是先將清明菜洗淨後放入開水鍋中汆燙1-2分鐘，取出涼水浸泡搓洗乾淨備用。
將麵粉、酵母、鹽、水和油混合後揉成麵團，靜置發酵30分鐘。
將發酵好的麵團取出，分割成適量大小的麵團，搓成圓球形和中間壓扁，在壓扁部分放上清明菜餡，將四周合攏，搓成圓形再放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可食用。
這道菜的做法簡單易學，而且制作方便快捷，饅頭軟糯香甜，配上清明菜的清香味道更加鮮美可口。

清明菜饅頭是一種傳統的中國小吃，其特點是用清明菜製成餡料，蒸制而成。以下是清明菜饅頭的做法：

材料：

- 清明菜200克

- 麵粉500克

- 酵母5克

- 清水適量

- 鹽適量

步驟：

1. 清理清明菜，將葉子和嫩莖洗淨切碎。

2. 開鍋燒水，加入清明菜焯水後撈出過冷水。

3. 撈出後擠幹水分，加入鹽適量攪拌均勻備用。

4. 麵粉放入大碗中，加入酵母和適量清水攪拌成麵團。

5. 將麵團揉至光滑柔軟，放置在溫暖處靜置45分鐘左右直至發酵，麵團體積變大約1倍半以上。

6. 取出發好的麵團，揉成長條狀並分割成大小均勻的小麵團備用。

7. 將每個小麵團擀開在中央放上適量的清明菜餡料，然後包起來收口下方朝上擺放切記不要讓餡料露出口子。

8. 大火蒸約15分鐘，關火後再悶5分鐘即可。

好了，一份清明菜饅頭就可以開始食用啦！注意存放時避免受潮變質。

食材：麵粉500克、酵母5克、清明菜1小盆、鹽少量、溫水適量。

做法：

1、榆清明菜泡在水裡，多洗幾遍，撈出擠去水份。

2、麵粉入盆，加5克酵母攪拌均勻。

3、清明菜加入麵粉中加少量鹽，喜歡吃甜的可以加白糖。

4、拌勻，加適量溫水，下手和成麵團。

5、蓋上蓋子醒發至2倍大。

6、拿出麵團放在案板上，揉光滑，分成大小一樣的小面劑，把每個麵團都重新揉一下，整理成饅頭。

7、依次將饅頭擺入鍋中，蓋好鍋蓋靜置10分鐘，然後開火開始蒸，上氣後蒸制時間為25分鐘，出鍋即可。

用料：

清明菜

糯米粉、米粉

紅豆、紅糖、芝麻、花生、核桃

豬肉、芽菜、姜、蔥、蒜、花椒

玉米葉

溫水、少許豬油

清明花饃的做法步驟：

步驟 1

清明菜洗淨備用。

步驟 2

將清明菜切細加入麵團中。麵團按糯米粉7和米粉3的比例加入溫水和少許豬油和勻。

步驟 3

洗淨玉米葉備用。

步驟 4

用泡一晚上的紅豆蒸爛，放炒鍋中加入紅糖、豬油、芝麻、花生、核桃粒搗爛，製成紅豆蜜餡。

步驟 5

用豬肉和芽菜炒成肉餡。

步驟 6

將麵團等量分成小團。

步驟 7

按各自的喜好包入餡，玉米葉上刷少許油包裹麵團，在葉子上做記號分別甜鹹口味。

步驟 8

一起上鍋蒸15-20分鐘，就完成了。

原料：糯米粉、清明菜、宜賓芽菜、五花肉、鹽、雞精、蠔油、海椒粉、花椒粉、十三香、生薑、蒜、小蔥、白糖、藿香葉。

做法步驟：

第1步、將清明菜洗乾淨，瀝乾水備用。

第2步、將清明菜剁碎，也可以用榨汁機完成。

第3步、清明菜剁碎以後和糯米粉加溫水攪拌，和成團，靜置30分鐘。

第4步、將五花肉剁碎，加入鹽、白糖、蔥、姜、蒜、耗油、花椒粉、海椒粉、宜賓芽菜，拌勻備用。

第5步、開始包饃饃了，注意收口不能見油，否則會裂縫喲。

第6步、每個饃饃下墊一張藿香葉，防止粘連，上鍋大火蒸10分鐘，小火5分鐘，關火，鍋裡悶兩分鐘即可食用啦。

第7步、軟糯麻辣鮮香的清明菜饃饃做好啦，有喜歡吃甜食的朋友，也可以用其他餡替換喲。

小貼士：

清明節前的清明菜為佳哦，節後菜葉比較老。