食材：豬肉200克、麵粉300克、蘿蔔200克、香菇少許、香菜少許、料酒少許、十三香少許、醬油少許、耗油少許、鹽少許

做法：1、排骨肉切末剁餡

2、準備蘿蔔，擦絲

3、蘿蔔絲焯水

4、香菜，香菇焯水。

5、將各種食材剁碎放入碗中，加入料酒十三香，醬油，耗油，鹽。

6、放入適量花生油

7、做成餡料，

8、開水燙麵

9、分別若干劑子

10、擀皮

11、包餡，開水上鍋蒸15分鐘左右

12、裝入盤中

食材：蘿蔔、肉餡、麵團、薑末、蔥花、十三香等。

1、將準備好的蘿蔔搽成絲狀，留以備用。

2、起鍋燒水，將準備好的蘿蔔絲放在鍋中，進行簡單的焯煮。

3、之後盛出來，剁碎並控水。

4、將肉餡和蘿蔔碎放在一個容器中，再加入準備好的薑末和蔥花在其中。

5、準備適當量的鹽撒在其中。

6、一點味精撒在其中。

7、將準備好的十三香放在其中。

8、準備適當量的醬油撒在其中，進行調味。

9、準備大量的食用油撒在其中，進行充分的攪拌。

10、將準備好的麵團揉擀成一個個小面皮，將餡料包裹在其中。留以備用。

11、將餃子包成傳統的形狀，之後放在蒸鍋中，進行簡單的蒸煮。

10分鐘後，即可出鍋。

一、食材用料

豬肉餡300g，大蔥半根，十三香1勺，葵花油3勺，鹽2勺，麵粉3碗，大蘿蔔2個，薑片三片切碎末，醬油適量，涼水半水瓢，雞蛋一個。

二、做法

1、大蘿蔔切絲，剁碎成餡兒，(紅蘿蔔或者白蘿蔔，綠蘿蔔都可以)，豬肉絞成肉末，大蔥切成碎末，姜切成碎末，放在一個盆裡。

2、倒入醬油，葵花油，鹽，五香粉，打入一個雞蛋，加入半瓢涼水，順時針攪拌均勻，備用。

3、和麵，兩碗半白麵(根據人口數增減)，準備好半水瓢溫水，用筷子一邊慢慢倒水一邊用筷子攪拌，都成絮狀後，用手開始揉麵，揉成均勻面團，放盆裡，用蓋子蓋十分鐘左右，然後就可以拿出來擀麵皮啦。

4、揪成稍微比普通煮餃子的面劑子大一點，擀成面皮，中間稍微厚一點點，就可以開始包餃子啦。

5、鍋底倒入三瓢水，屜布上蘸水然後鋪在籠屜上，擺上餃子，蒸15分鐘左右就熟了。

用料

蘿蔔 400g

豬肉餡 800g

鹽

色拉油

香油

十三香

鮮雞汁

生抽

黑胡椒粉

姜

香蔥

豬肉蘿蔔餡兒餃子的做法步驟

步驟 1

蘿蔔去皮洗乾淨，香蔥姜洗乾淨備用。豬肉餡備好 蘿蔔和肉比例大概1:1最為合適。

步驟 2

蘿蔔剁成餡，撒一點點鹽拌勻，醃出水分，用手擠出扔掉

步驟 3

擠完水分的蘿蔔和肉比例大概為1:2，對，就是肉多，這樣才好吃。

步驟 4

把肉和蘿蔔放到一個盆裡，只在肉上撒鹽，量要根據肉的量來，因為蘿蔔已經撒過鹽嘍。然後撒上上面所說那些調味料，把蘿蔔和肉拌勻，餃子餡既成咯。

步驟 5

和麵，水和麵的比例大概2:3吧，具體大家也可以根據經驗，軟點硬點問題不大。活成麵團醒發10分鐘左右，取一塊開始搓成條，切成大小相等面劑子，撒上些生粉，擀成餃子皮

步驟 6

取一個餃子皮，一團肉餡，對折，把餃子皮封口部分全部捏死，再稍微一彎窩成月牙形即可了非常好包。只是這種造型餃子宜小不宜大哦。

步驟 7

鍋中燒水，開水下鍋，稍微用勺子推開一下餃子，以免粘鍋。蓋蓋，水燒開之後，倒入半碗或者一碗冷水(量以你煮的餃子多少為參考)蓋蓋繼續燒開，如此反復兩次，一共燒開三次餃子就煮好咯。

原料：麵粉、發酵粉、大蘿蔔、肉餡、蔥姜鹽。

做法步驟：

第1步、發麵、和麵。



第2步、蘿蔔小切丁拌上肉餡，加入少許蔥末薑末和鹽。



第3步、和好的面擀薄皮。



第4步、包上餡料。



第5步、捏成大餃子。



第6步、放入鍋中蒸30分鐘。