準備食材： 羊排：1500g、鯽魚：一條、姜、蔥：適量、白蘿蔔：一顆。 1、鯽魚清洗乾淨，魚身切一字刀下鍋煎到兩面微黃。

2、羊排下鍋加料酒焯水撈出洗淨入砂鍋，煎好的魚和姜蔥用紗布包好和羊排一起下鍋，加水大火燒開，調中火燉半小時左右。

3、撈出羊排去骨。

4、羊肉晾涼切片備用。

5、湯繼續熬煮到成濃濃的奶白色。

6、下入羊肉片煮十分鐘，加鹹鹽調好味，放入白蘿蔔片煮熟。

6、盛出撒上香蔥香菜末即可。

做法很簡單

1．鯽魚處理乾淨，羊排洗淨。

2．鍋中放油爆香蔥姜，放魚煎一下，加上湯、羊排。

3．慢火燉熟，調味，加胡椒粉、香菜即可。

材料包括：羊排骨、鯽魚、薑片、八角、花椒、蔥姜、青蒜苗、水發木耳、水煮筍、枸杞子、鹽、胡椒粉。

具體步驟：

1、水發木耳洗淨去蒂，撕成小朵，水煮筍切片，焯水後備用，蔥薑切片，青蒜苗切碎。



2、沸水汆燙洗淨的羊排，至水再次沸騰後煮2分鐘左右。



3、把羊排從熱水中撈出，去掉血沫。



4、薑片、八角、花椒放進料包。



5、羊排放進高壓鍋，加入適量清水和調料包，大火上汽後轉小火壓制20分鐘，關火後自然排氣。



6、把煮好的羊排和煮羊排的湯水分別盛放在碗裡。



7、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙把表面的水分擦拭乾淨，確保盡量沒有水分，以防炸魚的時候油濺得到處都是。



8、提前用生薑把炒鍋擦拭一遍。



9、炒鍋加熱，加入適量食用油，熱鍋涼油爆香薑片。



10、下入鯽魚，煎制兩面微黃。



11、加入蔥花，爆出香味。



12、趁熱倒入煮羊排的湯水（如果涼了，再加熱一下）。



13、用大火把鍋中湯水煮開，用勺子撇除浮沫。



14、下入羊排，繼續大火煮至湯色雪白，大約15分鐘左右。



15、加入木耳和筍片，再煮2、3分鐘。



16、加入鹽和胡椒粉調味，關火。



17、起鍋裝盤後，撒上青蒜苗碎和幾粒枸杞子裝飾即可。

主料 2種

羊排300g，鯉魚750g

輔料 5種

水發木耳50g，胡蘿蔔100g，蔥50g，姜20g，鹽，胡椒粉適量

烹飪步驟 15步

步驟1

木耳泡半小時，摘掉中間的硬的部分。

步驟2

羊排洗淨

步驟3

蔥白切段，薑切片

步驟4

胡蘿蔔切滾刀塊。

步驟5

羊排汆開水後，洗淨，重新加新水燒開，用高壓鍋的話15分鐘，普通鍋多煮會，我煮了30分鐘。

步驟6

燒羊排的同時處理魚，去掉魚鱗，內臟。我是讓賣家給收拾的，呵呵，因為鯉魚比較大，我切開來做。

步驟7

羊排煮好了，撈出來，備用，剩下的湯繼續小火煮著。

步驟8

剩下的羊湯

步驟9

爆香薑片

步驟10

魚入鍋煎黃後，翻面繼續煎

步驟11

加入蔥段

步驟12

加入胡蘿蔔

步驟13

倒入羊湯水

步驟14

倒入木耳，羊排，大火燒開後，小火煮15分鐘。

步驟15

燉至奶色，加鹽，胡椒粉，關火。可以吃了