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1 # 索婭
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2 # 自由清淨
中國八大名酒是茅臺酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒。
1、瀘州老窖特曲
瀘州麴酒的主要原料是當地的優質糯高粱,用小麥制曲,大曲有特殊的質量標準,釀造用水為龍泉井水和沱江水。
2.五糧液
五糧液酒無色,清澈透明,香氣悠久,味醇厚,入口甘綿,入喉淨爽,各味諧調,恰至好處。
3、茅臺酒
茅臺酒系以優質高粱為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。
4、汾酒
杏花村的釀酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齊書》卷十一就有:帝在晉陽,手敕之曰:“吾飲汾清二杯,勸汝於鄴酌兩杯”。
5、劍南春
此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料,小麥制大曲為糖化發酵劑。其工藝有:紅糟蓋頂,回沙發酵,去頭斬尾,清蒸熟糠,低溫發酵,雙輪底發酵等,配料合理,操作精細而釀成。
6、西鳳酒
西鳳酒以當地特產高粱為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝採用續渣發酵法,發酵窖分為明窖與暗窖兩種。適時飲用,有活血驅寒,提神祛勞之益。
7、古井貢酒
古井貢酒以本地優質高粱作原料,以大麥、小麥、豌豆制曲,沿用陳年老發酵池,繼承了混蒸、連續發酵工藝,並運用現代釀酒方法,加以改進,博採眾長,形成自己的獨特工藝,釀出了風格獨特的古井貢酒。
8、董酒
董酒採用優質高梁為原料,以廠區西面八公裡的水口寺地下泉水為釀造用水,小曲小窖製取酒醅,大曲大窖製取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為"兩小,兩大,雙醅串蒸"再經量質摘酒,分級陳釀,科學勾兌,嚴格檢驗,精心包裝而出廠。
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3 # LM145231392
中國古老八大名酒排名榜有:五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺酒、董酒、西鳳酒、汾酒、竹葉青等。
它們分別是第一、二、三、四、五屆全國評酒會上;被多次評選出來的全國名酒。1952年;在北京舉行的第一屆全國評酒會上,從全國100多種酒中評選出8種“全國名酒”,此即最早的中國“八大名酒”,“全國名酒是:五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺酒、董酒、西鳳酒、汾酒、竹葉青
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中國根據1979年第三屆全國評酒會上評出的八大名酒依次是茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。
1、茅臺酒茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。2、五糧液以五糧液為代表的中國白酒,有著3000多年的釀造歷史,堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝,集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華,在獨特的自然環境下釀造而成。
3、洋河大曲據研究洋河制酒始於兩漢而興於唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大曲以優質黏高粱為原料,再用小麥,大麥,豌豆培養的高溫大曲為糖化發酵劑,以美人泉之水釀造而成。
4、瀘州老窖1573國寶窖池群1996年成為行業首家全國重點文物保護單位,傳統釀製技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄,世稱“雙國寶單位”,旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。
5、汾酒歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。
6、古井貢酒古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始於建安元年(196年)曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格,贏得了海內外的一致讚譽。
7、劍南春劍南春酒的前身劍南燒春,是正史記載的大唐御酒。《唐國補史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”並被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》,成為載入正史的當代中國名酒。
8、西鳳酒始於殷商,盛於唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不豔,集清香、濃香之優點融於一體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。