材料：羊肝200克、羊腰200克、大蔥200克、澱粉25克、花生60克、醬油50克、姜、蒜、料酒各少許。

做法：

(1)羊肝、腰子均切片，蔥切滾刀塊。

(2)用醬油及少許澱粉手抓一下。

(3)熱油鍋下大蔥及滑炸羊肝，羊腰。

(4)下作料爆炒即可。

步驟 1

羊腰子從中間切開，然後把腰騷切掉。就是中間那一層白色的東西。

步驟 2

一片羊腰子切兩塊或者三塊。

步驟 3

湯鍋煮開水，放幾片姜，然後把羊腰子放進去煮到出沫為止。

步驟 4

羊腰子盛出，瀝乾，備用。 杭椒、紅椒切丁，備用。

步驟 5

炒鍋坐火，放油，油溫六成熱的時候，把羊腰子和杭椒紅椒一起放入。翻炒。

步驟 6

放鹽、糖、生抽、藤椒油。 再翻炒一分鐘。

步驟 7

出鍋。

主料：羊腰200克，帶皮蒜150克

輔料：孜然15克，辣椒麵、五香粉各5克，鹽2克，胡椒粉2克

做法：

1、羊腰洗淨，去表面的油和白色筋膜，一切二去中間的白色筋膜，然後改刀成小塊，焯水（水中加鹽）備用。

2、鍋入寬油燒至六成熱，下白腰和帶皮蒜小火浸炸1分鐘，撈出控淨油分。

3、鍋留底油，下炸蒜、白腰爆炒均勻，下入所有調料炒勻出鍋即成

1.將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗淨，切成小塊;

2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。備用。

3.熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。

4.再把醃製處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5.再把洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。

6.出鍋裝盤即可。

1/4 用刀把裹在羊腰（養腎）外面的一層白衣劃一小口後用手將其剝取掉



2/4 用刀將羊腰（養腎）對半切開，用清水沖洗幾次，瀝乾水分



3/4 羊腰（養腎）裝入容器中，撒入適量鹽，攪拌均勻醃漬入味，約20分鐘左右



4/4 醃漬後將滲出的水瀝乾，加入適量的胡椒粉和食用油，搬勻後加蓋，放入微波爐裡高火丁6~7分鐘

食材：羊腰子、洋蔥、青椒、紅辣椒。

輔料：大蒜、姜、小蔥。

配料：花椒粉、胡椒粉、雞精、鹽、油、孜然、五香粉。

做法：

1、將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。

2、洋蔥洗淨後，切小塊備用。

3、青椒切小塊。

4、將羊腰子上的油去掉。

5、將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊，然後一撕就掉了！

6、將羊腰子切成兩半，將中間的白色部分去掉。

7、將羊腰子切成條狀。

8、放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下，備用。

9、炒鍋燒熱後放油，然後放入準備好的蔥薑蒜以及紅辣椒爆香。

10、放入洋蔥，炒香。

11、放入羊腰子爆炒，這個時候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。

12、快熟時，放入青椒翻炒幾下，然後放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。

材料

豬腰2個、姜5片、蒜適量、洋蔥適量、料酒2勺、生抽適量、鹽適量、辣椒適量

做法

1.腰花買回家，先把白筋去除乾淨，否則吃起來有尿臊味。並且多泡水，勤換水，以減除腰花的臊味。

2.片開腰花，在光麵劃交叉刀口，並切小塊，用開水加少許料酒，將腰花焯燙過，撈出，馬上泡冷水。

3.油燒熱，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。

4.加料酒，小火煮4分鐘。

5.然後加洋蔥或蒜薹翻炒，再加生抽加鹽調味，隨即關火盛盤。

適宜食用量

100g左右

食用方法

爆炒

羊腰子洗乾淨後切片，用黃酒和食鹽醃製，油熱後放入大蔥爆香，然後倒入羊腰子，快速爆炒幾分鐘後便可食用，有補腎壯陽的功效。

涼拌

羊腰子泡洗乾淨，切成十字花樣，焯水後瀝乾水分備用，熱鍋中放入花椒、辣椒以及大蒜爆香，調成醬汁後和羊腰子攪拌均勻即可食用。