1/4

將排骨洗淨，焯水後再次洗淨後放入砂鍋裡，加入足夠量的水，加蔥姜段，加少許白糖，加入花椒大料大火燉開鍋後改小火慢燉30——60分鐘

2/4

將白菜改刀成片狀，豆腐切塊。

3/4

待排骨肉可以用筷子輕易插入時，先加入粉條，再加入豆腐，最後放入大白菜，加鹽和醬油調好味兒，大約小火慢燉10-15分鐘

最後一步

最後出鍋時加少許雞精，加入香菜，少許辣椒麵即可

材料

"豬小排 250g","東北酸白菜 100g","黑木耳 80g","薑片 3片","水 1500cc",

做法

step1

1:食材大集合。黑木耳洗淨切成粗絲。豬小排請盡量選油花多的。

step2

2:排骨以小火汆燙約1-2mins，之後取出洗淨備用。

step3

3:排骨加水及薑片先行燉煮。先加1300cc，後續視燉煮失水狀況增加。

step4

4:酸白菜洗淨捏幹水分後切成粗絲，這邊約1cm寬，喜歡湯裡酸白菜味較濃者，可切更細。

step5

5:煮約30mins後，加入酸白菜繼續煮。

step6

6:再過約15mins後，放入黑木耳，接著續煮至一小時。

step7

7:酸白菜越煮越有味道

原料

排骨適量

薑絲適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、奧爾良醃料適量

1/排骨加水浸泡，撈出，放薑絲、料酒、生抽、老抽、奧爾良醃料，拌勻

2/西紅柿切塊放入砂鍋中，放醃好的排骨，啤酒、八角、幹辣椒、

3/小火燉四十分鐘，撒上蔥花即可出鍋了

4.美味又好吃的砂鍋排骨的做法王剛完成開吃了。

原料

排骨 (750克)，

黃豆芽 (300克)，

精鹽 3克，

香葉 2片，

花生油 20克，

香菜 1棵，

開水 適量，

大蔥 1根，

姜 1塊，

料酒 2勺，

醬油 2勺，

白糖 5克，

花椒 3克，

八角 1個，

桂皮 1塊，

步驟/方法

1.鍋中加水燒開後放入排骨，汆燙至變色出現浮沫，

2.將排骨撈出，入涼水中清洗掉表面浮沫，

3.鍋中加油燒熱後倒入瀝乾水份的排骨，翻炒

4.加蔥姜和花椒翻炒至排骨表面金黃，

5.加水，放入其它的配料燒開，

6.倒入砂鍋中，小火燉至排骨酥爛，中間水少時要加幾次開水，燉煮的過程大約要一個半小時，

7.快要出鍋前10分鐘左右倒入豆芽燉熟就好了。

食材：排骨500g，薑切片，蒜頭10粒，白糖半杯，白米酒1杯，醬油1杯，辣椒2梗，九層塔50g

做法

1、將排骨洗淨，用開水燙過，變色即可。

2、砂鍋加入香油。 將薑片、蒜頭爆香。再加入辣椒。

3、加入燙過的排骨拌炒煸香。

4、再加入白米酒一杯、醬油一杯，白糖半杯，大火燒開，轉小火燜煮40分鐘

5、燜煮好的排骨加入九層塔提香。加蓋10秒。

6、上桌！

原料

more

排骨 (800克 )

白菜 (300克)

凍豆腐 (400克 )

精鹽 1茶匙

料酒 2湯匙

大蔥 2段

姜 2片

熱水 1壺

1/排骨用清水浸泡1小時，然後瀝水，

2/將排骨冷水下鍋，

3/鍋開後，撇去血沫，

4/將焯水後的排骨倒入高壓鍋中，倒熱水沒過排骨，加入蔥段和薑片，

5/加入料酒，

6/中火加熱，上氣後，壓25分鐘，

7/關火，此時排骨已經熟了，

8/壓好的排骨倒入砂鍋中，加入凍豆腐，大火煮開，

9/加入白菜和鹽，最後再燉5分鐘即可。

10.美味又好吃的砂鍋排骨家常做法王剛完成開吃了。