1、玉米發麵豆沙餅

材料；發麵團、玉米麵、豆沙餡、色拉油。

做法；發麵團加上玉米麵和好後餳一會兒。用手揪一塊麵團按扁後包上豆沙餡，收口朝下放在竹簾上，電餅鐺預熱後，刷上一層色拉油，把餅坯拍扁放入鍋中烙熟即可。

2、玉米發麵餅

主料；粘玉米麵1000g、油適量、白糖適量。

步驟；將玉米麵倒入盆裡，將白糖倒入，將水倒入，用筷子不停的攪拌均勻，將電餅鐺刷上油插上電源，將和好的玉米麵倒入電餅鐺攤平，煎好一面划過來煎另一面把兩面都煎至金黃色格即可。

3、黏玉米麵餅

食材明細主料；白麵1/2杯、黏玉米麵1杯、酵母1/2小匙。

黏玉米麵餅的做法步驟；麵粉、黏玉米麵、白糖、酵母一起放入盆裡。拌勻。加水和成濃稠的麵團。發酵好的麵團，表面有很多蜂窩孔。攪拌排氣。平底不粘鍋注油燒熱，麵團很粘手，手上抹油，抓取適量麵團放入平底鍋，並輕輕按開按薄，小心操作防止燙著。中小火煎一面煎至金黃定型後翻面。另一面也煎好就可以了。

粘玉米麵只能做粘豆包，把豆小豆泡發好，下鍋煮成豆餡，把粘玉米麵用開水燙一下，做成小點的粘豆包，上鍋蒸十分鐘就好了。

1、將黃油炒化，加入等量的玉米麵和小米麵，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗後放入花生、葡萄乾、胡桃、芝麻、瓜子，用開水衝開調勻即成油茶。

2、將麵粉加米粉，蕎麥麵、玉米麵、小豆麵分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團，成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿蔔汁和菠菜汁。

主料：粘玉米麵200g，麵粉100g，雞蛋2個

輔料：熱水100ml（100℃），常溫水180ml，白砂糖40g，乾酵母3g

做法：

1.準備一個稍微大一點的碗，將粘玉米麵裝入碗中，然後倒入100ml的熱水，用筷子大致混合成絮狀就可以。

2.加入100g麵粉、2個雞蛋，40g白砂糖和3克乾酵母

3.加入180ml的常溫水，用筷子攪拌，使其成為比較粘稠，沒有大顆粒的麵糊，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

4.將麵糊裝在裱花袋中

5.預熱不粘平底鍋，保持小火，將麵糊均勻的擠在平底鍋上，烙至表面定型。

6.一面烙好後，翻另一面繼續烙，烙制兩面呈焦黃狀就可以了。

7.出鍋成品

用料

粗玉米麵180克、麵粉20克或適量、開水約140克、酵母2g、溫水30克、鹽3克、新鮮芹菜葉35克

步驟 1

酵母加入溫水活化、芹菜葉洗淨控水備用，準備好所有食材後，在玉米麵中緩緩加入開水，用筷子攪拌成小麵團、無干粉，就可以啦！

步驟 2

加完開水均勻攪拌後的

步驟 3

水燒開後，加入芹菜葉，迅速翻拌均勻後撈出，入冷水備用

步驟 4

溫熱的玉米麵團中加入鹽，並攪拌均勻

步驟 5

加入酵母液，並攪拌均勻

步驟 6

加入麵粉，攪拌均勻

步驟 7

芹菜葉擠淨水分，切成碎末，加入麵團中

步驟 8

用筷子攪拌均勻，成溼麵團（就好像小蔥拌豆腐的軟硬程度）

步驟 9

溫暖處醒發10-15鍾，就可以分別揉成乒乓球大小的麵團（每個大約34克）。‼️可以戴一次性手套操作就會不粘手了。也可以取麵團之前蘸少量清水或食用油。

步驟 10

依次做好

步驟 11

輕輕揉成橢圓形

步驟 12

按壓成小餅，依次放入電餅鐺

步驟 13

全部放好後，再打開電源。也可以刷少許食用油，貼餅子的焦底會更漂亮、更好吃。如果電餅鐺防粘不太好的話，玉米麵餅子的朝上一面最好也要少刷一點兒油。

步驟 14

電餅鐺第一次提醒時，就可以翻面了