食材：豌豆 2斤，花椒 少許，八角 少許，桂皮 少許，幹辣椒 少許，香葉 少許，鹽 少許，

方法/步驟：

1先將買來的豌豆用剪刀剪去豌豆的兩端。

2再用清水洗乾淨控水。

3鍋中燒水，放入少許的花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒煮10分鐘。

4再加入幾點食用油，然後下入豌豆。

5水開後再煮5分鐘，再放入兩勺的鹽關上火。

6關火後再泡一個小時即可撈出食用。

注意事項：煮時不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的顏色好看。

第一道【水煮鮮豌豆】

食材：帶皮的鮮豌豆，鹽適量

做法：1 豌豆莢的兩頭剪去，目的是更快入味。煮鍋里加水燒開，倒入豌豆莢，無需蓋蓋子，大火燒開後煮2分鐘後關火。不要煮老了，口感不好。2 倒入適量的鹽調鹹淡，不要立刻撈出來，浸泡幾分鐘讓它入味，然後撈出上桌。要點：全程不蓋鍋蓋，避免豌豆莢顏色發黃不好看

第二道【黃瓜素燒豌豆米】

食材：黃瓜，鮮香菇，鮮豌豆米，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油

做法：1 黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香；2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。制作要點：豌豆加水燒才夠嫩；3 加鹽炒勻，再放水澱粉勾個薄芡即出鍋。

第三道【嫩豆腐燒豌豆米】

食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油

做法：1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用；2 利用煎豆腐的餘油，下蔥蒜末爆出香味，放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調味；3 利用鍋內餘油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材裡的蠔油、蔥蒜末是這道菜裡特色風味的關鍵，不建議省略。

第四道【杏鮑菇燒豌豆米】

食材：中號杏鮑菇2根，豌豆米50克，蔥花，大蒜，幹辣椒，水澱粉，鹽，植物油

做法：1 杏鮑菇切片；炒鍋加植物油，炒香蒜片和蔥花、幹辣椒，倒入杏鮑菇大火翻炒；2 倒入半小碗清水，倒入豌豆米大火燒開中火燒至湯汁少許，加鹽調味，放水澱粉勾薄芡即出鍋

第五道【口蘑素燒豌豆米】

食材：口蘑420克，豌豆米80克，蔥花，幹辣椒段，蠔油1勺，白糖1克，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油，水澱粉

做法：1 口蘑切片後焯水，過水備用；2 鍋內放植物油燒熱，炒香乾辣椒和蔥花，放入口蘑、豌豆米及半小碗清水大火燒開，中火燒；湯汁少許，放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油炒勻，放少許水澱粉勾薄芡出鍋

第六道【肉丁燒豌豆】

食材：嫩豌豆米180克，胡蘿蔔70克，肥瘦豬肉100克，蔥薑末，料酒半勺，鹽，植物油，醬油

做法：

1 胡蘿蔔洗淨切丁；肥瘦肉切丁；2 炒鍋加植物油燒熱，倒入胡蘿蔔丁小火炒，變軟後盛出。再用餘油炒肉丁出油變色；3 倒入豌豆米和胡蘿蔔丁，大火翻炒幾下，加半小碗清水燒至湯汁少許，加鹽炒勻即出鍋；4加鹽調個味，加2勺清水，再翻炒幾下即可出鍋

第七道【千葉豆腐素燒豌豆米】

食材：千葉豆腐100克，嫩豌豆米150克，甜玉米粒少許，水澱粉，植物油，大蒜2瓣，鹽

做法：1 千葉豆腐切丁。炒鍋加植物油，放蒜片炒黃炒香；2 倒入千葉豆腐翻炒幾下，加水，放入鮮豌豆、玉米粒，大火燒開中火燒。玉米粒沒有的可以省略；3 湯汁少許，加鹽調味，放水澱粉勾薄芡即可出鍋。制作要點：大蒜是提味的關鍵，豌豆水煮燒製才鮮嫩，顏色也好看

豌豆的7種做法，快手，食材巧搭配，換著花樣吃。豌豆米的7種做法就分享完了剛想起個豌豆米的早餐做法：用豌豆米加點大米打豆漿，口感順滑，顏色嫩綠，超棒哦！

清炒老豌豆用料豌豆 一小碗 青椒 兩個 鹽 適量 雞精 適量 清炒老豌豆的做法豌豆一小碗，加入清水泡一個晚上。豌豆真的不用太多，它會自我膨脹噠！

泡豌豆的水不要，把泡好的豌豆倒入電飯煲，重新加水，剛好淹沒豌豆即可，按下煮飯鍵，煮幹了水豌豆就熟了。喜歡吃那種很粉很粉的就稍微多加點水，豌豆煮好的時候有點裂開。

尖椒洗淨，切成小段

鍋內油燒熱，倒入尖椒爆炒，炒得有點焉了的時候倒入煮好的豌豆，拌炒幾下，放入鹽和雞精就可以出鍋了。豌豆的味道特別的鮮，非常香，一顆一顆的簡直停不下來