用料

白蘿蔔一個

鹽一勺

食用油半鍋

幹澱粉3勺

胡椒粉小半勺

雞蛋一個

做法

1/8白蘿蔔去皮用擦絲器擦成細絲、越細越好

2/8擠出水份、放入碗中、加入鹽、胡椒粉拌勻

3/8打入一個雞蛋拌勻

4/8搓成小團、放入幹澱粉中裹上澱粉

5/8鍋中倒入適量油、7成熱下入丸子、中小火炸至金黃即可

6/8外脆裡嫩、

7/8非常好吃

8/8可以單獨吃、還可以煮湯或燙火鍋、非常棒哦！

蘿蔔，五香粉，鹽，香油，植物油，雞精，麵粉，雞蛋，香菜。

【烹飪步驟】

①首先把蘿蔔買回來之後清洗一下表面，然後用擦子去把它的外皮擦掉，再把它擦成細絲。



②在案板上把蘿蔔絲切成碎末，要不停的去剁一下，直到剁的非常細才行，這時蘿蔔裡面會有些許水分出來，不要把它倒掉，然後再把準備好的香菜清洗一下，切成碎末，放入蘿蔔碎中。



③這時先在蘿蔔裡面倒入一勺冷涼的熟油，然後加入一勺香油攪拌均勻，在蘿蔔的表面形成一層保護層，然後再加上鹽和雞精，五香粉繼續攪拌均勻，先加入油之後能夠使蘿蔔裡面的水分鎖在裡面，不容易出太多的水。



③然後磕入一個雞蛋，倒入一勺麵粉，攪拌均勻，麵粉一次不要加入太多，邊加邊去攪拌，看一下麵粉的用量，只要把蘿蔔粘連在一起就可以了，不要放入麵粉太多。



④蘿蔔準備好了之後，開始起鍋燒油，多倒入一點植物油，加熱到五成熱，然後把火關掉，這時用左手拿一塊蘿蔔麵糊，用勺子舀出圓形的丸子放入鍋中。



⑤全部把丸子放入鍋中，之後再開到中小火慢慢的開始炸，剛開始炸的時候，丸子還沒有定型，不要用鍋鏟去推動它，等丸子定型了之後，然後用漏勺來推動一下，給它翻面，讓丸子四周均勻受熱。



⑥等看到蘿蔔丸子微微變色發黃之後，這時就熟透啦，把它撈出來控油擺放在盤子中，冷涼一些就可以吃啦。



⑦可以嘗一下蘿蔔丸子是否有特別香酥的感覺，如果不夠酥脆可以再放入油鍋中復炸，第二遍炸30秒鐘出鍋就可以啦，這樣炸出來的丸子會更加酥脆好吃，喜歡就做來試試吧！

做的蘿蔔丸子，裡面加了綠色的香菜，提鮮。

做丸子我只加鹽調味，沒放五香粉，因為初冬的蘿蔔，只要是弄熟了就都是甜絲絲的味道，另外還有香菜梗提鮮，夠了，吃的就是那個自然鮮甜。

方法：

1、將新鮮蘿蔔洗乾淨，切成條，然後剁成餡，如果嫌蘿蔔不好切，可以先用工具擦成條，然後再剁碎，將餡放進盆裡。

2、切好的蘿蔔餡裡面放上花椒麵，香油，料酒，味精等調味品，再打上兩個雞蛋。

3、再加上少許澱粉，一些白麵（不用加水，雞蛋和蘿蔔在一起會化水），然後將這些東西攪拌在一起。

4、將鍋裡放上油，燒開，用手抓起一小把，當手攥成拳頭的時候，用拇指和食指擠出一個圓球，擠的時候可以用一個小勺來接著，將圓球擠進小勺裡，然後將勺裡的糰子放進油鍋。

5、油鍋開了之後，開始放丸子，同時將大火轉化成小火兒，一邊炸一邊往鍋裡擠。將丸子用小火兒慢慢的炸成金黃色的時候就可以出鍋了。