1. 香菇切丁、青菜切丁。

2. 起鍋熱油爆香蔥花，倒入香菇，根據個人口味加適量蠔油、薄鹽醬油、海鮮醬、甜麵醬各1勺翻炒均勻。

3. 等香菇入味後，盛出放涼備用。

4. 香菇放涼後，將青菜倒進來，加1勺食用油拌勻（這裡青菜沒有焯水）。

5. 包好包子，冷水上鍋，先餳10分鐘左右，水開後蒸15-20分鐘左右（時間取決於蒸幾籠）。

6. 時間到，再燜上5分鐘後出籠，

1、主料：香菇100g、包菜100g、交白3根、紅蘿蔔半根、芹菜2棵。

2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、麻油適量。

3、把香菇切成絲，紅蘿蔔、交白擦成絲。

4、包菜、芹菜切碎。

5、熱鍋中放入油，燒熱。

6、放入紅蘿蔔絲翻炒。

7、放入交白、香菇絲翻炒。

8、放入芹菜翻炒。

9、放入包菜翻炒，關火。

10、加入鹽糖生抽麻油拌勻。

備用食材：小麥粉500克，水300毫升，青菜1大把，酵母粉5克，香菇適量，洋蔥半個，豆干少許；

制作過程：第一步，麵粉中加上酵母粉，分次少許加入溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，將其放在比較暖和的地方靜置發酵；

第二步，青菜一把，將其擇洗乾淨，青菜葉子從根部掰下來，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一勺食鹽，放入青菜焯燙下，15秒鐘出鍋；

第三步，青菜過一遍涼水，擠幹後，切成小碎丁，香菇洗淨，切成小碎丁，洋蔥同樣需要切成丁，炒鍋中添上油，燒熱後放入香菇和洋蔥炒軟；

第四步，加上點生抽調味，關火後，將切碎的豆干和青菜一同放入餡料中，加上食鹽、麻油和少許的白糖，攪拌均勻成餡料，包子皮準備到位；

第五步，放入餡料將其捏好，二次醒發20分鐘的時間，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入包子，蒸制18分鐘的時間，關火虛蒸幾分鐘，出鍋。

香菇青菜包

原料：乾酵母、溫水、白糖、麵粉、香茹、植物油、胡椒粉、蠔油、青菜、鹽、蔥、香油、姜。

做法步驟：



第1步、面皮的所有材料混合一起，揉成光滑麵團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

第2步、香菇洗淨切薄片，再稍微剁幾下，不用剁太細。蔥切蔥花、姜切末。

第3步、熱鍋倒油，放入蔥花炒香。

第4步、放入香菇炒至斷生倒出晾涼備用。

第5步、青菜洗淨入淡鹽水中浸泡10分鐘。

第6步、鍋中燒開水放入青菜焯水撈出擠幹水份。

第7步、切成細絲，不必切太細。

第8步、晾涼的香菇中加入薑末、蠔油、胡椒粉、鹽攪拌均勻。

第9步、加入青菜碎拌勻，最後加入香油攪拌均勻。餡就調好了。

第10步、麵團發酵至兩倍大。

第11步、取出排氣，分成等份的小劑子。

第12步、擀成中間稍厚邊上薄的面皮。

第13步、取一個面皮，放入適量餡料，包成包子狀。

第14步、依次包好所有包子，蓋保鮮膜餳20分鐘左右。冷水上鍋，水開後蒸12分鐘。關火燜3-5分鐘。

第15步、外皮暄軟，內餡清香。

小貼士：

焯過水的青菜一定要擠幹水份。香茹中也含有不少水，否則餡料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道會更好。

把買來的香菇和清菜洗乾淨用水炒一下，用涼水過一下擰乾剁碎備用，放上蔥薑蒜，蠔油，13香，鹽，澆上熱油就可以包包子了。

香菇，青菜洗淨。香菇去根放開水鍋焯水，撈出擠幹水分切碎。青菜也焯下水洗淨切碎放蔥薑蒜沫醬油鹽花椒粉豆油攪拌均勻就可以包餡了。

需要準備一些干貝，新鮮豬肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然後放到鍋中翻炒一下，青菜清洗乾淨以後燙一下剁碎，黃酒干貝搭配在一起，放進鍋中蒸煮，然後再切成絲，香菇放到水裡面浸泡，清洗乾淨以後剁碎，所有的材料放到容器當中，加入適量的香油以及五香粉，攪拌均勻以後就可以用來包包子

食材：小麥粉300克、青菜適量、香菇適量、溫水160克、酵母5克、鹽適量、白糖30克、包子餃子調味粉適量、香油適量。

青菜香菇餡包子做法如下：

1、將材料混合揉成光滑麵團後放溫暖處醒2倍大。

2、準備餡料。

3、青菜放到熱水中燙一下。

4、把青菜放到涼水中，然後撈出。

5、瀝乾水分後切成末。

6、香菇攥幹水分後切末。

7、麵團醒好後排氣，再揉幾分鐘至光滑，切兩段揉成條。

8、切成數個劑子。

9、餡料放在一起加入調料。

10、順一個方向攪拌均勻。

11.檯面上撒些乾麵粉，取個劑子擀成圓片。

12.包上餡料。

13.包好的放在撒了乾麵粉的檯面上。

14.鍋上汽後將包子醒20分鐘再開火蒸15分鐘燜3分鐘左右即可。