制、調味。
1. 製備：將豬裡脊肉切成薄片，用生薑、料酒、雞精、鹽等配料醃製半小時。
將澱粉和適量水混合，製成麵糊備用。
2. 炸制：將醃製好的肉片掛上麵糊，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油。
3. 調味：將炸好的肉片放入碗中，撒上花椒粉、辣椒粉、糖、香菜等調味品，稍加拌勻即可。
較為簡單易行，口感鮮香，味道麻辣可口。
除了豬裡脊肉可以使用其他肉類，如牛肉、雞肉、羊肉等。
不同口味可以根據自己的喜好和口味做出調整。
同時，炸制好的肉片可以搭配麵條、米飯、酒水等食用，搭配多樣化，更好口感。

1 比較簡單，但是需要注意火候和調味。
2 具體做法：將豬肉切成薄片，加入適量生薑、料酒、鹽和澱粉醃製15分鐘。
混合適量的麵粉和澱粉，將醃製好的肉片裹上面粉，然後放入油鍋中炸至金黃色撈出。
在炸的過程中，火候要掌握好，避免炸焦。
炒鍋爆香蔥薑蒜，加入適量辣椒和豆瓣醬炒香，再加入少量醬油、糖和醋調味。
最後將炸好的肉片放入炒好的醬汁中翻炒勻。
3 如果想要增加口感和營養價值，可以加入蔬菜和木耳等配料。
不過也要注意烹飪時間和火候，以免影響口感和營養。

1、將後腿肉切大小均勻的肉片，放入盆中，備用。

2、將生抽30克、料酒15克、經驗7克、幹青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中，抓拌均勻，醃製入味，備用。

3、將清水250克、紅薯澱粉200克、植物油80克、麵粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中，攪拌均勻成糊狀，備用

4、將調好的脆皮糊放入醃製好的肉片中，再加入植物油80克，抓板至掛漿，備用。

5、鍋中加入適量植物油，油溫升至180°，小火浸炸至熟，撈出後，將油溫升高到200°左右，將炸熟的酥肉放進去復炸大約10秒鐘至皮脆上色，撈出，備用。

6、炒鍋中加入植物油100克、放入放入幹青花椒100克、幹辣椒節30克、蒜片15克、白蔻5克、香葉3克、炒出香味，倒入炸好的酥肉，翻炒幾下，放入白芝麻30克、白糖8克、雞精2克，翻炒均勻，即可出鍋