食材用料：

牛肉500克左右，白蘿蔔350克左右，蔥適量，姜2片，水適量，香菜適量，鹽適量，雞精適量。

做法步驟：

1.準備食材，把牛肉和蘿蔔切塊（蘿蔔去皮），薑切片，蔥切段；

2.鍋中燒開水，放入牛肉煮制一兩分鐘焯去血水，過涼水沖洗乾淨備用；

3.湯鍋中添足夠的水，放入牛肉、薑片和蔥段，大火煮開後轉中小火燉煮；

4.燉至40分鐘左右，挑出薑片和蔥段丟棄，放入蘿蔔繼續再燉煮20分鐘左右；

5.調入鹽和雞精，再撒適量香菜末即可；

6.出鍋。

材料:

牛排骨 1kg

生薑，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陳皮、豆蔻、小茴香、香葉

配料:

食用油、生抽、辣醬、腐乳、鹽、雞精

牛排火鍋四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水鍋中，大火煮，煮開後撇去浮末，撈出牛排備用；

2 、準備一個過濾包，放入八角桂皮，沙姜香葉，陳皮草果，豆蔻小茴香，把過濾包繫緊；這裡也可以買現成的滷料包；把牛排放入高壓鍋內膽中，加清水沒過牛排，放入滷料包，放電高壓鍋中燜煮30分鐘；

3、這時把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段備用；30分鐘後牛肉可以用筷子輕易戳穿。把滷料包夾出，撈出牛排備用；

4 、另起一鍋放入4勺油，放入薑片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黃即可。接著放入泡椒，用中火炒幹泡椒的水分，炒出紅油，然後放入辣椒醬，小火把辣醬炒散。炒散後放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

5 、這時加入燉煮牛排的湯，放入半勺鹽，1勺雞精，開大火煮。煮開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮20分鐘；燜煮的時間越長牛排約入味；20分鐘後打開鍋蓋，放入芹菜葉，翻炒一下就可以出鍋了，最後點綴一些白芝麻，這道牛排火鍋就完成啦。

6 、牛排用高壓鍋燉煮越長口感越軟爛，喜歡有嚼勁的朋友可以減少燉煮時間，其他的做法不變。

用料：牛肉適量，牛大骨2根，花椒適量、姜適量、食鹽適量，松茸適量、蔥段適量、蒜適量

步驟：第一步準備一口熬湯的桶鍋，加入切割好的牛大骨，放入花椒、姜、食鹽熬湯，至到湯成乳白色即可。

第二步找一口燉鍋(最好使用砂鍋)將我們熬好的湯倒入其中，加入花椒、辣椒段、松茸、蔥段、蒜、食鹽等加熱至沸。

第三步將切好的牛肉片或牛其他部分到鍋中進行烹飪。

第四步準備一個小碗加入清油、香菜等制作碟子，煮熟後的牛肉沾一點碟子就可以品嘗了。

用料:

牛排 1大根

當歸 1小塊

白蘿蔔 1個

鹽 少許

雞精 少許

香菜 少許

四川牛排湯鍋的做法步驟:

步驟 1 整根新鮮牛排剁塊，泡15分鐘清水清洗幾遍去除血水 冷水➕牛排下鍋煮沸撈起，清洗浮沫

步驟 2 放入高壓鍋，加入大約沒過牛排多一些清水，當歸放一點，當歸放多會苦，適量會恰到好處突出牛排的味道。

步驟 3 大火燒至高壓鍋開始“磁”的聲音，轉中小火10分鐘然後關火等氣全放完可以打開高壓鍋，同時放入少許鹽巴（根據自己的口味)和切大塊的白蘿蔔開中小火，開蓋煮

步驟 4 煮到蘿蔔中心有點白外圈是透明就可以關火，加入適量雞精和香菜，出鍋。

原料：

牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。

高湯做法：

1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一隻熬製高湯；

2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；

3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。

主料牛排骨一斤 輔料鹽適量 老抽適量 生抽適量 生薑適量 蒜頭適量 十三香適量 孜然粉適量 大蔥適量 香辣牛排骨的做法步驟1. 首先將你買回的牛排骨用沸水焯水4-5鍾焯出血水倒出瀝乾，然後起鍋倒油，將切好生姜，牛排骨一起下鍋爆炒，這時放鹽調味，倒入老抽生抽調色，翻炒一會倒入水燉一會，水沒過牛排骨以上，可放上幾粒大蒜，蓋上鍋蓋任它燉，因為牛排骨難以燉爛，時間可能要久一點，直至可以輕鬆用筷子可以戳穿牛肉為止，這時湯汁估計也沒多少了，可以放入十三香、秩然粉了，如果有辣椒粉的話也可放一點，它即能收汁，也可提高香味，最後放入大蔥即可出鍋了

主料

牛排150克，粉絲25克，牛肉湯750克

輔料

鹽4克， 料酒25克， 辣油15克， 醋25克， 水澱粉25克， 青蒜末適量

做法步驟

步驟1

幹細粉絲用開水泡軟備用

步驟2

牛排切成絲，放入碗裡

步驟3

加入配料中的部分鹽、料酒和水澱粉拌勻備用

步驟4

牛肉湯放入鍋裡燒開

步驟5

放入泡軟的粉絲和牛肉絲

步驟6

加入剩下的鹽、料酒和醋

步驟7

待湯開時關火，淋入辣油

步驟8

撒上青蒜末出鍋