答：果蔬動物饅頭做法

主料：

麵粉 2碗

胡蘿蔔 半個

紫甘藍 1塊

菠菜 2棵

輔料

可可粉 適量

酵母粉 3克

做法步驟：

1、將胡蘿蔔，紫甘藍，菠菜洗淨用料理機打成汁。

2、麵粉家入酵母粉拌勻，分別加入胡蘿蔔汁，紫甘藍汁菠菜汁，可可粉揉成麵團。

3、將每份麵團發酵成兩倍大，揉勻。

4、將麵團揉成自己喜歡的動物形狀。

5、二次發酵一下放入鍋中蒸制，水開後蒸15分鐘蒸熟。

我家有1個模子，是一條漂亮的魚，我果蔬動物饅頭，就用它，把菠菜用水焯一下，擠出水分，放入碰壁機打成泥，然後加白麵加發酵粉和成不軟不硬的麵團，等醒發動2倍大，和麵排氣，做成一個個記子，把面記子揉成光滑的麵團，然後放模子裡，按緊實，然後反過來在案板上扣一下，一條好看的小魚就成功了，紫薯，南瓜同樣方法

南瓜麵團：先把南瓜切塊蒸熟。取100克南瓜泥，放溫涼即可。少量溫水加入2克酵母。200克麵粉。三者混合，揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜或者鍋蓋，發酵。

步驟 2

可可麵團：水100克。加熱，把黑糖融化開。放溫涼，加入2克酵母。把酵母水倒入200克麵粉➕8克可可粉➕少許奶粉盆裡攪拌，揉團。等待發酵。沒有奶粉可以不用。

步驟 3

原味麵團：最基本的饅頭做法。白色用的比較多，所以用了400克麵粉。4克酵母加入200克溫牛奶或溫水。倒入麵粉盆裡，慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪拌。最後手揉。揉成光滑的麵團。 （不管原味饅頭還是果蔬饅頭，都是用酵母水倒入麵粉裡，均勻倒，慢慢倒，讓麵粉和酵母水融合好了，才能發酵得更好哈）

步驟 4

草莓味麵團：這個季節沒有草莓，所以最天然的草莓汁也只能放棄了。我用的草莓粉，適量加入100克熱水融化。放溫，加入2克酵母。倒入200克麵粉裡，揉團。

所有麵團，可以適量加入一些白糖，和酵母一起加就行。可以縮短發酵時間。我只加了原味麵團裡。而且，先揉好的原味麵團。所以，原味麵團發酵太快了！後來只能把發酵慢的揉麵晚的可可麵團和草莓麵團放烤箱發酵啦。

果蔬汁或者水100克（看面的吸水量）

糖20克

豬油20克(或者無味道食用油10克)

酵母2克

奶黃餡或者豆沙餡（每個包20克）

果蔬動物卡通饅頭的做法步驟

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步驟 1

冬天（酵母可以加1克）用果汁把糖和酵母融化開了倒進麵粉裡，再把豬油或者食用油倒進去開始和麵。我是用廚師機2檔揉10來分種。

步驟 2

揉到表面光滑，捏一下面不會回彈回來，切開裡面沒有氣孔就好了。放幾分鐘，就開始整型。如果面和的比較溼，就不用放幾分鐘了。把面分成30克的麵團，把麵團揉成表面光滑的圓饅頭，擀成中間厚兩邊薄的厚面皮。把奶黃餡包進去，表面一定要光滑。夏天如果手慢的一定要把多的面放冰箱裡，避免還沒整形完就開始發酵了。取一點白麵團加點紅曲粉，可可粉，竹炭粉揉至顏色均勻，擀成薄片，用家裡能用的工具壓成各種樣子，也可以用模具或者自己給孩子隨便搞幾個，用剪刀剪出來形狀。抹少量水粘在做好的饅頭胚上。要是量大先把配件壓好了，再包餡，免得包好的餡開始發酵了還慢慢壓配件。

步驟 3

，蒸籠裡鋪油紙，把饅頭放進蒸籠裡蓋上蓋，進烤箱，開發酵功能，發酵到用手按下去饅頭表面會回彈回來就好了。我一般發40分鐘左右就好了，沒有烤箱也可以蒸鍋裡稍微把水燒溫熱關火，把饅頭放蒸鍋裡發酵。水溫不能太高，把鍋蓋揭開一點，要不然溼氣會太大。

步驟 4

發酵好的饅頭拿出來，蒸鍋水燒開了放進去蒸，如果感覺沒發酵的很好就用涼水上鍋蒸，發酵夠的用熱水起蒸。一籠蒸8分鐘左右，2籠的話稍微延長幾分鐘，蒸好了悶幾分鐘取出來，小心別把鍋蓋上的水滴到上面了，取出來放個蒸籠隔放晾。可以冷凍起來，吃的時候蒸一下就好了。

步驟 5