主料

雞蛋2枚

蒜苗約100克

調料

食鹽1/3小勺

菜油1大勺

胡椒粉1/4小勺

白蘭地1/2大勺

雞蛋炒蒜苗的做法步驟

1.準備好材料，把蒜苗切段。

2.把蛋入碗，加入食鹽1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/4小勺、白蘭地1/2大勺，打均勻。

3.鍋放底油，注入蛋液，待蛋液快要凝固時翻炒。

4.炒至八至九成熟時用鍋鏟剁成塊兒，盛起備用。

5.不洗鍋，加食油約1/2大勺，倒入蒜苗，翻炒至半生熟。

6.加入雞蛋塊一起兜勻即可上碟，不要炒過火。

主料

木耳(水發)100克

輔料:

蒜苗適量、 料酒少許、 十三香少許、 鹽少許、 雞精少許、 薑絲少許 、花生油適量

步驟1

準備蒜苗洗淨控幹

步驟2

木耳泡發

步驟3

將蒜苗切段，姜切絲

步驟4

熱鍋涼油放入薑絲翻炒

步驟5

加入木耳，添加料酒，十三香

步驟6

加入蒜苗，添加少許醬油

步驟7

放入鹽，雞精出鍋

每個人的口感不同。所以就沒有標準的答案。我認為用蒜苗和西紅柿搭配炒菜最好吃。做法是先把蔥薑蒜西紅柿炒出味道來。再加入蒜苗炒熟。非常好吃。

主料：

蒜苗適量， 雞蛋3個， 豬瘦肉少許

輔料：

料酒2匙， 鹽半匙， 蠔油1勺， 生抽1勺 ，食用油少許

1.蒜苗擇洗乾淨，切段備用。

2.豬瘦肉切薄片。

3.雞蛋中加入一匙料酒打散，鍋中油熱倒入雞蛋液，快速炒熟盛出備用。

4.另起鍋燒油，下入肉片炒至變色，加入料酒炒勻。

5.先下蒜苗根部，炒至斷生，再放入葉炒幾下，加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。

6.最後加入雞蛋快炒幾下使雞蛋入味即可

蒜苗炒臘肉最好吃。

臘肉泡發洗淨晾乾水份切成片，蒜苗洗淨切段。

熱鍋下油，撒點鹽，生薑幾片，紅辣椒段若干，下臘肉片迅速爆炒，待臘肉片翻卷時，下蒜苗，蔥白，快炒均勻關火即可裝盤。

蔥頭

步驟1把青蒜苗，蔥頭摘洗乾淨，用水仔細的清洗

步驟2把蒜苗斜刀切成段，這樣切可以讓蒜苗充分的入味，蔥頭切絲

步驟3鍋裡燒乾，倒入花生油，放入蔥姜爆香，倒入肉絲煸炒均勻，炒倒發白的時候，倒入一勺生抽烹一下

步驟4倒入蒜苗段繼續煸炒

步驟5翻炒均勻，把蔥頭放入，蒜苗炒到斷生即可

步驟6最後加入適量的鹽來調味，翻炒均勻，立刻關火

蒜苗番茄炒菜花

原料：菜花、蒜苗、番茄、紅辣椒、姜、油、鹽、五香粉、醬油。

做法步驟：

第1步、菜花掰小朵洗淨控水。

第2步、番茄改刀，蒜苗卻刀切段。

第3步、菜花洗淨控水，姜和紅辣椒改刀放入。

第4步、鍋中入油燒熱，放入紅辣椒和姜爆香，加入菜花翻炒均勻。

第5步、放入番茄繼續翻炒。

第6步、加入五香粉和醬油調味。

第7步、再放入蒜苗翻炒炒均。

第8步、出鍋加鹽調味即可。

雞蛋，木耳，豬肉，牛肉，羊肉，土豆絲，胡蘿蔔，黃瓜。蒜苗味道獨特，入口有辛辣感，新鮮可口，蒜苗做炒菜可以跟牛羊肉搭配和有效去除牛羊肉的腥味，起到提鮮的作用，如蒜爆牛肉，孜然羊肉。

蒜苗還可跟青菜一起搭配清炒，如跟雞蛋木耳胡蘿蔔可搭配一起炒苜蓿肉。

1、主料：蒜苗200g、瘦肉150g、幹辣椒15g。輔料：食用油、食鹽、耗油、雞精、生粉、生抽

2、將瘦肉洗乾淨，切片後再剁碎。

3、倒入少量生抽、撒上適量生粉，抓勻後醃製十分鐘。

4、將蒜苗洗乾淨後切成丁狀，待用。

5、將幹辣椒剁碎。

6、熱鍋後，加入適量食用油加熱，倒入幹辣椒爆炒。

7、待辣椒的出味後，加入肉碎一起翻炒。

8、待肉炒至斷生後，加入蒜苗一起炒至熟透。

9、最後加入少許食鹽、生抽、蠔油、雞精調味，翻炒至勻，出鍋即可。