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1 # SL三分
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2 # 紫色微塵一一
食材準備:
羊腿骨一根,白蘿蔔1條、姜5片、料酒2勺、食鹽1勺、白胡椒粉5g、香菜4根
步驟:
1、羊腿骨冷水下鍋焯水,倒入料酒和生薑片,別去浮沫
2、準備一個砂鍋,羊腿骨倒入砂鍋,水一次加夠
3、放入薑片、倒入料酒,清燉一個小時,先開大火,煮沸之後,小火慢燉
4、白蘿蔔滾刀切,放入砂鍋裡和羊肉一起燉10分鐘
5、出鍋之前放入食鹽、白胡椒粉、香菜
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3 # 含羞草43280
食材:
羊骨頭6塊,蔥1段、姜1塊、鹽1勺
做法:
1、羊腿骨用冷水浸泡兩個小時。(這一步是為了去掉血水。)
2、冷水下鍋加生薑片從料酒超出血水和浮沫撈出清洗乾淨。
3、把洗乾淨的羊肉放入歸禾器鑄鐵鍋中歸禾器琺琅鍋 ,加蔥和薑片。加滿水於最高水位線。大火燒開小火慢燉一個小時。
4、開蓋把大蔥生薑撈出,加食鹽撒點蒜苗,香菜點綴。
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4 # 番茄111402894601
食材用料
羊腿骨2~3根,羊蠍子骨半根,姜一塊,大蔥一根,料酒適量,白糖適量,水適量,香菜適量,鹽適量,雞精適量,白胡椒粉適量
做法步驟:
步驟 1
把羊腿骨和羊蠍子骨頭用清水浸泡2小時以上,浸出血水,洗淨骨渣。
步驟 2
冷水下鍋後焯水,撈出洗淨。
步驟 3
把焯好水的骨頭放入砂鍋,放入大蔥段兒和姜塊,加冷水就好,我的鍋比較大,所以都是盡量加滿些的,再撒入白糖,淋入料酒。
步驟 4
大火燒開後保持20~30分鐘,撇去浮沫,撈出蔥段,轉中火燉約30~40分鐘,再轉小火繼續慢燉約2小時以上即可。
步驟 5
吃的時候在碗裡放上切好的蔥花、香菜末,調入適量的雞精、鹽、胡椒粉,把鍋裡的熱湯直接倒入碗中即可!
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5 # qxxdys
原料:
羊腿500克
白蘿蔔1根
甘蔗100克
香茅50克
荸薺50克
白胡椒少許
食鹽適量
姜適量
花椒適量
做法:
1
羊腿骨焯花椒水去味
2
羊腿骨和竹蔗,茅根,馬蹄加水倒入湯煲中
3
大火煲開後轉小火2小時
4
加入白蘿蔔,再煲30分鐘,加鹽調味即可
5
撒點白胡椒粉更香
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6 # 奇妙生活家K8z
羊腿骨頭砍三節,兩頭砍開一根 鹽小小勺,花椒10粒,八角一個,開水一缽
薑切片兩大塊
做法步驟
1. 大火熱油依次放入花椒,八角,生薑,骨頭,中火炒到沒血絲,放鹽,再炒兩分鐘後放入開水,轉到大缽子裡,蓋好蓋子,燒開後,轉中小火,別溢出來,燉一小時左右,以湯白為好了。湯可以做很多好吃的,麵條,豆腐,在網上搜,所有放湯的都可用這個替代。
回覆列表
1、食材:羊骨頭適量、姜適量、大料適量、鹽適量、味精適量、大蔥適量、香菜適量、辣椒油適量。
2、先把所有要用到的材料準備好,先乾淨備用。
3、鍋裡放清水,先把羊骨頭放進去焯水,多煮幾分鐘,把雜質都煮出來,血末要撈出來。煮差不多後,羊骨頭撈出來過清水,多洗幾遍哦。
4、然後把蔥姜切碎,香菜也切碎備用。
5、把焯過水的羊骨頭在放在清水裡煮,把大料,姜等一起放進去熬。
6、待水再次滾開後,放小火,慢慢的把上面的泡沫勺出來。
7、小火慢慢熬上2小時,熬好後,如果喜歡也可以把骨頭上的肉撕下來,這樣吃起來方便。
8、把湯也倒出來,蔥花,香菜倒進去,加適量的鹽,味精,辣椒油,便可以開吃了。