用料：掛麵250克、土豆兩個、西紅柿兩個、鹽、油、辣椒、蔥花（各適量）

1、把西紅柿土豆洗乾淨，然後切成一小塊一小塊的。

2、電飯鍋倒油加熱，把西紅柿土豆放進去炒，然後加鹽。

3、炒兩分鐘後，加熱水進去。煮5-8分鐘即可。

4、等把湯燒開之後，就把掛麵放進去吸收湯汁。

5、蓋上蓋子加熱，讓掛麵充分的去吸收湯汁。

6、大概等5-6分鐘，麵條膨脹起來的時候，就熟了。

7、這樣做出來的麵條湯汁濃郁。盛盤灑點辣椒和蔥花就可以吃了。

燜面裡有面有菜，做法簡單，味道也不錯，深受大家喜愛，下面我介紹一下乾麵條做燜面的方法:

1、買來細的乾麵條，放在溼屜布上，大火蒸20分鐘，用筷子把麵條抖開，放食用油拌一下，這樣防粘連，放通風處。

2、將紅蘿蔔、圓白菜切絲備用，雞肉切絲後放澱粉抓一下。

3、鍋中放油，放入蔥花熗鍋，放入雞絲炒熟後，加入圓白菜絲和胡蘿蔔絲，加老抽、生抽、鹽調味，鍋開出湯後（少加一點水，圓白菜出湯），將蒸好的麵條放在菜的上面燜一會，用鏟子將面和菜拌勻後出鍋，香噴噴的燜面熟了，就這麼簡單。現在市場上都賣蒸好的熟麵條，回家直接燜面就可以

食材清單

鹽 適量

油 適量

味極鮮 適量

香油 1勺

紅燒醬油 2勺

冰糖 3顆

胡蘿蔔 半根

刀豆 350克

五花肉 150克

1幹掛麵 1把

放油，姥姥自家榨的花生油，炒出來黃澄澄的。肉帶點肥的會比較香，小火先煸一會，出油。然後加適量味極鮮，這個沒有固定要求的，看著顏色好看就可以

2加入胡蘿蔔，可以切絲也可以切片，沒有影響，我放了半根，成品看不出來了，喜歡胡蘿蔔的可以放一整根，個人覺得菜多了更好吃

3加入刀豆（可以換自己喜歡的菜，建議不要用容易出水的葉菜，比如白菜），跟胡蘿蔔一起加入即可

4翻炒均勻，等胡蘿蔔有點變色，加入紅燒醬油3勺左右，我另外加了一勺蠔油，也可以不加，沒有影響。然後加入開水，淹沒過菜即可（這裡我水加少了，後來又另外加的），試下味道，適量調整加入鹽等調味，如果顏色太淺可以再添加紅燒醬油

5加入三顆冰糖調味，我用的黃冰糖，燒菜味道很好。翻炒均勻，湯汁盛出一小碗待用

6一把掛麵掰兩段，平鋪在菜上，改成小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右（電磁爐火比較小，燃氣灶可能10分鐘），中間注意不要糊鍋了，我是用不粘鍋的平底鍋

7面被蒸的軟掉，味道斷生（可以嘗一下），差不多快熟的樣子，把預留的湯汁灑在面上，拌勻，然後蓋上鍋蓋再燜3－5分鐘，湯汁收幹

8最後幾分鐘，切了火腿片鋪在面上燜了一會，是為了配色，這是拌勻後的成品



1.準備材料，一個蘿蔔用不完，200克五花肉，三人份的飯足夠了。



2.今天的麵條是我自己軋的，麵條鋪也可以買到，只要你說吃蒸麵條，有粗有細想要哪種要哪種。



3.把麵條放在籠格上蒸十分鐘。



4.蒸好的麵條取出來散氣並打散。



5.蒸麵的時候把蘿蔔切較粗的條。



6.肉切片，蔥切段薑切片。



7.炒鍋倒一點兒油，先下蔥姜和八角炒香，再下肉片煸炒出油。蒸麵條離不開葷油，有它才好吃。



8.肉片炒卷後用醬油和鹽調味兒，鹽要稍多些，因為這是一鍋飯的用鹽量。



9.之後放上蘿蔔條翻炒， 接著加一碗水，用十三香調味，可以嘗一下味道，進行二次調味，煮開後把菜中的湯汁舀出來一大部分。



10.把麵條鋪在菜上面，



11.用勺子將之前舀出來的湯汁均勻地澆在麵條上面。



12.蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘，開鍋將菜同麵條拌在一起，稍稍散氣後就可以開吃了。



13.吃蒸麵條的時候通常會煮一個紫菜湯，一碗麵一碗湯，再來一朵大蒜，美的很。