白菜，胡蘿蔔洗淨，切絲，用鹽殺一下水，然後放入一個盆中，打入兩個蛋液，加鹽，五香粉，雞精，香油，澱粉，麵粉，攪拌至粘稠狀！

起鍋燒油，油溫至七成熱，用勺子舀成一個個小圓球，放入鍋中，慢火炸，待定型後，再翻動！炸至金黃出鍋！

先準備一棵大白菜，一根胡蘿蔔，適量的食鹽，一根小蔥，兩個雞蛋，適量的十三香，蠔油，適量的麵粉和多一點的食用油，準備完成之後咱們就一塊開始白菜丸子的烹飪吧。

2、取出白菜將它處理乾淨，處理完了之後咱們將它的根幹部切掉，然後將白菜葉一片一片地掰下來，掰完之後再將它放到清水中清洗一下，清洗完了之後要控幹表面的水分，等表面完全沒有水分的時候再將它疊放在案板上，然後用刀切成細絲，切好絲之後咱們將它放在碗中。接下來再取出胡蘿蔔處理乾淨。

3、將處理乾淨的胡蘿蔔擦成絲放在白菜絲中，然後向裡面加上兩勺食鹽抓拌均勻，放到一旁醃製5分鐘，將它們裡面的水分醃製出來會讓它們吃起來更加清脆，更加好吃，接下來再把小蔥放到水中清洗乾淨，清洗完了之後咱們用刀將其切成蔥花，然後放到碗中備用。

4、白菜絲和胡蘿蔔絲醃製出水分之後咱們將它們放在手中攥去水分，然後將它們放到案板上，盡量切碎一點，切碎之後裝入大碗中，將蔥花也倒到大碗中，然後打入兩顆雞蛋。

5、接下來向碗中加入準備好的食鹽，十三香和蠔油，下手抓拌均勻。可以多抓一會，這樣會讓各種食材更加入味。咱們再向裡面加入適量的麵粉，邊加邊抓拌，一直將它們抓成比較粘稠的糊狀的時候就可以了。

6、鍋中多倒上一點食用油，然後將它燒熱，接下來咱們抓取適量的餡料，從虎口處擠出，用勺子舀成丸子狀。油溫五成熱的時候下入丸子，全部放入鍋中後攪拌一下，防止粘連，炸至丸子表面微黃之後控油撈出裝入碗中，繼續加熱鍋中的食用油，油溫升高之後下肉丸子復炸30秒，這樣可以使丸子口感更加酥脆，炸好之後將其控油撈出即可食用

食材用料

白菜1棵，素丸子5-6個，豆腐，醬油，鹽，蔥花，幹辣椒各適量

做法步驟：

步驟 1

白菜洗淨切成絲，素丸子切成絲

步驟 2

豆腐切小塊

步驟 3

豆腐煎一遍

步驟 4

油鍋燒熱放幹辣椒、蔥花炒出香味，下白菜炒稍軟醬油烹一下

步驟 5

將豆腐和素丸子放鍋裡，中火咕嘟

步驟 6

出鍋放鹽即可

麵粉100克，黑木耳30克，白菜100克，雞蛋1個，食鹽適量，調和油適量；

白菜洗淨，斜著切成片，準備炸好的素丸子10顆，丸子用刀一切兩半；

切蔥絲、薑絲備用，淨鍋熱油，放一粒八角；

放入蔥薑絲，爆香，然後放入白菜，翻炒至軟，加入生抽、少許糖；

白菜將熟時，放入丸子，加鹽，雞精調味，適當加些蠔油；

出鍋前放醋和蒜末，再加入水澱粉，即可出鍋

原料：小白菜150克、胡蘿蔔：一小根，麵粉300克。

調料：

花生油：350毫升，鹽0.5克、蘑菇鮮0.5克、十三香0.3克。

具體做法步驟如下：

步驟一、小白菜和胡蘿蔔都清洗乾淨。

步驟二、把小白菜切碎，胡蘿蔔切碎

步驟三：放鹽，蘑菇鮮，十三香。

步驟四：放入麵粉攪拌均勻。

步驟五：鍋中燒花生油，用虎口擠出丸子。

步驟六：油溫五成熱的時候用勺子把丸子放入鍋中。

步驟七：丸子炸制金黃色即可。

步驟八：撈入控油勺內，稍涼就可以入盤中，就可以開吃了