將白蘿蔔洗淨，用擦絲板擦成細細的絲

將白蘿蔔絲中放入一勺鹽，然後用手邊拌便揉搓至蘿蔔中的水分被揉出，然後將蘿蔔中的水分擠出去，擠得幹一些，擠幹水分的蘿蔔絲放在案板上用刀稍微剁碎即可

將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿蔔絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、麵粉

用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀為準，太稀可以再加些麵粉，但是千萬不要弄得太乾，這樣炸出的丸子不柔軟

鍋中放入多一點的油燒至6成熱，擠入丸子，然後中小火炸成金黃色

用料 材料：青蘿蔔一根，雞蛋兩個，蔥姜適量，五香面適量，食鹽，澱粉，麵粉

做法

新鮮青蘿蔔洗淨蔥姜切成末將蘿蔔先切片後切絲鍋裡燒一鍋熱水，把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。撈出蘿蔔絲投進冷水裡，撈出攥幹切成細末加一些食鹽醃製一會用棉布包起來擠淨水份。（這一步很重要）準備材料。

蘿蔔丁里加入蔥薑末再加入兩個雞蛋加入五香面和澱粉最後加一些麵粉攪拌成粘稠狀，感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起。就好手上蘸水，將蘿蔔麵糊團成丸子油鍋燒到6成熱，下入丸子中火慢炸至表面淺黃撈出開大火油溫升高後復炸丸子直到焦黃炸透撈出控油裝盤享用盛盤享用。

白蘿蔔適量 胡蘿蔔（可不放）適量雞蛋3枚

輔料

麵粉適量 澱粉適量

步驟1

首先，將蘿蔔、胡蘿蔔洗乾淨，打皮備用

步驟2

將洗淨打皮的蘿蔔，用插床插成蘿蔔絲

步驟3

將鍋里加水燒開，把蘿蔔絲放入開水中燙一下，然後撈出，用涼水過晾，擠幹水分，備用

步驟4

將擠幹水分的蘿蔔絲，用刀簡單剁幾刀，然後放入容器中，備用

步驟5

蔥切花，然後放入蘿蔔絲中，攪拌均勻，備用。

步驟6

姜切米，然後放入蘿蔔絲中，攪拌均勻，備用。

步驟7

將蘿蔔絲里加入鹽、味精、十三香、雞蛋、麵粉、澱粉、玉米麵調好口味

步驟8

鍋里加油，燒熱（5、6成熱）將調好的蘿蔔絲餡抓握在左手中，然後擠出少許餡，趁勢用右手做勺狀，刮出些蘿蔔絲餡，做成丸子狀，然後下入鍋中

步驟9

剛下入鍋中的丸子不能馬上用勺子翻動丸子，待丸子炸至“定型”時；再用勺子、笊籬翻動丸子，以避免丸子之間互相粘連

步驟10

待丸子炸至金黃色，浮在油麵上時，撈出即可

主料

白蘿蔔400g

麵粉150g

雞蛋1個

輔料

生薑15g

大蔥25g

十三香3g

鹽5g

做法步驟：

1. 白蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦絲器擦成絲，放入鹽，用筷子攪拌均勻，靜置片刻。

2. 待蘿蔔絲變軟，出水後，放入十三香、雞蛋、生薑、大蔥，用筷子攪拌均勻。

3. 放入麵粉，繼續攪拌均勻。

4. 鍋中放入適量油。

5. 用勺子挖一勺，用筷子適當塑型。

6. 油7分熱後放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以適當調節。

7. 炸至表面金黃後，盛出，控幹油，放入盤中即可。

把蘿蔔洗淨擦絲後剁碎，把剁碎的蘿蔔放到盆裡，加鹽、自制花椒粉、十三香進行攪拌，醃製兩分鐘加兩個雞蛋，少許泡打粉，加適量的小麥粉，邊加水邊攪拌至稠糊，醒面半個小時，即可炸丸子了。

蘿蔔洗乾淨擦成細條，放適量的鹽殺去水份並剁碎，再放入蔥姜花椒粉以及紅薯粉、雞蛋食用鹽，反復攪拌均勻後，搓成丸狀放到8成油鍋內炸熟出鍋。

1· 準備一個青蘿蔔一個胡蘿蔔。

2· 洗乾淨後用刨絲器刨成絲。

3· 刨好絲後切一下，不讓絲那麼長。

4· 蘿蔔絲剛入容器中，少加點鹽，在放一些五香粉，攪拌均勻。

5· 在放入麵粉和雞蛋，這裡要加麵粉到比糊狀更幹一些。

6· 這種狀態就差不多了。

7· 鍋中冷油，手上蘸水把攪拌好的蘿蔔捏成丸子狀冷油下鍋。

8· 下入冷鍋中的丸子，開中小火。

9· 中途輕輕搖一搖鍋，不讓丸子粘連。

10· 一直中小火炸至變色。

11· 炸至這樣的金黃色就可以出鍋了，這是第一鍋炸的。邊吃邊炸後面的。

12· 第二鍋和第三鍋如果油溫高的話，先關火，丸子下鍋後再開火，撈丸子的時候要大火撈出，這樣丸子不容易吸太多油。全部炸熟就可以了