食材清單

豆苗適量

羊腩適量

金瓜適量

洋蔥適量

紅辣椒適量

咖喱醬適量

椰漿適量

薑片適量

紹酒適量

烹飪步驟 共5步

1

用刀切去金瓜頂2-3厘米。去核去瓤，中間挖空

2

羊腩切成長方形狀，飛水撈出。洋蔥切塊

3

將羊腩放入開水中放入薑片、紹酒大火煮20分鐘燜至嫩滑

4

另一鍋內放油煸香洋蔥塊加入咖喱煸香，加入椰漿調好咖喱醬

5

將羊肉撈出，調入咖喱醬，倒入金瓜盅內上蒸鍋蒸30分鐘左右即可。紅椒絲，豆苗點綴

步驟1：胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，西藍花去根切小朵，聖女果對半切開，洋蔥切小塊，紅米椒切條，羊腩切塊。

步驟2：羊腩塊放入碗中，加5克姜，5克蒜，20克黃姜粉，20克咖喱粉，20克色拉油，少許鹽，拌勻醃20分鐘。

步驟3：淨鍋上油，放入洋蔥，蒜，紅米椒，炒香。

步驟4：加80克黃姜粉，1000克牛奶，20克咖喱粉，炒勻，小火燉成稠湯。

步驟5：倒入羊腩塊，小火慢燉40分鐘。

步驟6：加50克聖女果，50克西藍花，50克土豆，50克胡蘿蔔，小火純軟後出鍋，撒點香菜即成。

食材清單

羊排 500克 、 土豆 1個 、 胡蘿蔔 1根 、 洋蔥 半個 、 咖喱 半袋 、 油 少許 、 姜 2片 、 蔥 一段 、 鹽 少許 、 生抽 少許 、 芹菜 少許 、 椰漿 一小盒

烹飪步驟

1/8

羊排從冰箱拿出來化凍泡水，泡出來也沒有多少血，很乾淨。

2/8

開水下鍋加兩片姜、一段蔥，大火煮10-15分鐘。撈出備用。

3/8

熱鍋熱油，下洋蔥爆香

4/8

加入咖喱塊翻炒均勻

5/8

下胡蘿蔔、土豆塊翻炒。

6/8

加入煮羊排的湯2大勺，不要太多。翻炒一下

7/8

加入焯好的羊排。

最後一步

加入椰漿，少許鹽和生抽調味，翻炒均勻後，中小火加蓋燜煮15分鐘左右。

1.羊排洗淨切塊，焯水瀝乾備用。

2.洋蔥切丁，土豆切塊，蔥薑蒜切末備用。

3.起鍋燒油，洋蔥丁，姜蒜末翻炒，加入咖喱塊，炒至均勻，加入羊排。

4.咖喱和羊排充分融化，加入清水沒過食材，燉煮1小時。

5.加入土豆塊，繼續燉煮，加入鹽調味即可。

食材

羊排500克，土豆1個，胡蘿蔔1根，紅椒1個，西紅柿1個，洋蔥1/2個，柿子椒1個，椰漿240毫升，酸奶100克，咖喱醬4小勺，咖喱粉2小勺，姜1小塊，蒜1小頭，水適量，食鹽適量

做法步驟：

1，羊肉洗淨，冷水入鍋，大火煮開，撇去浮沫，洗淨備用

2，將酸奶和羊肉充分混合

3，放於冰箱提前醃製數小時，時間不夠的醃一小時也可

4，洋蔥、姜、蒜分別切碎或研磨碎，鍋中下入較多的油，先倒入洋蔥碎，小火充分煸香

5，再加入薑末，炒勻後加入蒜蓉，繼續小火煸炒

6，把香料水分煸幹，炒到微黃

7，加入咖喱醬和咖喱粉，小火耐心的翻炒均勻，炒出香味

8，不要久炒以免香料變苦，加入醃好的羊排，和香料翻炒均勻

9，倒入椰漿翻炒均勻

10，倒入清水，沒過羊肉，大火煮開

11，轉小火燜1小時以上，喜歡肉質軟爛可以燜更久

12，加入滾刀塊的土豆和胡蘿蔔（不是必須，加土豆久燉可以省略炒麵粉增稠湯汁的步驟），拌勻後調入適量鹽，轉小火繼續燜煮

13，燜到土豆酥軟，中途可切少量的青椒、紅椒、西紅柿備用

14，加入最後的配菜（青椒、紅椒和西紅柿），翻炒均勻

15，翻炒至斷生即可起鍋享用