10~15分鐘。

通常三四兩的青蟹，在水燒開之後蒸十分鐘左右；六兩左右的青蟹在水開水蒸十五分鐘左右。若一次性蒸的螃蟹比較多，也需要蒸上十五分鐘左右。

用高壓鍋蒸青蟹的話，在上氣之後需要蒸八到十分鐘左右。青蟹外殼比較硬，重量越重，時間就要用越多。

蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

①：一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；

②：3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；

③：3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。

螃蟹蒸8分鐘到20分鐘。

蒸螃蟹的時間和螃蟹的大小有關系，1兩重的螃蟹8分鐘就能完全蒸熟，2兩重的螃蟹需要10分鐘才能完全成熟。每增加1兩的螃蟹都需要延長2-3分鐘的蒸的時間。螃蟹雖然分為海蟹和湖蟹，但因水質情況的複雜性，螃蟹體內會有寄生蟲，因此必須蒸熟才能吃

蒸螃蟹需要蒸幾分鐘取決於螃蟹的品種，重量，公母等因素。例如2兩左右的河蟹開鍋後大火最少蒸半個小時，因為河蟹的蟹膏很難蒸熟。如果蒸海蟹所耗費時間就會減少，半斤左右石甲紅螃蟹大火蒸15分鐘就可以食用，1斤到2斤梭子蟹大火蒸25分鐘就可食用。

蒸螃蟹要蒸幾分答案是:大火二十分鐘，首先將買回來的螃蟹凊洗乾淨因它們長期生活在海里，身上會帶有細菌和髒東西所以一定要用刷子刷乾淨，然後放盤子裡記住千萬不能把繩子弄走，不然它會跑走的到時就麻煩了，冷水下鍋拿個架子把盤子架起來，盤子上放螃蟹然後在螃蟹身上灑幾滴白醋這樣蒸好的螃蟹才會吃起來又鮮外表特別紅讓人看到了就有食慾。然後大火蒸二十分鐘就OK了。

答：20分鐘左右。

螃蟹，別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。中國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。

螃蟹一般要蒸二十分鐘到半個小時左右。螃蟹的品種比較多，而且個頭有大有小，所以蒸螃蟹的時間也會不一樣。對於個頭比較小的螃蟹來說，蒸的時間會短些，如果螃蟹大的話，那麼蒸的時間自然就會久一點。蒸螃蟹的時間要恰到好處，時間短則螃蟹不會熟，而時間長，螃蟹的肉就不好吃了。當螃蟹的殼由墨綠色變成紅色，那麼，螃蟹就熟了。

蒸螃蟹的2個時間（水開以後計時）

2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘

2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘

3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘

4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。

蒸和燜的時間要把握好，根據螃蟹大小，選擇不同的烹飪時間，時間短了，螃蟹蒸不熟，時間過久，蟹肉水分流失會收緊，口感吃起來會變差，時間剛剛好才會鮮味十足。

2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘

2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘

3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘

4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。

蒸螃蟹要冷水下鍋

冷水下鍋開始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會在不知不覺中被蒸熟，一般很少掉腿，減少螃蟹掙扎，蟹黃蟹膏也不會外漏。蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小蔥、生薑等也能發揮更大的作用。

蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹時候要把螃蟹翻過來，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來，也可以避免螃蟹斷腳。

等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。