【香煎槐花餅】
煎成鮮花餅，拿著吃，獨特的清香清甜很春天。
用含苞待放的小花苞煎槐花餅，清甜滋味更濃郁。
材料：槐花200克，麵粉100克，水60克，鹽3克。
做法：
1.槐花淘洗乾淨，加入乾麵粉和鹽拌勻。
3.再加入清水，拌勻成粘稠狀，能團成團就行，也別放太多水，太稀就不好了。
4.挖一大勺槐花面糊，放手心滾圓、壓扁，即可整成一個圓形小餅。
5.鍋中刷一層薄油，排放入槐花餅，小火煎至底部成型。
6.然後再逐個翻面，小火煎至兩面都稍金黃，並能聞到槐花的香味冒出即可。
小貼士：
還可以把鮮槐花用開水稍焯燙後，再拌麵糊做槐花餅。
鮮花做的和過開水的，味道還是小有差別，這種感覺更鮮甜。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
二.槐花炒飯
炒飯中放點槐花，獨特的清甜，立馬給普通的炒飯提昇了個檔次。
材料：槐花100克，米飯1碗，雞蛋3個，香蔥3根，鹽少許。
做法：1.槐花洗淨，鍋內水開後關火，然後立即倒入槐花，拌勻至變色即可快速撈出到冷水中過涼。
2.撈出的槐花擠幹水分，米飯提前蒸好的，洗淨小香蔥，雞蛋磕入碗中打散待用。
3.不粘鍋中加一點點油，倒入打散的蛋液，用筷子劃炒至凝固
4.倒入事先在微波爐中熱1分鐘的米飯，翻拌均勻後放入槐花。
5.再加入少許鹽，拌勻即可出鍋。
新鮮的洋槐花焯燙幾秒鐘即可，不能太長時間，這樣才能保留住翠綠的顏色和鮮嫩口感。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
三.蒸槐花
鮮花的經典吃法，面香花香完美搭配。
材料：洋槐花250克，麵粉75克
調味料：蒜泥，辣椒油、鹽各適量。
1.槐花洗淨，撈出，控去水份。
2.先加入一半的乾麵粉，拌勻。
3.再加入剩下的麵粉，拌勻，至每朵小花都均勻的裹上一層乾麵粉。
4.拌勻成散開的狀態即可，就算有粘成疙瘩狀的也得用手掰開。
5.蒸鍋中水開後放入拌了麵粉的槐花，中火蒸5分鐘左右即可。
6.蒸好後的槐花取出，加蒜泥、鹽和辣油，調拌均勻即可食用。
小貼士：麵粉別放多，槐花的三分之一量即可，這樣既能突出花香，還不能蒸成大塊的麵疙瘩狀。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
四.槐花炒蝦仁
清口無腥味，就像龍井蝦仁，但槐花是鮮的，味道更清新更脆嫩。
材料：蝦仁400克，鮮槐花100克，料酒少許，鹽少許。
做法：1.蝦仁洗淨後加點料酒醃製5分鐘。
2.槐花洗淨，鍋內水開後倒入，燙至變色快速撈出到冷水中過涼。
3.鍋中油熱加入蔥花爆香，放入控幹水分的蝦仁。大火翻炒至蝦仁變色。
4.加入焯燙好的槐花，再加入少許鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：整個操作過程一定要動作快，大火快炒至蝦仁熟即可，用時短，以保鮮嫩脆。
當季新鮮的槐花，焯燙後擠幹水分，打包冷凍，需要時取出解凍，也是依然翠綠清鮮。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
五.槐花肉包子
槐花的清爽與鮮甜，讓大肉包子吃起來一點都不覺得膩。
包子皮料：麵粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子餡料：洋槐花160克（焯燙後的），梅花肉餡160克，蠔油40克，老抽3克，橄欖油10克。
做法：1.將所有皮料和成麵團，蓋塊溼布，讓麵團漲發漲大。
2.發酵好的麵團取出，分成均勻的小面劑子。
3.槐花洗淨，鍋內水開後倒入槐花，焯燙變色後撈出到冷水中過涼。
4.將槐花擠幹水分放入碗中，再加入梅花肉餡和所有調味料一起拌勻成包子餡。
5.取一個面劑子按扁，擀成包子皮，上邊放上拌好的餡料，包成包子。
6.將包子坯擺放入蒸屜上，都脹大發胖一圈就可以了。
7.發酵完成後，開火，至開鍋冒大氣，轉中火，蒸15分鐘，至能聞到包子的香味了即可關火，等3分鐘後再掀蓋取出。
鮮槐花焯水後晒乾，到冬季可當作乾菜來包肉包子，槐花的香味依然濃郁。
【香煎槐花餅】
煎成鮮花餅，拿著吃，獨特的清香清甜很春天。
用含苞待放的小花苞煎槐花餅，清甜滋味更濃郁。
材料：槐花200克，麵粉100克，水60克，鹽3克。
做法：
1.槐花淘洗乾淨，加入乾麵粉和鹽拌勻。
3.再加入清水，拌勻成粘稠狀，能團成團就行，也別放太多水，太稀就不好了。
4.挖一大勺槐花面糊，放手心滾圓、壓扁，即可整成一個圓形小餅。
5.鍋中刷一層薄油，排放入槐花餅，小火煎至底部成型。
6.然後再逐個翻面，小火煎至兩面都稍金黃，並能聞到槐花的香味冒出即可。
小貼士：
還可以把鮮槐花用開水稍焯燙後，再拌麵糊做槐花餅。
鮮花做的和過開水的，味道還是小有差別，這種感覺更鮮甜。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
二.槐花炒飯
炒飯中放點槐花，獨特的清甜，立馬給普通的炒飯提昇了個檔次。
材料：槐花100克，米飯1碗，雞蛋3個，香蔥3根，鹽少許。
做法：1.槐花洗淨，鍋內水開後關火，然後立即倒入槐花，拌勻至變色即可快速撈出到冷水中過涼。
2.撈出的槐花擠幹水分，米飯提前蒸好的，洗淨小香蔥，雞蛋磕入碗中打散待用。
3.不粘鍋中加一點點油，倒入打散的蛋液，用筷子劃炒至凝固
4.倒入事先在微波爐中熱1分鐘的米飯，翻拌均勻後放入槐花。
5.再加入少許鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：
新鮮的洋槐花焯燙幾秒鐘即可，不能太長時間，這樣才能保留住翠綠的顏色和鮮嫩口感。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
三.蒸槐花
鮮花的經典吃法，面香花香完美搭配。
材料：洋槐花250克，麵粉75克
調味料：蒜泥，辣椒油、鹽各適量。
做法：
1.槐花洗淨，撈出，控去水份。
2.先加入一半的乾麵粉，拌勻。
3.再加入剩下的麵粉，拌勻，至每朵小花都均勻的裹上一層乾麵粉。
4.拌勻成散開的狀態即可，就算有粘成疙瘩狀的也得用手掰開。
5.蒸鍋中水開後放入拌了麵粉的槐花，中火蒸5分鐘左右即可。
6.蒸好後的槐花取出，加蒜泥、鹽和辣油，調拌均勻即可食用。
小貼士：麵粉別放多，槐花的三分之一量即可，這樣既能突出花香，還不能蒸成大塊的麵疙瘩狀。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
四.槐花炒蝦仁
清口無腥味，就像龍井蝦仁，但槐花是鮮的，味道更清新更脆嫩。
材料：蝦仁400克，鮮槐花100克，料酒少許，鹽少許。
做法：1.蝦仁洗淨後加點料酒醃製5分鐘。
2.槐花洗淨，鍋內水開後倒入，燙至變色快速撈出到冷水中過涼。
3.鍋中油熱加入蔥花爆香，放入控幹水分的蝦仁。大火翻炒至蝦仁變色。
4.加入焯燙好的槐花，再加入少許鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：整個操作過程一定要動作快，大火快炒至蝦仁熟即可，用時短，以保鮮嫩脆。
當季新鮮的槐花，焯燙後擠幹水分，打包冷凍，需要時取出解凍，也是依然翠綠清鮮。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
五.槐花肉包子
槐花的清爽與鮮甜，讓大肉包子吃起來一點都不覺得膩。
包子皮料：麵粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子餡料：洋槐花160克（焯燙後的），梅花肉餡160克，蠔油40克，老抽3克，橄欖油10克。
做法：1.將所有皮料和成麵團，蓋塊溼布，讓麵團漲發漲大。
2.發酵好的麵團取出，分成均勻的小面劑子。
3.槐花洗淨，鍋內水開後倒入槐花，焯燙變色後撈出到冷水中過涼。
4.將槐花擠幹水分放入碗中，再加入梅花肉餡和所有調味料一起拌勻成包子餡。
5.取一個面劑子按扁，擀成包子皮，上邊放上拌好的餡料，包成包子。
6.將包子坯擺放入蒸屜上，都脹大發胖一圈就可以了。
7.發酵完成後，開火，至開鍋冒大氣，轉中火，蒸15分鐘，至能聞到包子的香味了即可關火，等3分鐘後再掀蓋取出。
小貼士：
鮮槐花焯水後晒乾，到冬季可當作乾菜來包肉包子，槐花的香味依然濃郁。