材料：青魚800克、食鹽、番茄醬、姜、蒜、白糖

做法步驟：

1、把青魚處理乾淨，準備材料;

2、熱鍋熱油，爆香薑片,加糖到融化;

3、青魚入鍋，每面各煎2分鐘;

4、把其他所有的調料都加進來，最後加到魚身一半的青水，燒開轉中火15分鐘;

5、感覺魚已經吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒乾就可以咯。

材料：

青魚一條、十三香適量、白糖適量、料酒適量、陳醋適量、蔥薑蒜適量、紅幹椒適量。

步驟

1、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切兩半。

2、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。

3、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽、十三香、白糖、料酒、陳醋。

4、紅幹椒掰開，放入，加清水，水開後轉中火即可。

1. 將魚頷下部剖1刀（刀口長3厘米），挖去鰓和內臟，用清水洗淨，斬去頭、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗裡，用黃酒、薑汁和醬油拌勻，醃漬5分鐘後取出，放在竹篩上攤開，瀝乾水分，待用；

2. 炒鍋放在旺火上，下熟菜油，燒至七成熱，將魚片逐一放入油鍋中，炸至黃褐色時，用漏勺撈出；

3. 原炒鍋倒去油，放入醋和糖，放在中火上燒至糖溶化時，放入魚片，提起鍋顛翻幾下，再淋入熟菜油，盛入盤裡，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥魚信息見薄荷網食物庫

1/9 青魚洗淨去頭尾 內臟和魚鰭



2/9 斜切三刀



3/9 蔥切斜段 姜蒜切片



4/9 把糖鹽醬油等調料準備好



5/9 鍋裡燒熱油 放入魚段煎一下



6/9 兩面都煎好後放入蔥薑蒜 出香味



7/9 再放入之前準備的番茄醬等調料



8/9 再加入適量水 小火煨五分鐘 湯汁稍微收幹就可以出鍋了

青魚3條；八角1個；辣椒絲適量；料酒2勺；鹽2勺；紅燒醬油2勺；糖2勺；大蒜3瓣；生薑3片；香葉2片；

1

青魚去頭去內臟，用刀把魚兩面劃5刀；姜蒜拍一下備用。

2

熱鍋放油，油熱後放入青魚下鍋煎至兩面金黃，放入蔥蒜、料酒，放入熱水沒過魚，放入紅燒醬油、香葉、瓣辣絲、鹽、糖，大火煮10分鐘。

3

10分鐘後，大火收汁，放入香菜段即可出鍋食用。

原料

青魚 6條，料酒 10g，糖 4g，蒜 1個，蔥 1個，姜 6片，鹽 4g，紅辣椒 7個，醋 5g，香菜 適量

做法步驟：

1/6

首先把青魚清洗乾淨，用鹽、料酒醃製30分鐘。

2/6

然後蔥切成段、姜切成片，蒜剝好。

3/6

然後油燒至5分熱，放魚煎到兩面金黃。

4/6

然後將所有煎好的魚放至鍋中，加入蔥、姜、蒜、辣椒；

5/6

然後加入料酒、白糖、醋、鹽、水大火燒開，在用小火燉。

6/6

最後加入香菜、蒜末即可出鍋。

1.青魚收拾乾淨，用鹹鹽、生抽醃漬三十分鐘。魚肉較厚，要充分入味。

2.熱鍋涼油，將魚兩面煎黃。忘拍照片了。炒鍋上火，油熱後放花椒、八角、幹辣椒段、蔥薑蒜爆出香味，放魚，料酒，胡椒粉，生抽，醋，白糖。加開水，漫過魚燉制。

3.湯汁快乾時放入味精，出鍋裝盤。如湯汁過稀，可勾少許芡汁，淋到魚上即可。

用料

青魚

相剋宜搭3條

姜蒜

適量

油，鹽，料酒

適量

蔥

數根

做法

1/5 青魚洗乾淨切段 其他配料準備好

2/5 熱油鍋下姜蒜爆香再下青魚段翻炒 倒入適量料酒跟鹽

3/5 接著放蔥白

4/5 倒入適量的清水煮熟

5/5 煮熟後放入蔥段

主料：青魚3條。配料：適量油、鹽、粉條、味精，1勺豆瓣醬，適量棒棰島辣醬，1個紅辣椒，適量蔥、姜、蒜、料酒。

做法：魚處理乾淨洗淨待用，蔥薑蒜，辣醬切碎；蔥薑蒜爆鍋，填適量水，放入豆瓣醬，發辣醬；水開放入魚，並放入所有調料；放入粉條，蓋鍋燉；魚熟了撒入辣椒碎，燉一分鐘即可盛出。